От: Ема Колозия

Хлебарското мляко

Преди около две години стартира първото научно изследване върху мляко от хлебарки. И тази 2018 г. тази храна е на устните на всички и се превърна в бъдеща „суперхрана“.

Какво е мляко от лъжица?
Млечно вещество, което някои видове хлебарки произвеждат, за да хранят малките си. Проучването, проведено през 2016 г., стигна до заключението, че тази жълта течност е едно от най-хранителните вещества на планетата.

Проучването, публикувано в "Journal of the International Union of Crystallography", установява, че това хлебарско мляко съдържа три пъти повече калории от биволското мляко, което досега печели наградата за най-калорично мляко в животинския свят. Хлебарят също е с високо съдържание на протеини и аминокиселини.

Въпреки че възможността за пиене на мляко от това неприятно насекомо е причинило отвращение сред много хора, други са изразили интерес да го получат и пуснат на пазара. В крайна сметка алтернативите на кравето и козето мляко стават все по-популярни, тъй като много хора са непоносими. Също така други потенциални клиенти искат да намерят храна, която да е устойчива и екологична.
Авторите на изследването обаче разкриха, че няма известни или никакви доказателства, които да доказват, че пиенето на това мляко е безопасно за хората. Въпреки че един от тях го опита и каза, че няма вкус като нищо. От друга страна, те добавиха, че всеки хлебарка произвежда минимално количество течност и че производството му за продажба може да бъде сложно предизвикателство.

Досега учените не са успели да преодолеят това препятствие. Проблемът е, че хлебарки не могат да бъдат „доени“ като всеки бозайник, така че те ще трябва да бъдат генетично проектирани, за да произвеждат течността в необходимия мащаб.

"Едва ли ще започнем да го пием скоро. Нямаме представа колко ще ни струва производството", каза д-р Барбара Стей, професор в университета в Айова по време на интервю.

Известно е, че все повече и повече „устойчиви“ храни се създават въз основа на насекоми. Например Канада започна да продава протеинов прах, направен от щурци.