вкус и хранителни вещества

Отличава се с вкуса и аромата, които осигурява с луковицата, листата и семената си, както и с полезните свойства, които предоставя на тялото. Средиземно море във вашата кухня

С много ароматен характер, копърът е растение, което често се използва в кулинарията, за да добави вкус към ястията. Е често срещани в Европа и Испания, за това, че е роден в регионите на средиземноморското крайбрежие, в допълнение към него множество свойства, много полезно за нашето тяло. Можете да използвате луковицата, листата или семената, като последните са тези, които концентрират най-много вкус. Знаете ли всичко, което този зеленчук може да предложи на кулинарно и хранително ниво?

растение

Хранително гъста

Като зеленчук, копърът и особено семената на това растение се открояват с това хранително гъста, те осигуряват a голяма сума от съединения в замяна на няколко калории. Витамин С, от съществено значение като антиоксидант и противовъзпалително средство, и наличието на минерали като манган, калий, калций, желязо и магнезий се намират в неговия състав в значително количество. Разбиваме го по-долу въз основа на данни от Министерството на земеделието на САЩ:

От една страна, 100 грама копър предоставят:

  • Калории: 31
  • Протеини: 1,24 грама
  • Мазнини: 0,20 грама
  • Въглехидрати: 7,30 грама
  • Фибри: 3,1 грама
  • Калций: 5% от препоръчителното дневно количество
  • Желязо: 4% от препоръчителното дневно количество
  • Магнезий: 4% от препоръчителното дневно количество
  • Калий: 9% от препоръчителното дневно количество
  • Манган: 10% от препоръчителното дневно количество
  • Витамин С: 20% от препоръчителното дневно количество

Сред най-положителните свойства на копъра е високото му съдържание на антиоксиданти и полифеноли

От друга страна, 100 грама семена от копър сухи те осигуряват:

  • Калории: 345
  • Протеини: 15,80 грама
  • Мазнини: 14,87 грама
  • Въглехидрати: 52,29 грама
  • Фибри: 39,8 грама
  • Калций: 120% от препоръчителното дневно количество
  • Желязо: 103% от препоръчителното дневно количество
  • Магнезий: 96% от препоръчителното дневно количество
  • Калий: 36% от препоръчителното дневно количество
  • Манган: 327% от препоръчителната дневна доза
  • Витамин С: 35% от препоръчителното дневно количество

По този начин виждаме това семената предлагат повече хранителни вещества отколкото цял копър, но имайте предвид, че те често се използват в малки суми. Наличието на фибри, калий, магнезий и калций правят това идеална храна за поддържане сърцето и сърдечно-съдовата система в добро състояние, предпазвайки ги от възможни усложнения.

Източник на антиоксиданти

Едно от най-положителните свойства на копъра е съдържанието му на антиоксиданти и други полезни съединения. Например, проучване от 2014 г. показва, че растението копър е богато на полифеноли, които защита на тялото срещу сърдечно-съдови заболявания. Освен това те съдържат хлорогенова киселина, което помага в борбата с възпалението.

От друга страна, при липса на по-задълбочено и цялостно разследване, копърът би могъл да го направи някои противоракови ефекти, както показаха няколко проучвания в епруветки и с животни. The анетол Това е едно от основните активни съединения в семената на това растение, свързано в изследванията със способността да се бори с рака на гърдата, предотвратявайки разпространението и растежа на тези вредни клетки.

Как да включите копъра в ежедневието си

Уникалният вкус и аромат на копър, който се характеризира с анасонова точка, направи го a лесна за въвеждане съставка в диетата, или чрез водеща роля като още едно допълнение, което засилва ползите от всеки препарат. След това ще изложим някои от начините, по които то може да бъде включено в диетата: