храна

През тези сложни седмици имам много въпроси, които получавам относно връзката между Covid-19 (съкращение от коронавирусна болест 2019) и храната. В днешната статия обобщавам някои от отговорите си, всички базирани на научните доказателства, които и до днес са известни.

• Понастоящем няма доказателства, че приемът на храна може да бъде вероятен източник или път на предаване на Covid-19. В случай на предишни огнища на свързани коронавируси, като тежкия остър респираторен синдром на коронавирус (SARS-CoV) или Близкия изток респираторен синдром на коронавирус (MERS-CoV), също не е имало предаване чрез консумация на храна.

• Въпреки че храната не предава Covid-19, при работа с тях трябва да се вземат екстремни хигиенни условия. Не можем да си позволим риска от заразяване с друг вид инфекция. Ето защо, в допълнение към непрекъснатото почистване на ръцете си, трябва да вземем и други предпазни мерки, като например измиване на храната, която ще ядем сурова; отделете мръсните храни от тези, които са готови за консумация; загрейте достатъчно, когато готвим или когато претопляме остатъците и спазваме датите на годност на храната.

• Що се отнася до оцеляването му в различни материали, Covid-19 може да оцелее до три дни на пластмасови и неръждаеми повърхности и до 24 часа на картон. От друга страна, върху медни повърхности вирусът едва трае четири часа. Въпреки че СЗО не счита замърсените повърхности за толкова важен вектор на предаване, колкото заразяването от човек на човек, тя настоява повърхностите да бъдат добре дезинфекцирани в съответствие с препоръките на здравните органи. Но не се паникьосвайте. Вероятността, че при докосване на контейнер за храна в супермаркета има Covid-19 с инфекциозен капацитет в него и ние се заразяваме, е много ниска. Във всеки случай те могат да почистят контейнерите, след като направят покупката с кърпа или кухненска хартия, навлажнена с разтвор за избелване, разреден във вода в пропорциите, препоръчани от здравните власти.

• Никой тип диета няма да попречи на Covid-19. Правилното хранително състояние обаче е от съществено значение за целостта и перфектното функциониране на имунната система, нещо абсолютно необходимо в тези деликатни моменти. Напротив, лошата диета може да направи реакцията на нашето тяло на Covid-19 не подходяща.

• Пийте много вода. От една страна, това ни помага да поддържаме лигавиците си, една от основните бариери срещу инфекция, в добро състояние. От друга страна, адекватната хидратация е абсолютно необходима в случаи на висока температура, един от основните симптоми на Covid-19.

• Прекарването на дълго време у дома ни позволява да планираме добре диетата си. Препоръчвам ви да посветите този уикенд на детайлно проектиране на закуски, обеди, обеди, закуски и вечери за следващите 15 дни. Това е трудна работа, но също така е необходимо. Това ще ви помогне да купувате здравословните храни, от които се нуждаете, в строго необходимите количества, като губите възможно най-малко. Освен това ще им попречи да прекарват допълнително време в супермаркет.

• Храните, които препоръчвам да купувате, трябва да имат дълъг срок на годност. Имам предвид бобовите растения (леща, боб, нахут и др.); пълнозърнести храни (предимно овес) без добавена захар, ориз, брашно, тестени изделия, ориз; нетрайни незрели плодове (ябълки, портокали, круши и др.); сушени плодове (неподсладени и несолени); малотрайни зеленчуци и грудки (моркови, лук, чесън, картофи, чушки, праз и др.); консерви (бобови растения, зеленчуци, риба и др.); втвърдено сирене, осолена риба, яйца, месо и риба за замразяване у дома, мляко, кафе, запарки, олио, сол, оцет, захар и препечен хляб (най-добре пълнозърнести и без сол или добавени захари).

• По време на тези дни на задържане е удобно да се променят някои диетични указания. Дори да спортуваме у дома, рутината ни ще бъде по-заседнала от нормалното. Поради тази причина е необходимо да ядете по-леки ястия и да поставяте зеленчуци, плодове и протеинови източници (месо, риба, бобови растения или яйце) преди тестени изделия или ориз.

• Фризерът е оптимална опция за съхранение на дълбоко замразени храни и за удължаване срока на годност на по-нетрайните храни (които иначе биха се развалили бързо). В него ще поставим повече под ръка продуктите, които изтичат по-рано. За да не се изгубят хранителните вещества или сензорните свойства да бъдат значително променени, замразяването трябва да се извърши бързо и да се предпази храната от изгаряния от студ. За това те трябва да използват торбички с фризер, контейнери или хранителна хартия.

• Внимавайте с алкохола. Консумацията му отслабва имунната ни система. Ограничете го до максимум. Освен това не вярвайте на измамата, че „алкохолът убива Covid-19“. Всъщност 27 души са починали в Иран от алкохолна интоксикация, опитвайки се да предотвратят заразяване с коронавирус.

• Не поставяйте ултрапреработени продукти във вашата количка. Нито сладкиши, нито тестени изделия. Ще прекарваме много време вкъщи и изкушението да закусваме между храненията ще бъде по-голямо от обикновено. Ако купуват нездравословна храна, в крайна сметка ще я ядат с много висока скорост.

• Консумацията на хранителни добавки, които обещават да укрепят имунната система, е абсурдна. Яденето на допълнителни количества витамини и минерали не ви пречи от Covid-19. Също така, не купувайте продукти за детоксикация. Имунната ни система не се засилва от приема си.

• Една от причините, посочени за консумация на бърза храна, е малкото време за готвене. Сега няма оправдание. Дори и да не обичат да готвят, те имат добър шанс да направят първите си стъпки. Говорейки за готвене. По време на задържането прекарваме много време, опитвайки се да угодим на синовете и дъщерите си. Едно от най-полезните занимания е готвенето с тях. Много е забавно, но не е нужно да приготвяме с тях торти, бисквити, бисквити, торти или други сладкиши и сладкиши всеки ден. Имаме чудесна възможност не само да ги научим как да готвят, но и да ги образоваме по хранителен начин.

Уважаеми читатели, грижете се добре за себе си и се грижете за близките си. Четем се за петнадесет дни. Прегръдка.