Професионалисти от кариерата на храненето и диетологията в САЩ. Сан Себастиан предоставят препоръки за постигане на здравословна, балансирана и достъпна диета през тези месеци на спешна медицинска помощ.

Понеделник, 27 април 2020 г.

храна

Поради Covid-19, който генерира една от най-големите здравни кризи в Чили и по света, храненето на семействата днес е голямо предизвикателство. Това поради ограничението във времето, че населението трябва да пазарува и липсата на някои продукти в супермаркетите и хранителните магазини.

Така необходимо е да се знае кои храни издържат по-дълго и кои могат да бъдат замразени. Според aАкадемик по хранене и диететика в университета в Сан Себастиан, Даниела Вергара, Лукът, зелето, морковите и цвеклото са зеленчуци, които може да продължи дълго време, дори при стайна температура. "Краставиците, чушките и карфиолът издържат по-дълго, ако са в хладилник, увити в хартия и след това в пластмаса", добавя той.

В случай на храни, подходящи да бъдат подложени на ниски температури, професионалистът препоръчва това грахът и царевицата се оставят да заврат преди замразяване, за да не им се промени вкуса. „Хлябът може да бъде замразен, препоръчително е само да го препечете, преди да го консумирате. В случай на бобови растения като боб, разцепен грах и леща, можете да сготвите цялото кило и след това да замразите половината ”, обяснява диетологът.

Отговорно потребление

„Политическият час“, постановен от правителството, карантините в някои комуни и отправеният от Министерството на здравеопазването призив за населението да си стоят у дома, им пречат да спортуват и по този начин изгарят консумираните през деня калории. В този контекст Важно е да се храните здравословно и балансирано през тези месеци.

Академикът от същата кариера, Елизабет Санчес обяснява, че здравословната диета се определя като: "това, което е достатъчно, пълноценно, балансирано, задоволително, безопасно, адаптирано към закусвалнята и околната среда, устойчиво и достъпно". Професионалистът добавя, че приемът на добавки не е необходим в случай на хора, които нямат хранителен дефицит.

По отношение на калориите, предлага да се консумират храни с ниска калорична плътност и които предизвикват по-голяма ситост. „За това можем да намерим плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти и храни, богати на протеини като месо, риба, яйца, бобови растения и млечни продукти“, казва Елизабет Санчес.

Как да се храним

Плодовете и зеленчуците, консумирани в естественото си състояние, са много богати на хранителни вещества и други биоактивни вещества, защото топлината инактивира някои витамини и минерали. Това, което предлага диетологът Елизабет Санчес, е санирайте зеленчуците чрез разтвор на вода и хлор. „Първо трябва да се накиснат за две минути, след това да се изплакнат и накрая да се оставят да изсъхнат при стайна температура. Що се отнася до количеството хлор, то ще зависи от инструкциите на производителя ”, казва професор USS.

За порциите се препоръчва консумирайте два средни плода и три порции зеленчуци на ден. "Като стратегия за постигане на адекватна консумация на зеленчуци иПрепоръчва се 50% от обяда и вечерята да са зеленчуци ", казва Санчес.

Относно ядки, които отделят вещества, които ни карат да се чувстваме добре, подобно на ефекта, произведен от шоколада, се препоръчва яжте ги на малки порции, еквивалентни на това, което ще се побере в затворен юмрук. "В случай на шоколад, консумирайте тези, които имат над 60% какао и не повече от 30 грама", съветва Даниела Вергара.

И накрая, и двамата професионалисти поддържат това най-доброто нещо в този момент е да организираме килера и да направим храната по-гъвкава. „В идеалния случай първо яжте листни храни като домати, тъй като те бързо се развалят. Също така има храни, които могат да бъдат заместени една друга. Например картофи, ориз, юфка, царевица; както и бобови растения, яйца, риба, червено или бяло месо ", посочва Даниела Вергара.