Броколите съдържат естествени свойства, които помагат на летния тен да продължи по-дълго, като същевременно предпазват от свободните радикали от ултравиолетовото (UV) лъчение. Освен това броколите са зеленчук с много малко калории, препоръчва се във всяка диета за отслабване.

помага

Това е едно от заключенията, публикувано от Асоциация + Броколи въз основа на проучване, изготвено от екипа на Фитохимичната лаборатория към Департамента по хранителни науки и технологии на CEBAS-CISC.

В този ред изследователят Диего Морено твърди, че биоактивните съединения на броколи като сулфорафан "допринасят за защитата на кожата срещу увреждане от слънчевата радиация".

"В допълнение към хранителните вещества и витамините, зеленчуците имат и други допълнителни свойства, като каротеноиди и токофероли, които действат като антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали като тези, причинени от увреждане от ултравиолетовите лъчи", добави Морено.

Посочените съединения са "естествени пигменти, типични за плодовете и зеленчуците с антиоксидантна способност". От своя страна, според изследователя, "бета-каротинът е един от най-важните, тъй като той е предшественикът на витамин А".

Благодарение на включването на тези хранителни вещества и превръщането им във витамин А в диетата, „можем да поддържаме кожата в добра форма, както на цвят, така и на външен вид, поради нейната антиоксидантна активност и защото те си сътрудничат с клетъчните защитни системи срещу радиация UV ".

Здраве на белите дробове и очите

За да се възползвате по-добре от всички свойства на броколите като посочените, от + Броколи препоръчват да се консумира прясно (салати), приготвено с няколко минути подготовка или при температури, които не са високи (на пара или сотирани).

Тези алтернативи помагат да се поддържа по-голямата част от хранителните вещества (минерали и витамини) и антиоксиданти (каротеноиди, глюкозинолати и полифеноли).

Както при другите плодове и зеленчуци, пресната или минимално обработена храна гарантира по-висока плътност на хранителни вещества и полезни съединения на единица тегло.