Препоръчително е да следвате основите на ястието от Харвард, да наблюдавате количествата и да готвите за предпочитане със зехтин.

От миналия понеделник, 4 май, баровете и ресторантите могат да предложат доставка на храна по уговорка, за да я вземат в помещенията си. Те са нещата от "новата норма" на тази пандемия от Covid-19. Трябва обаче да имаме предвид, че за да поръчате храна или да не готвите у дома не е в противоречие със здравословното хранене.

меню

Свързани новини

Ключово е, че както готвачите, така и клиентите предлагат и поръчайте здравословни ястия за да не съжаляваме по-късно за тези страховити килограми, които по-късно струват толкова много, за да загубят, тоест ресторантите подобряват офертата си, че имат по-голямо разнообразие и преди всичко по-здравословни начини за готвене и в същото време потребителите да избират по-добри варианти за своите здраве .

" Не е несъвместимо поръчайте доставка на храна със здравословна диета. Няма правило, което да казва какво е забранено или позволено, всичко зависи от избора, който правим ", казва Елена де ла Фуенте, диетолог в болница Quirónsalud San José (Мадрид) пред EL ESPAÑOL. Не е същото да поръчвате храна в вкъщи един ден, отколкото да го правите редовно или често. Нищо не се случва, защото един ден ядете, например, бързо хранене оттогава това е нещо случайно.

Трябва също да помним, тъй като те коментираха тази тема от Испанското общество за затлъстяване (SEO-SEEDO), че здравословното и евтиното хранене е възможно и че също така се храним здравословно и богато. Всъщност тази организация разработи „Декалог на здравословната храна“, за да подобри нашата диета извън дома.

Зеленчуци и зеленчуци

Ако ще поръчвате храна у дома често, тоест ако ще ядем често от менюто, "препоръчително е да следвате указанията на ястие харвард, много прост метод, за да бъде храната ни здравословна ", казва де Ла Фуенте.

Харвардското ястие се състои от ядене една плоча и го разделете на три части: половината чиния, тоест 50%, трябва да се състои от зеленчуци и/или зеленчуци; една четвърт от плочата (25%) трябва да бъде представена от протеини, а другата четвърт (25%) от въглехидрати.

Според специалиста по хранене, в Испания ежедневните менюта на ресторантите обикновено се състоят от първа, втора и десерт. В този случай и следвайки насоките на Харвардското ястие, първото ястие винаги трябва да предлага нещо зеленчуково а втората протеини и въглехидрати. Следователно изборът на първото ястие трябва да бъде зеленчуково ястие, салата или сега, когато започва летният сезон, гаспачо или студен крем като вишисоаз .

Бобови растения, тестени изделия и ориз

Сред първите ястия, освен зеленчуци, понякога ни се предлагат и въглехидрати като тестени изделия или ориз или други варианти като бобови растения (много важен източник на растителен протеин и въглехидрати). В тези случаи можем да решим да поръчаме първите две, т.е. първо салатата, зеленчуците или гаспачото и второ, паста или бобови растения. „Бобовите растения трябва да се избират поне два пъти седмично като източник на растителен протеин“, казва този експерт.

По отношение на тестените изделия или други въглехидрати като ориза, по-добре е винаги да избирате пълнозърнест вариант (ако има такъв). Важно е, доколкото е възможно, тестените изделия или оризът да бъдат придружени с гарнитура от зеленчуци или зеленчуци. „Това е фундаментално избягвайте много мазни сосове като соса от типа карбонара (вярно е, че традиционната рецепта е с яйце, но обикновено се приготвя със сметана и бекон) ", казва той.

Въпреки това, дори ако пастата е бяла или рафинирана, тоест не е неразделна, важно е винаги да се готви ал денте, както се приготвя в Италия, за да има по-нисък гликемичен индекс.

Месо и риба

Във втория вариант винаги ще намерим месо и риба. Важно е предлагайте повече риба (Препоръките за тази храна са три порции седмично и поне една от тях трябва да е синя риба) от месо (за предпочитане бяло, червено месо само за случайна консумация); и методите за готвене и в двата случая трябва да бъдат прости: на скара, печени, задушени, на пара, папилот или печени. „Това е ключово избягвайте пърженото, тесто и много мазни сосове ", препоръчва de La Fuente.

Като десерт е по-добре винаги да избирате пресни сезонни плодове, вместо да избирате сладкиши. И накрая, два ключови аспекта: един, както ресторантьорите, така и клиентите трябва контролират количествата (не трябва да са прекалено много) и две, за готвене и особено за дресинг, винаги използвайте зехтин.