какво

Ерата на "модерността" и индустриализацията на всички основни процеси за поддържане на живота, превърнаха един от най-важните елементи за човечеството в средство за печалба за много свързани индустрии в процеса на "създаване на по-безопасна храна за всички ".

Разбира се, прилагането на някои необходими вещества в процеса на производство на храни, както го познаваме днес, е от съществено значение. Без тези процедури много от храните, които имаме, не биха били консуматив за хората. Въпросът не се крие в използването на методите, които човекът е прилагал от древни времена за запазване на храната, а в използваните вещества и защо.

Наука, която трябва да ни осигури наистина безопасна храна, става за по-малко от двеста години потенциална опасност за здравето и планетата.

Биотехнологиите в храните сами по себе си не са виновни за необходимото откритие за това как да запазим по-добре храната си, но индустрията, от друга страна, е, когато се прилага ненужни и неетични методи.

Начин на живот, вреден за здравето ни

Откриваме, че сегашният ни начин на живот, бърз, стресиращ и без време за практически „нищо“, ни принуждава да използваме вида храна, който индустрията ни поставя на пръстите. За ученика е много по-лесно да си купи торба със замразени зеленчуци (които са били в спалните от месеци, които са били отгледани и обработени със стотици химикали, потенциално вредни за здравето на потребителя и планетата), отколкото да намери време да отиде да ги купи пресни и да ги приготви сам. Последиците от примери като този са не по-малко от бавни и безопасни клетъчна дегенерация това ще стане с годините хронични, възпалителни заболявания или трудно за диагностициране, когато в крайна сметка няма да бъде една от възможните причини за някои видове Рак, най-голямата епидемия на нашия век.

Всичко, щом сме потопени, е свързано помежду си. Влошаването на нашата планета и излагането на лесна загуба на здраве, от което страдаме в момента, не е нищо повече от последица от нашето собствено изобретение. Ние експлоатирахме обработваните ниви до максимум, докато не доведем до необратимо изчерпване на земята, причинихме сериозни заболявания на добитъка, като ги принудихме да растат срещу природата, много по-бързо от нормалното, нашите води и въздухът ни са сериозно повредени отпадъци, които хранителната индустрия оставя след „научния си напредък“. Имаме портокали през лятото и дини през зимата и никога не се питаме как е възможно? Струва ни се нещо толкова нормално да имаме тропически плод от друг континент, толкова далеч от нашия по всяко време на годината в най-популярните супермаркети, че не предизвикваме възражения срещу неизвестното какво означава това за непоправими разходи за нашето здраве и екосистеми.

Свикнали сме да засищаме кулинарните си капризи с храни, които са напълно извън сезона, от други отдалечени региони или със съмнителен произход, без никога да мислим за последствията от това. Да се ​​научим да избираме нашите храни предполага задължение на съвестта на потребителя, което обхваща широки въпроси, които отиват много по-далеч от простото избиране на „по-естествена“ храна. В хранителната промишленост участват процедури от всякакъв вид: опаковане, отглеждане, добитък, транспорт, начинът, по който индустрията приготвя тези храни или „продукти“, замърсяване на земя, вода и въздух, нефтохимическа промишленост, реклама и маркетинг на масите и, разбира се, безбройните последици за здравето на потребителите.

Нашата страна, в центъра на спора

В Испания ние сме в рамките на Европейския съюз една от най-големите държави, произвеждащи ГМ храни в Европа. Всяка година обемът на трансгенните културни полета нараства със скорост на охлаждане, докато биологичните полета на реколтата се намаляват поради замърсяването, причинено от първите до последните. В допълнение към полетата, водата и въздухът, които също са замърсени от тези видове култури, и въздействието върху човешката ДНК, което остава неясно, тъй като дори с цялата технология, с която разполагаме днес, учените не са успели да открият с пълна сигурност ужасните вредни последици, които този вид храна ще има за здравето на човечеството.

Облъчване на храна е процес, който се е разпространил през последните петдесет години като чума в процедури за консервиране на храни, дори когато IARC (Международна агенция за изследване на рака) се класифицира като силно канцерогенен всички йонизиращи лъчения в група 1 (всички агенти, за които е доказано, че са канцерогенни за хората, са класифицирани в тази група). И САЩ, и Китай са две от основните страни, които в момента прилагат този метод за консервиране и износ на своите храни.

По-голямата част от хормоните и антибиотиците, които се инжектират в добитъка ни (понякога без основателна причина) причиняват огромни епидемии от хормонални нарушения и все по-висока устойчивост на ефекта на антибиотиците срещу инфекции при хората. Непоносимост към глутен или цьолиакия, този съвременен синдром, причинен от пшеница, напълно дегенерирана от експерименти на култури и лечение на хранителната промишленост, се превръща едно от най-разпространените чревни разстройства в настоящата ни епоха.

Възможни алтернативи

Научете се да избирайте нашата храна със съзнание и отговорност обаче е нещо, което все още възможно. Все още имаме някои храни, които индустрията няма право да „пипа“ и това може да бъде основата на нашата кошница за пазаруване.

Списъкът е обширен, повече отколкото си представяме. Възможностите да се храним здравословно и да се грижим за нашето здраве и нашата планета са възможни въпреки всичко, което ни нахлува. От нашата ръка съвестта и получаването на коректна и обективна информация зависи от това, че ще стигнем до нея сериозно.