През 2008 г., в продължение на четири месеца, цената на тази зърнена култура, с която половината свят се храни, нараства и глобалната паника се разпространява. Десетилетие по-късно експертите анализират случилото се и предвиждат тенденциите

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Зад много от оризовите зърна, които се консумират по света, било то в италианско ризото, в японско суши или в оризов пудинг, има извити гърбове като куки, крака кални от наводнената земя, лица, загорели от слънцето и изсъхнали ръце, които разклащат мотиката без почивка.

ориза

В провинция Кандал, известна като градината на Пном Пен (столицата на Камбоджа), група фермери - жени и мъже, млади и стари - събират желаните зърна с ръце. Заедно с друга реколта, тийнейджър бди над оризовото поле, така че кравите да не ядат зърнените култури: „Ако я изядат, ще останем без ориз“, казва момчето.

Сцената се повтаря в цялата страна. И в Китай, Индия, Индонезия, Бангладеш, Виетнам, Тайланд, Бирма и Филипините. В този ред те са основните производители на ориз в света, според данни на ФАО, агенцията на ООН за храните и земеделието. Всички азиатци чак до девето в списъка: Бразилия. Следва Япония.

В Азия от поколения насам оризът е синоним на храна. Всъщност в кхмерски глаголът да ядеш (n’yam bai) е буквално да ядеш ориз. Същото се случва и в мандарин, където chī fàn се превежда като ядене на варен ориз, въпреки че служи за обозначаване на всяка храна.

Това е основната храна за половината от населението на планетата и представлява 19% от общите калории, които хората ядат, както сочат данните на ФАО. А в големи части на Азия това означава нещо повече: оцеляване. Според същия източник над 85% от ориза в света се консумира в региона. Ето защо, когато цената на тази зърнена култура се покачи през 2008 г., много страни в региона трепереха. На 10-ата годишнина от оризовата криза различни експерти правят равносметка на случилото се тогава и оценяват дали това може да се повтори.

Какво стана?

Между януари и май 2008 г. цената на ориза на международния пазар се покачи с ръст от над 300%, според доклад на ОИСР от 2009 г. Тя струва 300 щатски долара за тон на 1200 само за четири месеца. Списанието Time, в броя си от 21 април същата година, пренесе тази криза на корицата си.

В кхмерски глаголът да ядеш (n’yam bai) буквално означава да ядеш ориз; както в мандарина, където chī fàn означава да ядем варен ориз

Вестниците по целия свят показват изображения на отчаяни бунтове по улиците на градове, отдалечени като Порт-о-Пренс (Хаити), Кайро (Египет) или Яунде (Камерун). Всичко по същата причина: недостигът и високото съдържание на основни храни като ориз или пшеница. Това беше глобална хранителна криза.

В последващи анализи както самата ФАО, така и Световната банка обвиняват бума на биогоривата, заедно със слабия долар и икономическия растеж на нововъзникващите страни като Бразилия, Китай и Индия. „Почти цялото увеличение на световното производство на царевица от 2004 до 2007 г. [периодът, когато цените на зърното рязко се повишиха] отиде в производството на биогорива в САЩ, докато запасите бяха изчерпани от увеличаване на глобалното потребление за други цели“, обясни международната финансова институция в доклад.

Оттогава различни изследвания анализират ролята, която спекулацията играе в стоковата криза. Освен всичко друго, защото оризът, който беше най-скъпата храна, не се използва за производство на гориво. „Трябва да бъдем предпазливи при заключението за ролята на спекулациите в тази криза“, предупреждава Ди Янг, икономист от самата ФАО. Ди твърди, че повишаването на цените на ориза „е резултат от комбинация от фактори“ и се позовава на анализа от 2010 г. на „Оризовата криза“. Кризата се дължи на правителствените политики (ограничение на износа), пазарната паника и ефекта на разпространение, произтичащ от по-високите цени на други хранителни култури.

Бурята, развихрена от паника в Индия

Северноамериканецът Том Слейтън, експерт на международния пазар на ориз и бивш анализатор в Министерството на земеделието на САЩ, се съгласява с тази теория и говори за две различни кризи: тази на ориза и тази на други храни. "Въпреки че не всички наблюдатели отдават корена на покачването на световните цени на ориза на спекулациите, повечето информирани експерти са съгласни, че движенията на азиатските правителства са го причинили", казва той по имейл.

Тезата на Слейтън, публикувана в документ за ФАО, твърди, че оризовата криза е по-скоро следствие от страха, отприщен от нарастването на хранителните отпадъци, отколкото от недостига му. Като се има предвид недостигът на други зърнени култури, той твърди, че паниката на правителствата на трима големи износители като Индия, Виетнам и Филипините, че същото ще се случи с ориз, ги накара да спрат производството си у дома.

Първата беше Индия през есента на 2007 г., която след по-слаба реколта от пшеница и нестабилни международни условия обяви забрана за износ на ориз, който не е басмати. Съобщението предизвика буря в региона и други правителства последваха примера. Дори Египет и Камбоджа също ги забраниха за кратко. Решението продължи само четири месеца, но демонстрира уязвимостта на пазара.

„Всички си играят с храната на хората“

„С храната на хората всеки играе: производителите, ако могат, посредниците, търговците, дребните продавачи“, излъчва журналистът Жан-Пиер Борис от RFI, автор на книгата Main basse sur le riz (която може да бъде преведена) като изземване на ориз) и съавтор на документалния филм със същото име, излъчен по веригата Arte, и в който разкрива спекулациите и корупцията около храната, която храни един от всеки двама души в света, според United Нации.

Въпреки увеличаването на населението, производството на храни ще бъде достатъчно, най-важното е покупателната способност и доходите за достъп до тях

Жан-Пиер Борис обобщава случилото се през 2008 г. в три изречения: „Индия имаше малко жито. И за компенсация правителството реши да предотврати износа на ориз. Вярваше се, че в целия свят ще има недостиг на ориз в света ”. Борис е един от онези, които вярват, че ролята на спекулациите е била централна. „Например във Филипините вносът на ориз скочи рязко, не поради необходимост, а защото лидерите, отговарящи за тези покупки, бяха корумпирани“.

И той е убеден, че същите механизми могат да бъдат задействани отново. „Хората гладуват не защото няма храна, а защото има бедност и те нямат пари да си купят това, от което се нуждаят. Не мисля, че има автоматична връзка между нарастването на населението и глада. През последните десетилетия световното население се увеличи драстично, но бедността и гладът намаляха “, добавя той.

„Мисля, че изкуството на развитието е добре известно, но комбинацията от лични интереси и корупция държи много страни под потенциала си“, съгласява се Слейтън. По отношение на тенденциите той потвърждава, че „с увеличаването на доходите бедните хора първоначално консумират повече въглехидрати - зърнени култури и грудки - които вече са част от диетата им. И тогава те започват да се разнообразяват. Следователно потреблението на ориз на глава от населението в Азия намалява в развитите икономики, докато продължава да расте в по-бедните азиатски икономики, както и сред африканското население ".

Повече насекоми и по-малко месо

Световното население, което сега се състои от 7,35 милиарда души, ще се увеличи до 9,8 милиарда до 2050 г., според ООН. Какво ще ядат тези близо 2,5 милиарда повече?

"Въпреки увеличаването на населението, производството на храни ще бъде достатъчно, най-важното е покупателната способност и наличието на доход за достъп до нея", отговаря Ди Янг. И добавя: "Необходимостта от повече храна не е задължително да се нуждае от същата храна, която ядем днес. Вкусовете се променят и хората се адаптират." Икономистът на ФАО обаче смята, че може да се повтори нова хранителна криза и като се има предвид това, "правителствени политики и климат промяната са основните проблеми, които трябва да вземем предвид ".

„Не вярвам на този тип прожекции, но те ще ядат по-малко месо и повече нови видове протеини като насекоми“, решава Жан-Пиер Борис, който смята, че преди нови подобни епизоди гражданите „трябва да отхвърлят тенденциите към протекционизъм. Късите съединения са интересни, но ограничени ”. Той казва, че яде повече ориз и се опитва да не го купува в супермаркетите, "а в магазини, които го продават на едро. Точно като пипер. Никога не го купувам вече смлян".

Питър Тимър, експерт по развитие и почетен професор от Харвардския университет, следва подобни принципи: „Ние не хабим, ние ядем това, което купуваме; без промишлени или силно преработени храни и много малко червено месо ”. Въпреки че признава, че повечето решения за решаване на проблемите с храните в света, а не индивидуални действия, "ще произтичат от радикално по-добри политики в областта на храните в богатите и бедните страни". Не липсва храна и не липсват ориз, но мерки. Само с 1300 милиона тона храна, които всяка година отиват на боклука, предупреждава ФАО, биха могли да изядат 1000 милиона души, които в момента гладуват

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.