не всички са годни за консумация

Гастрономията не спира да ни учудва. Първо имаше корени на растенията, после градинските плевели и сега вид, който украсява къщите ни

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) разкри съществуването на изключително полезна храна, която бяха останали незабелязани за човешкото око. Ние говорим за Кактус, растение, което от няколко години е част от декорацията на голям брой домове и което никога не е участвало в кулинарната култура на страната ни, поне до сега.

гастро

И именно това растение е било източник на хранене много важно за народите на Мезоамерика по време на хиляди години. Там се консумира варено с малко вода и лук, на скара, в салата и дори панирано и пълнено с други съставки като сирене, шунка и зеленчуци.

Може да се яде варено, на скара, в салата, панирано и напълнено с други съставки

Мадагаскар Това е още едно от местата, което в крайна сметка се е предало на своите прелести. "По време на скорошна интензивна суша В южния Мадагаскар кактусите се оказаха решаващо снабдяване с храна, фураж и Вода за местното население и техния добитък. Същият район е претърпял силен глад в резултат на усилията за ликвидиране на растението, считано от някои за безполезен инвазивен вид. Бързо беше въведен отново “, обясняват от ФАО. Предвид големия му потенциал, защо не се присъединим и към тази тенденция.

Кактус за ядене, моля

Преди да прегледате неговите органолептични свойства, е важно да изясните, че не просто кактус действа. Най-повтарящият се е кактус нопал -Известен още като смокиновото дърво, тон или чумера - символ в Мексико. За да се възползва от потенциала си, растението е разделено на три годни за консумация секции: кладиоли или кактусови листа; венчелистчетата на цветята, идеални за салати; и бодливата круша, която е плодът. Разбира се, преди да потънете със зъби в него, трябва премахнете тръните с нож, въпреки че в повечето заведения кактусът вече се продава напълно чист. Вкусът му е много подобен на този на зеления фасул и има определени нюанси, които напомнят на лимонов сок. Що се отнася до неговата текстура, тя е леко хрупкав.

Други видове, които също са част от тази група, са Caralluma fimbriata, кактус, роден в индийската пустиня, който се използва в аюрведическата медицина; на Hoodia gordoni, популярен със способността си да намалява глада; или ехинокактусът или вода бизнага. Съществуват и някои сортове, чиито плодове са единствената годна за консумация част, като драконови плодове или питахая, гарамбулос или сагуаро. Всички те обаче споделят поредица от ползи за здравето които ни принуждават да обмислим включването му в нашата диета, особено нопала. Какви хранителни свойства правят този кактус революционна храна?

Ползи от годни за консумация кактуси

Нопалът е богат на витамини А, В, Е и С, има а високо съдържание на вода и фибри, и има минерали, важни като калция, калия и магнезия. Не забравяйки антиоксидантите, флавоноидите и нискокалорични които са част от неговия състав. Тази комбинация от хранителни вещества оставя на разположение сбор от качества:

Както току-що видяхме, неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства предотвратяват клетъчно окисление, защитава кожата ни от стареене и защита на мозъка на действието на свободните радикали.

Тези противовъзпалителни свойства също са много добри за Сърдечносъдова система, храносмилателния тракт и артериите. И не само това, установено е, че притежава кверцетин, биофлавоноид, който неутрализира увреждащите клетки клетки и служи като аналгетик за неговите противовъзпалителни свойства ", добавят от Гастроносфера.

Разследване, проведено от Центъра за здравни науки Tulane в Ню Орлиънс, гарантира, че консумацията на този кактус помага намаляване на симптомите на махмурлук и дори да ги предотврати. Достатъчно е да поемете екстракт от същия пет часа преди консумацията на алкохол.

Намалява LDL холестерола, предотвратява остеопорозата и действа като почистващо средство

Нопалът също е великолепна храна пречистващ, Помага ни да елиминираме токсични и остатъчни вещества. Освен това намалява риска от задържане на течности.

Друго проучване, разработено този път от френските лаборатории BioSerae, разкрива, че това растение понижава лошия или LDL холестерол. Особено при пациенти с метаболитен синдром, заболяване, което има симптоми като високо кръвно налягане, високо ниво на глюкоза или високи триглицериди.

Високото му съдържание на калций е много полезно за предотвратяване остеопороза, според данни, събрани от автономния университет в Мексико.

„Като консумирате кактуси, никога повече няма да имате проблеми с ходенето до тоалетната, някои видове кактуси работят много по-добре от всеки от лаксативи на пазара ”, обясняват от портала Зелени идеи.

За всички, които искат да отслабнат, нопалният кактус е чудесен съюзник благодарение на него диуретични и пречистващи свойства. Пектинът и фибрите, които са част от състава му, причиняват невероятно засищащ ефект. Освен това осигурява само 16 калории на 100 грама продукт.