Американската мечта за испански EVOO
По повод Конференция за маслиновите масла, спонсориран от Северноамериканска асоциация за зехтин, Преди няколко дни научихме с голямо удовлетворение данни, които са толкова разкриващи, колкото и обнадеждаващи за всички онези марки и производители, които имат основание да участват в износа на зехтин у нас: Испания, водена от далеч испанския EVOO, изнася за САЩ през 2016 г. с не по-малко от 41% от продукта. Повече от 130 000 тона испански зехтин достигнаха до пазара на Северна Америка за вътрешно потребление.
Преди 20 години обаче ситуацията беше съвсем различна: 75 процента от американския пазар беше окупиран от италиански масла и след това, смирено и с наведени глави, трябваше да се задоволим само с 11 процента от консумираното там.
Разкриване и качествен продукт
Какво се е случило, така че сме обърнали ситуацията?
Независимо от работата по разпространение, извършена в САЩ от различни институции като Междупрофесионалната организация на испанското маслиново масло или самата Diputación de Jaén ...
Независимо дали секторът е революционизирал стандартите за качество до неподозирани граници преди две десетилетия ...
Независимо дали сме осъзнали значението на имиджа и комуникацията, за да проникнем на толкова взискателни пазари като американските ...
Независимо от всичко това, нищо от това нямаше да се случи, ако Съединените щати не бяха приели кампании и инициативи посочвайки средиземноморската диета като гарантиран начин за подобряване на качеството на живот на американците и най-вече за намаляване на високите нива на затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Всъщност в резултат на тази тенденция американският гигант вече е третият потребител в света на нашето течно злато.
Ефективен "Олеизация"
Междупрофесионалният и провинциалният съвет на Jaén направиха евангелизиращо пътуване до Сан Франциско и Вашингтон в началото на годината, за да обяснят заключенията от Предварително проучване (Профилактика със средиземноморска диета) за предимствата на продукта.
Този доклад, публикуван от ‘New England Journal of Medicine’ през февруари 2013 г. и ключов за популяризирането на добродетелите на испанския EVOO, показа, че Средиземноморска диета, обогатена със зехтин намалява риска от инфаркт на миокарда, инсулт или емболия с 30%.
Това беше конкретна инициатива, но десетки испански професионалисти в кухнята също допринесоха за тази евангелизация, истински архитекти на вълнообразуването на американския пазар: Барселона Марк Видал, севилският Виктор Ортега, той също андалуски Дани Гарсия, разбира се астурийските и медиите Хосе Андрес, истински културен и социален феномен в САЩ по безброй причини ... и толкова много други.
В съвестта на много американци Пеша вече, благодарение на тях и работата на много производители и дистрибутори, идеята Испания да се грижи много за своята кухня и, разбира се, за качеството на продуктите, които са в основата на нейната гастрономия, и сред тях, разбира се има зехтин.
Когато някои от нас са се осмелили да обявят на много форуми, че зехтинът е архитектът на гастрономическата революция на 21 век, много пъти сме имали усещането за проповядване в пустинята.
Данните ни дават причината. И бъдещето не може да бъде по-светло, главно защото през пазар като китайския, един от основните двигатели на световната икономика, испанският петрол е абсолютен лидер с повече от 80 процента от износа които идват от Европейския съюз.
Нека всички онези малки и средни производители с нетърпение търсят повече или по-малко девствени пазари, на които да намерят взискателни вкусове.
Всъщност, Гаули участва в вълнуващ проект за разпространение и популяризиране на испанския EVOO в света, който скоро ще види бял свят и за който секторът ще има новини съвсем скоро. Това ще бъде още един крайъгълен камък за това олеизация, евангелизация, която за щастие става все по-малко необходима.
Тъй като самият продукт, нашето течно злато, испанското масло, вече е взело решение по целия свят със своите гастрономически и хранителни достойнства и ползите за здравето на хората.
Дори американският народ се е предал. Това, което нито една армия не е постигнала към днешна дата ...