ЗАЕМЕТЕ СУПЕРМАРКЕТА

Здравословната храна е скъпа и затова не всеки може да си я позволи. Тази идея стои зад нивата на затлъстяването на Запад

Допреди няколко десетилетия малко хора смятаха, че мазнините могат да бъдат идентифицирани с ниско икономическо ниво, но тези, които са израснали между дажба и дажба, ще бъдат изненадани, ако видят усилията, които най-богатите полагат, за да отслабнат. Промените в западната диета през последните десетилетия предизвикаха затлъстяването на бедните и слабостта на богатите се превръща практически в аксиома. Пропастта между социалните класи продължава да се увеличава, както се вижда от изследване, публикувано наскоро от Харвардското училище за обществено здраве, което показва, че разликата между хранителните навици на бедните и богатите в САЩ се е удвоила през последното десетилетие.

също

Първото заключение обаче е положително. Като цяло американското общество се грижи повече за диетата си, отколкото през последните десетилетия на 20 век. Въпреки че консумацията на зеленчуци не се е увеличила, нито тази на месо или сол (които всъщност се консумират повече), те са въведени в диетите полезни продукти като бобови растения, полиненаситени мазнини или плодове. Най-важната промяна е значителното намаляване на потреблението на транс-мазнини, открити в промишлени сладкиши, замразени или предварително приготвени пици, и което е било обект на различни мерки като премахването им от някои храни. Нещо, което се е случило и в Испания, където Законът за безопасността на храните и храненето ограничава продажбата на храни и напитки с високо съдържание на мастни киселини в училищата.

Въпреки принципно добрите резултати, изследователите не хвърлят камбаните в полета. 29 124 участника, чиито навици бяха в контраст със скалата на алтернативния индекс на здравословно хранене, получиха оценка под 50, докато идеалната диета ще бъде на 110. Бележка, причинена преди всичко от навиците на най-нуждаещите се.

Тежестта на бедността

Изследването гарантира, че разликата в нивото на доходите и образованието именно това бележи голямата разлика между богатите и бедните. Икономическата криза подчерта лошите навици на най-ниските нива на обществото, добавят те, и подобри тези на най-богатите. Това доведе до засилване на епидемията от затлъстяване в САЩ, която се внася в други европейски страни. Ако ситуацията остане същата, прогнозира професорът по хранене и епидемиология Франк Ху, един от отговорниците за проучването, болестите, свързани с лоша диета, ще скочат до 99% от населението с по-малко ресурси.

В Испания нивата на затлъстяване при деца и възрастни се увеличават с намаляването на социалната скала

Това е ситуация, която може да бъде пренесена в други държави, включително нашата. Според доклад на Фондация Тао за превенция на детското затлъстяване, в Испания нивата на затлъстяване при деца и възрастни се увеличават с намаляването на социалната скала. Децата между 3 и 12 години с най-високи социално-икономически нива имат преобладаване на затлъстяване от 8,9%, докато цифрата се увеличава до 23,7% при най-ниските нива. Тези, които принадлежат към семейства с доход под 8 800 годишно, са с 30% повече с наднормено тегло от средния и горния клас, които печелят над 24 000 евро годишно.

Изследователите от Харвард предлагат да се проведат здравни реформи и кампании за обществено образование, за да се обърне ситуацията и да се направляват навиците на по-ниските класи, като например повишаване на данъците върху най-опасните храни. Това се опитват да избегнат правителствените програми на САЩ като SNAP (Допълнителна програма за подпомагане на храненето), която разпределя средно 133 долара на месец на 47 милиона американци за закупуване на здравословна храна. Има обаче едно нещо, което няма да се промени и това е като цяло, да се храниш добре е да се храниш скъпо.