СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Много популярно сред новите поколения, авокадото днес се превърна в символ на здравословни диети

Въпреки че е храна, богата на мазнини, по-голямата част от нея идва от олеинова киселина. Това е мононенаситена мазнина, която спомага за намаляване на нивата на холестерола с ниска плътност (LDL), повишаване на холестерола с висока плътност (HDL) и понижава кръвното налягане. Поради тези причини авокадото се представя като отлична храна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

качествени

100 грама авокадо съдържа около 400 милиграма калий, количество превъзхожда тази на банана. Половин авокадо осигурява 25% от препоръчителното дневно количество от витамин К, хранително вещество, което играе основна роля за здравето на нашите кости.

Хранителни стойности (100 g):

Калории: 137 kcal

Въглехидрати: 0,4 g

Диетични фибри: 6,3 g

Видове авокадо

Има десетки сортове, които поради произхода си могат да бъдат групирани три категории: от Западна Индия, от Мексико и от Гватемала. Най-консумираният сорт е авокадото хас.

История и любопитства

- Произходът на авокадото традиционно се приписва на района на долината Теуакан в Мексико. Има обаче фосилни доказателства, които сочат три прожектора в която първоначално са били издигнати плантации от това дърво: гореспоменатите Мексико, Гватемала и Западна Индия.

- Според данни на ФАО нацията на ацтеките е най-големият производител в света с 1,52 милиона тона годишно, с един милион повече от Доминиканската република, втора в списъка. Такива нива на експлоатация имат важни последици за незаконно обезлесяване на борови и елови гори от централно Мексико.

- The най-често срещаният начин за консумацията му, в гуакамоле, придружено от царевични палачинки, богати на калории и натрий, до голяма степен противодейства на част от свойствата му.