30 юли 2017 г., в 00:00
През студения сезон тялото ни трябва да се адаптира към ниските температури и липсата на слънце. Един от начините да ви помогнем е с храни през зимния сезон, които ви осигуряват необходимите калории и хранителни вещества. Не знаете ли какво да ядете през студения сезон? Споделяме съвети за балансирано хранене през зимата.
Превключете към зимна диета
Диетите, които радваха през лятото, вече не са подходящи през зимата, тъй като стават твърде леки за нуждите на организма. За щастие природата осигурява сезонни храни, които имат свойствата, необходими за предотвратяване и борба с респираторни заболявания, толкова често срещани в този момент.
Има храни с високо калорично съдържание, като бобови растения или картофи, които ви позволяват да натрупвате енергия, за да поддържате телесната топлина. Също така е лесно да намерим плодове и зеленчуци с хранителни вещества, които спомагат за повишаване на защитните ни сили през зимата.
Храненето със сезонни храни също е удобно, тъй като качеството им е по-високо, тъй като те са по-свежи, без да се забравя, че те обикновено са по-евтини и по-лесни за получаване.
БИТКАТА НА ЗИМНИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Зеленчуците със студен сезон имат много полезни свойства срещу кашлица и настинка. Например лукът и чесънът са храни с антисептични свойства (те елиминират микроорганизмите) и муколитици (благоприятстват изхвърлянето на слуз), които предотвратяват или помагат за възстановяването на респираторни заболявания.
Богатите на сяра съединения, открити в тези храни, преминават в кръвта след храносмилането и почти веднага отиват в белите дробове. Тези вещества са по-богати, когато продуктите, които ги съдържат, се консумират сурови или с кратко време за готвене, и въпреки че те са отговорни за характерната миризма, която придобива дъхът, те също така укрепват лигавиците (мека и влажна тъкан) и помагат в борбата синузит бронхит и пневмония.
Тялото също се нуждае от витамин А, за да поддържа кожата и лигавиците в добро състояние (включително тези, които облицоват вътрешността на бронхите) и да намали риска от респираторни заболявания. Морковът е идеалната храна за получаване на бета-каротин (антиоксидант, който се трансформира във витамин А в червата), тъй като през това време може лесно да се намери и неговият вкус се приема от всички.
Друг добър сезонен вариант е манголдът, спанакът и ендивията, тъй като те осигуряват бета-каротин, фибри (спомагат за регулирането на чревния транзит) и фолати, тоест производни на фолиевата киселина, които наред с други неща си сътрудничат при образуването на протеини и помагат в регенерация на тъканите.
Семейството на зелето не изостава, тъй като осигурява множество антиоксиданти (те блокират молекулите, отговорни за стареенето, наречени свободни радикали), които допринасят за правилното функциониране на защитните сили, като витамин С, бета-каротин, серни съединения и антоцианини (особено в лилавия сорт).
Но ако става дума за витамин С, време е да поговорим за плодове като цитрусови плодове (портокал, мандарина, лимон, лайм и грейпфрут) и киви, които са първият източник на това хранително вещество, така необходимо за регенерацията на тъканите, премахвайки свободните радикали и стимулират защитните сили на организма.
В допълнение, разтворимите фибри (пектин и слуз) изобилстват от тези продукти, които поне в случая на цитрусови плодове са концентрирани в бялата част, която покрива пулпата, така че не трябва да се изхвърля. Също така, типичният цвят на портокал, мандарина се дължи на високата му концентрация на бета-каротин.
По същия начин най-добрият начин да се възползвате от хранителните качества на зимните плодове е като ги консумирате сурови и без да прекалявате с тях при отстраняване на кората, тъй като най-голямото количество витамини се намира точно под кожата.
СУПИ С ЗИМА
Диетолозите правилно посочват, че през зимата има по-голям риск от консумация на повече калории от необходимото. Салатите не са много примамливи, когато студените и горещи храни са по-жадни, което обикновено ви прави по-дебели. Отговорът на това как обаче да не напълняваме през зимата е да знаем какви храни да консумираме и да се погрижим за порциите.
Най-добрият трик да не прекалявате с диетите е да използвате супи през зимата. Консумирането на това ястие като предястие предлага възможността да се храните добре, без да напълнявате, тъй като може да включва сред съставките си голямо разнообразие от зеленчуци от студения сезон, полезни за предотвратяване на заболявания или допринасяне за тяхното облекчение.
Удобно е да приготвяте супи без сметана и да избирате рецепти, в които се използват само зеленчуци. Тези, приготвени у дома, са по-малко угоени, тъй като имат по-нисък калориен прием; за да ги подправите е по-добре да използвате подправки и зърнена сол (ароматизаторът на кубчета увеличава съдържанието на натрий и мазнини).
Пастата също е добър вариант за храна за зимния сезон, просто трябва да вземете някои предпазни мерки. Трябва да следите количеството, което ядете, за да не го надвишите (порцията е еквивалентна на половин чаша варена паста) и да избягвате тези, които са придружени със силно подправен сос, сметана и месо. Също така, умерете количеството сирене, с което обикновено ги придружавате.
Що се отнася до супите и бульоните, които включват ориз, леща и боб, не се препоръчва да ги ядете повече от три пъти седмично, защото те осигуряват много енергия. Препоръчва се тези храни да се комбинират със зеленчуци, а не с месо или колбаси и да се използват домашни сосове и доматен сок при приготвянето им, тъй като индустриализираните продукти (консерви) имат повече калории.
СЪВЕТИ ЗА ХРАНЕНЕ ЗДРАВО ЗИМА
Има и други аспекти, които могат да помогнат за постигането на балансирана диета през зимата, поради тази причина тук показваме няколко съвета.
Тялото работи по-бавно през зимата, така че се нуждае от по-малко тежка храна. Освен това е препоръчително вечерята да се консумира преди 8 през нощта.
Ако антибиотиците трябва да се приемат поради респираторна инфекция, важно е да се опитате да подсилите бактериалната флора (полезни микроорганизми, които живеят в червата) с кисело мляко и пресни плодове.
Поддържайте обичайната консумация на вода (2 литра на ден). Можете да пиете инфузии или чайове, за да го постигнете.
Удобно е да се консумира мед, за да се замени захарта, тъй като той осигурява енергия и вещества, които подобряват здравето на дихателните пътища.
За да подобрите консумацията на витамин А, който помага да се предпази кожата от студ и предотвратява напукване на устните, включете мляко, прясно сирене, черен дроб и яйца във вашата диета.
Липсата на слънчева светлина намалява включването на витамин D в тялото; поради това е препоръчително да добавите мазни риби (сардини, риба тон или сьомга), за да компенсирате евентуален дефицит.