не всички са еднакви

Това, че всички бозайници през първите месеци от живота им растат толкова много, умножавайки собственото си тегло, не е въпрос на магия, а на хранителната плътност на тази течност. Има много видове, но. кой е най-добрият?

Магаре, коза, камила, овца, dromedary, Як, сърна, лама, крава, човек. Има много видове мляко, с които разполагаме (с по-голяма или по-малка лекота) на наше разположение. Някои са станали известни с това, че имат почти магически свойства като случай на легендата за Клеопатра къпане в мляко магаре за поддържайте красива кожа. Разбира се, много малко от нас биха извършили такава процедура, всъщност повечето от нас биха били малко отвратени. Млякото обаче има повече от значителни хранителни свойства. Трябва да имаме предвид, че в продължение на месеци, а понякога и години, това е храната, с която всички бозайници бързо увеличават размера си през първите години от живота си.

коза

Всяко животно е свят и кръвта му, още един по-сложен все още. Защото за това е всичко: кръв, филтрирана, разбира се. Млечните жлези абсорбират от кръвоснабдяването на женската на всеки бозайник компоненти за образуване на този хранителен бульон.

„Това при преживните животни (като кравите) има по-високо съдържание на холестерол“

В наш интерес, по-специално нашето здраве, знанието какво ядем е много важно, и въпреки че всички млека са бели, те крият много повече, отколкото може да изглежда.

Разбира се, ние не сме първите, които задават този въпрос. В годината 2014 г., изследователите W. L. Claeys, В. Verraes, С. Кардоен и останалата част от екипа му от Института за земеделие и рибовъдство Melle в Белгия и Федералната агенция за безопасност на хранителната верига (FASFC) от същата държава подготвиха проучване, в което анализираха свойства, които млякото от различни животински видове има за нас.

Резултатите

Изследователите стигнаха до определени заключения от особено значение за нашето ежедневно благополучие: млякото от видове преживни животни (като крава, яка, елени или камили) съдържа по-ниско съдържание на специфичната млечна захар, лактоза, която стана толкова известна през последните години поради броя на хората с непоносимост към нея. Вместо това съдържа a повишено количество казеин, най-често срещаният протеин в този продукт и от мазнини. Както уточняват изследователите по отношение на последното: „Той има по-голям дял от наситени и мононенаситени мастни киселини, плюс a по-високо съдържание на холестерол„От друга страна, те са и по-богати на витамини, с изключение на С, и минерално съдържание. Това поне в сравнение с млякото от други видове като кобила или магаре.

За изследователите обаче възникнаха други „проблеми“: те откриха, че не само разликата между семействата видове, но също така има значителни разлики между самите видове и дори между членовете на вида. С други думи, може би a крава холщайн (типичното черно и бяло) дава по-лошо (или по-добро) мляко от a Италианска марчиджиана.

Какво казва министерството?

The База данни за испанския състав на храните тя включва не всички, но голяма част от продуктите, които обикновено имаме в нашите хладилници и килери. Те са отговорни за анализа на хранителния състав на всяка съставка и, разбира се, млякото не прави изключение.

  • Енергия. Кравата съдържа 65 kcal на 100 грама, точно същото като козата. От своя страна, тази на овцете се оказва безкрайно по-калорична, осигуряваща 100 kcal на 100 грама.
  • Протеин. Най-консумираната, тази на кравата, съдържа 3,06 грама на 100, резултат, подобен на този на коза, която достига 3,4 грама. От своя страна, отново млякото от откроява се овцете в тази категория, достигайки 5,6 грама.
  • Мазнини. Тенденцията се повтаря в този раздел. И козата, и кравата имат съдържание около 3,5 грама на 100, докато тази на овце удвоява тази цифра практически 6.34 грама.
  • Захари. В тази категория и трите имат много сходни стойности, вариращи между 4,7 и 5 грама. Повече от разумна сума.

Каквото и да е животното, вярно е, че млякото има някои компоненти, които могат да бъдат вредни за някои хора (като лактоза) и при диета за отслабване е доста калорична, така че, освен ако не я вземем обезмаслена, с всяка глътка ще влагаме значително количество енергия че нямаме нужда. В противен случай е a изключително питателна храна. да, именно, овцете е най-гъстата.