Много е казано за това, какво може или не може да се яде при тези заболявания, в следващия текст ще се опитам да опростя и организирам разрешените и неразрешените храни (включително начина на приготвянето им) за хора, страдащи от гастрит или язва.
Първото нещо, което трябва да знаете е, че основната диета се състои от макронутриенти като протеини (напр. Месо), мазнини (напр. Олио за готвене), въглехидрати (напр. Ориз) и микроелементи като витамини и минерали, като последните се съдържат главно в плодовете и зеленчуци.
И така, какво мога да ям или не? нека започнем:
МАКРОНУТРИЕНТИ
ПРОТЕИНИ.
Месо: Пациент с гастрит едва ли ще може да понася месо, без да изпитва дискомфорт (дори и да е минимален). Поради тази причина се препоръчва да намалите максимално консумацията му (1 или 2 пъти седмично) и да изберете меса, които не са толкова „твърди“; За да добиете представа: рибата и пилешкото месо могат лесно да се нарязват многократно, без да е необходим нож, докато говеждото филе или котлет винаги ще ни струва малко работа, за да го нарежем. Представете си колко трудно ще бъде за стомаха ни да се разгради и да усвои „жилавото“ или много тлъсто месо. Алтернативни продукти на месото могат да бъдат соево месо или меса на основата на амарант, пшеничен протеин или чиа.
Важно: Кожите на животните не трябва да се ядат.
Позволен (с умереност)
Ограничен (от време на време консумация)
Забранено
Кожи на животни
Меса с много мазнини като: Chop, Rib, T. Bone, Picaña и др.
Млечни продукти: Никакви млечни продукти, дори ако са обезмаслени, не се понасят добре, човек с гастрит ще почувства тежест и дискомфорт почти веднага след консумация на сирене, кисело мляко, деликатес, масло или мляко. Сред млечните; това, което се понася малко по-добре, е мляко без лактоза, но все пак трябва да се избягва. Алтернативите в този вид храна са млека от: соя, бадеми, кокос или ориз.
Позволен (с умереност)
Безлактозно мляко
Веган кисело мляко (соя, кокос, бадеми)
Ограничен (от време на време консумация)
Кисело мляко без мляко и без мазнини
Забранено
Сирена (всички видове)
Пълномаслено или обезмаслено мляко
ВЪГЛЕХИДРАТИ
С тези хранителни вещества не се наблюдава голям дискомфорт при консумацията им (с изключение на хляба, когато той съдържа много мая или консерванти). Важното в тази група храни е количеството, което се консумира, по-късно ще откриете пропорциите, които трябва да има едно общо ястие.
Ориз, юфка, картофи, банан: като цяло те се понасят добре, трябва да се консумират в адекватни количества и да се внимава за времето за готвене.
Позволен
Ограничен (от време на време консумация)
Бисквитки и сладкиши
Зърнени култури (като мюсли, пшенични зародиши, овесени ядки, царевични люспи и др.)
Забранено
Торти или торти
Сладки или сладкиши като цяло
МАЗНИНИ
Мазнините са важна част от здравословното хранене, човек с гастрит не трябва да спира да ги консумира, но консумацията трябва да бъде умерена.
Позволен
Зехтин, царевица, слънчоглед
Ограничен (от време на време консумация)
Забранено
Свинска мас
Храни с високо съдържание на мазнини (напр. Майонеза)
МИКРОНУТРИЕНТИ
Те осигуряват основни елементи за правилното функциониране на нашето тяло. Повечето от тях се намират в плодовете, зеленчуците и бобовите растения.
ПЛОДОВЕ: Естествено те винаги ще се понасят по-добре от консерви или пулп, така че пациент с гастрит трябва да ги яде пресни. С тази храна предлагам на пациентите да правят тестове за толерантност, тъй като въпреки че е вярно, много здравни специалисти забраняват цитрусовите плодове, много хора с гастрит ги понасят добре.
Позволен
Домати от дърво
Ограничен (за тестване на толерантност)
Забранено
ЗЕЛЕНЧУЦИ: При човек с гастрит се препоръчва да се консумират пресни сурови или варени на пара зеленчуци, за да се запазят хранителните им вещества и да се направят по-смилаеми. Внимавайте да избягвате тези, които причиняват газове.
Позволен
Лук (всички сортове)
Ограничен
Забранено
Бобови растения Те са добър източник на протеини, но храносмилането им е трудно, така че хората с гастрит трябва да ограничат консумацията си, много повече през нощта.
Ограничен (от време на време консумация)
ПОДПРАВКИ И ЗАСЛАДИТЕЛИ
Не е необходимо човек с гастрит да се ограничи напълно от консумацията на подправки. Трябва да консумираме ястия, които са приятни за небцето ни, за да направим тази болест по-поносима.
Подправки като кимион, черен пипер, чесън, куркума, риган, ахиот, розмарин, дафинов лист и други се приемат, стига да се консумират умерено, като се използват адекватни количества, които придават вкус на храната, без да губят нейните качества.
Що се отнася до подсладителите като захар, панела, мед, между другото, тяхната консумация трябва да бъде умерена. Сладките (бонбони, шоколади и др.) Са забранени.
ПРЕРАБОТЕНИ ХРАНИ
Трябва да се опитате да консумирате натурални храни, плодов сок, приготвен у дома с пресни плодове, винаги ще бъде по-добър от сок, пълен с консерванти.
Преработените храни трябва да се ядат от време на време, тъй като те имат химикали и производствени процеси, които променят състава им, което може да ги направи дразнещи за чувствителен стомах.
Забранени са безалкохолни напитки, алкохолни напитки, кафе, леки закуски, сладки или пълнени бисквитки, сладкиши и други.
ПРИГОТВЯНЕ НА ХРАНА
Както може би сте чели, има много храни, които се понасят добре, но начинът за приготвянето им е много важен за поддържане на толерантност и насърчаване на храносмилането.
Зеленчуците за предпочитане трябва да се консумират сурови (добре измити). В коя готвене е необходимо, изберете да ги приготвите на пара, за да не загубят хранителните си вещества и характеристики и по този начин да ги направят по-смилаеми.
Месата, които препоръчвам да се консумират, са риба и пиле, най-добрият начин да ги приготвите ще бъдат: на скара, на скара, на пара или варени, като се избягва прекалено подправяне или използване на излишна сол.
Плодове, консумирайте ги директно и избягвайте сокове или смутита, тъй като по този начин хранителните им вещества се използват по-добре и ние избягваме прекомерната консумация на захар. Пациент с гастрит трябва да избере да консумира вода вместо сокове, на обяд и вечеря. Плодовете са отличен избор за десерт след хранене.
Мазнина, избягвайте пърженото. Важно е да се консумират мазнини в диетата, те могат да се добавят в салата или в ориз преди сервиране.
Порции
Ако здравият човек трябва да консумира порции според нуждите си, пациентът с гастрит трябва да бъде много внимателен в количествата, които консумира, тъй като яденето на големи количества храна влошава храносмилането, генерира тежест и пълнота.
За да имаме правилна представа за това колко от всяко хранително вещество трябва да се консумира, нека си представим плоска чиния, разделяме я наполовина и дясната половина отново разделяме на две (вижте фигура 1)
Фигура 1: Порции в чиния
Лявата половина (най-голямата) ще съдържа зеленчуците (напр. Салата), долната дясна половина е за въглехидрати (напр. Ориз), а горната дясна половина е за протеини (напр. Месо или леща).
Количеството супа, което трябва да консумираме, ще съответства на 250 мл или една чаша.
Честота на консумация
Въпреки че през целия ни живот са ни учили, че има три хранения на ден, правилното нещо е да консумираме храна 5 пъти на ден. Хората с гастрит трябва да ядат поне 5 хранения на ден: закуска, в средата на сутринта (10:00 ч.), Обяд, в следобед (16:00 ч.) И вечеря. Храненето в средата на сутринта и в средата на следобеда трябва да е леко и здравословно, плодовете или зеленчуците са добър вариант, ароматни води, чайове (без кофеин), солени крекери и т.н.
Това е много важно по две причини: първо, с тези ястия избягвате да пристигате на обяд или вечеря с твърде много апетит, като по този начин избягвате да консумирате твърде големи порции или да ядете твърде бързо; и второ, стомахът не остава празен за продължителни периоди, което ни помага да регулираме метаболизма и механизма на отделяне на стомашния сок.
КОНСУМАЦИЯ НА ВОДА
Водата е основен елемент за правилното храносмилане. Пациент с гастрит трябва да пие вода често, тъй като в допълнение към сътрудничеството с храносмилателните процеси, той помага за разреждане на стомашната киселина, предотвратявайки нейното допълнително дразнене и увреждане. Когато пациентът почувства изгаряне, трябва незабавно да пие вода (за околната среда), тъй като това ще помогне за намаляване на възпалението на стомашната лигавица.
ХИГИЕНА И ДОБРИ НАВИКИ
- Храната трябва да се приготвя в съответствие с хигиенните стандарти; добре измити плодове и зеленчуци, добре сготвени меса и въглехидрати. Винаги мийте ръцете и приборите преди готвене, използвайте различни дъски за рязане (една за плодове и зеленчуци, а друга за меса и производни).
- Лягане след два часа хранене.
- Имайте определен график за всяко хранене.
- Яжте лека храна през нощта (вечеря).
- Не яжте много късно през нощта, тъй като трябва да минат поне 2 часа преди лягане, за да избегнете дискомфорт.
- Избягвайте цигарите, алкохолните напитки, кафето, дразнещите храни.
- Ако имате и рефлукс, използвайте специална възглавница или повдигнете главата на леглото на 25 см.
- Яжте бавно, като дъвчете добре всяка хапка храна.
- Правете физическа активност поне 30 минути на ден.
- За пациенти, чийто гастрит произлиза от стрес, предлагам да се правят техники за релаксация или медитация.
Възможна е приятна и питателна диета, не е необходимо да се лишаваме напълно от нещата, които харесваме, но е необходимо да се мерим с храненията. Напълно разбирам позицията на пациент с гастрит, тъй като го преживях, знам, че това е рестриктивно и разочароващо заболяване. Като последен съвет мога да ви кажа да бъдете търпеливи, да не изпадате в депресия и че всяко лечение, на което се подлагате, се извършва с вяра и убеждение; много пъти лечението идва и от нас.
Изпращам благословия и пожелания за добро здраве на вас, които си направихте труда да прочетете тези редове.
Забележка: Този документ е ръководство за храна, това не е абсолютната истина, тъй като всеки човек е различен свят и много пъти ще трябва да доказвате толерантност.