превантивно здраве

Интензивното земеделие храни стотици милиони човешки същества по целия свят, но. На каква цена? Безразборната употреба на тези лекарства може да изложи здравето ни на риск, правейки заболявания като пневмония неконтролируеми

От години ни предупреждават за опасностите, свързани с безразсъдното използване на антибиотици в интензивни животновъдни ферми, където животните са затворени и пренаселени, и за последиците за нашето здраве. Често се смята, че ние поглъщаме остатъци от тези лекарства директно чрез различните видове месо, млечните продукти и яйцата, които консумираме, но поне засега не е доказано, че в чинията ни има антибиотици, освен ако не ядем замърсено преди това, сурово или недостатъчно месо без подходящите гаранции за безопасност на храните: по същия начин, по който трябва да замразим рибата, преди да я приготвим маринована или сурова, за да избегнем отравяне с анисакис, ако харесваме „тартар за пържоли“ или силно подготвено месо, трябва да изберем да го замразим, преди да го приготвим така че студът се грижи за унищожаването на бактериите или остатъци от лекарства който може да бъде домакин.

вашето

През последните седмици видяхме проучване, при което следи от опиати, пет вида антидепресанти и седем антибиотици, наред с други химикали, в мидите край бреговете на щата Вашингтон, САЩ, но не можем да считаме това за представителен пример. Двучерупчестите мекотели са много по-прости животни от рибите и, разбира се, значително повече от бозайниците, които имат организъм, способен да метаболизира тези лекарства и много други токсични вещества. Въпреки това, проблемът с антибиотиците в животновъдството е много сложен и, в допълнение към прекомерната консумация от човека, той застрашава ефективността на тези лекарства, тъй като те са генерализирани през 1940, са направили инфекциозните заболявания вече не летални.

Ако харесваме сурово или недопечено месо, първо трябва да го замразим, за да елиминираме бактериите или остатъците от лекарства

Още в края на 20 век, алармите се включиха: безразборното му използване както в здравето на хората, така и на животните, както и поради недостига на алтернативни лечения (по-добри антибиотици или лекарства с други механизми на действие) естествен адаптационен процес на бактериите, съпротивлението да бъде победен от лекарствата, които се борят с тях, достигна епични измерения чрез работа и грация на прекомерно излагане. Именно в тези съпротиви е проблемът, че животните, които ядем, са масово и хронично лекувани с антибиотици: заедно, ние и тях, ние създадохме машина за производство на устойчиви бактерии, които циркулират около нашата среда, чрез въздуха, който ние диша и отпадъци и канализацията, която генерираме, които проникват във водоносните хоризонти и напояват нашите улици, нашите растения и земите, които обработваме. В случай на интензивни животновъдни ферми, тези отпадъци се използват като селскостопански тор или просто се оставят там неконтролируемо.

Дотолкова, че е било необходимо да се предприемат мерки, които в Испания са посочени в Национален план срещу антибиотична резистентност (PRAN), който започна да се прилага през 2014 г. и който, в документа, който обяснява обосновката и целите си, предупреждава гражданите, че „се сблъскваме с инфекции от бактерии с риск да стане клинично неконтролируем, връщане към предантибиотичната ера както в хуманната, така и във ветеринарната медицина ”. Лечението на заболявания като пневмония, туберкулоза, салмонелоза или гонорея става все по-сложно, често много сериозно и е увеличил значително свързаната заболеваемост и смъртност. Всъщност в Испания има средно 3000 смъртни случая годишно, пряко причинени от инфекциозни заболявания.

Единично здраве, съвместни усилия

Рамон Цистерна, Председател на Асоциацията за микробиология и здраве (AMYS), обяснява, че „нездравословните употреби на антимикробни средства - група лекарства, към които принадлежат антибиотиците - представляват 70% от общия брой, докато строго здравето използва 30%, включително консумация от хора и ветеринар, което е огромна диспропорция, ако говорим за продукти, предназначени изключително за лечение на вече инсталирани инфекции ”. Когато той се позовава на несанитарни употреби, президентът на AMYS се позовава на профилактика, който се състои от систематично лечение на здрави животни за предотвратяване на болести, и металаксия, което се състои в превантивно лечение на здрави животни, които живеят с болно животно, нещо много разпространено в големите ферми.

Много често се практикуваше профилактика медикаментозен фураж, съдържащи субклинични количества антимикробни средства. Още през 2006 г. тези фуражи, предназначени за бързо угояване на говеда, вече не бяха законни, но изглежда никой не желае да сложи ръка в огъня, за да гарантира, че те наистина са изчезнали от испанските ферми. Предполага се, но досега не е упражняван строг контрол, който да провери това на място. „Очевидно е, че агро-хранителният сектор трябва да се позиционира в тази област, тъй като концепцията за единично здраве, базирана на подхода „Едно здраве“, измислена от Световната здравна организация (СЗО), е общоприета и антимикробната резистентност е абсолютно приоритетен въпрос, тъй като представлява много сериозна заплаха за световното здраве”, Добавя д-р Цистерна.

През 2015 г. доклад на Европейската агенция по лекарствата (EMA) донесе със себе си първите статистически данни за консумацията на антибиотици в животновъдната индустрия, които оставиха страната ни в края на Европа: за една година над 3000 тона антимикробни средства активни съставки, в сравнение с 856 в Германия, която има два пъти повече крави и практически същия брой свине във фермите си. Тези цифри обаче позволиха да се предложат конкретни мерки и дадоха началото на първите истории за успех. Точно вчера, 5 юни, беше публикуван първият доклад, посветен специално на Испания на европейската инициатива Междуинституционален анализ на антимикробната консумация и резистентност (Jiacra), който включва 14% намаление на употребата на антибиотици в добитъка от 2014 г. насам.

Испания е първата страна в Европа по потребление на антибиотици в животновъдния сектор: над 3000 тона годишно

Немска Peñalva, на Групата за бактериална и антимикробна резистентност към Института по биомедицина в Севиля, освен че е говорител на Испанското дружество по инфекциозни болести и клинична микробиология (Seimc), се откроява Програмата за намаляване на колистин, която е родена през 2016 г. след споразумение на свиневъдния сектор с Испанска агенция за лекарства и здравни продукти (AEMPS). „За по-малко от две години е възможно да се намали консумацията на този антибиотик, считан за критичен, с 80%, тъй като той е един от предпочитаните терапевтични варианти срещу мултирезистентни инфекции, при които други лекарства вече са се провалили, така че запазването на ефективността счита за решаващо ".

Заплахата от мулти-устойчиви бактерии

„Когато употребата на антимикробни средства не е адекватна или трае дълго време, бактериите обикновено генерират резистентност, главно срещу антибиотика, на който са подложени. Проблемът е, че много сложното и динамично микробно взаимодействие също води до резистентност към други лекарства, въпреки че не са били администрирани директно, така че се сблъскваме всеки път увеличен брой мулти-устойчиви бактерии. В допълнение, злоупотребата с антибиотици води до ДНК мутации, които се предават между бактерии от същия вид, но други видове също могат да скочат. По-точно се работи за предотвратяване на бактериите, които са безвредни за хората, да се превърнат в патогени, което води до нови видове инфекции. Ето защо, въпреки че това значително намаляване на употребата на колистин в свиневъдния сектор е добра новина, спешно е да се намали антибиотичното налягане като цяло “, добавя Peñalva.

Докато здравните власти работят така, че всички ние да използваме разумно антибиотиците, ветеринарната професия прави същото в областта на здравето на животните. „Не става въпрос толкова за намаляване на употребата на определена молекула - той е съгласен Артуро Анадон, Президент на Кралската академия за ветеринарни науки на Испания -, но по-скоро за прилагане на мерки за биосигурност в животновъдни ферми, насърчават много по-хигиенично боравене от тях, имайте предвид перспективата на храненето - например изследване около пробиотиците - и се опитайте да разработите нови ваксини. Ако не предприемем действия, животните ще продължат да се разболяват, но такъв процес изисква a време, инвестиция и промяна на мисленето".

За да насърчи така необходимата промяна от своя колектив, д-р Анадон провежда серия работилница в официалните ветеринарни училища на Испания. В тях професионалистите са запознати и с изискванията, които ще наложи Кралски указ 191/2018, който установява задължението за електронно предаване на данни от ветеринарни предписания на антибиотици, предназначени за животни за консумация от човека, наред с други системи за контрол, които ще бъдат задължително от 2019г, в съответствие с европейското законодателство.

Възможен е и друг добитък

„От наша гледна точка да говорим за адаптиране на интензивното животновъдство към изискванията на хуманното отношение към животните и„ идеалното “обществено здраве това е оксиморон. Докато се отглеждат, фермите са в центъра на инфекциозните болести, произтичащи главно от пренаселеност", Обяснете Елиса Отерос, биолог, доктор по екология от Автономния университет в Мадрид и член на Агроекологичната област на действащите еколози, както и платформата за екстензивно животновъдство и скотовъдство.

„Ние защитаваме екологичния екстензивен добитък, който зачита по-добре хуманното отношение към животните и околната среда“

До известна степен Артуро Анадон споделя тази теза и подчертава: „Не е възможно да се постигне значителна промяна, без да се обърне внимание на структурна трансформация, която предполага подобряване на условията на живот на животните във фермите, повишаване на хигиената и намаляване на стреса ”. Elisa Oteros определя положението на тези животни като „неживотно“ и счита, че тези, които го популяризират, са отговорни за голяма част от поляризацията, която се преживява в Испания по отношение на тези проблеми, тъй като изглежда, че има само две възможности: бъдете веган или вегетариански, от една страна, или от друга страна като привърженик на най-ужасните земеделски практики. "Интензивното животновъдство е неустойчиво, както поради злоупотреба с животни, така и от различни фактори на околната среда. Вярно е, че трябва да намалите консумацията на месо, но има междинни възможности. В Ecologistas en Acción ние защитаваме екстензивното животновъдство, въпреки че има и други формули, всички те много по-уважаващи хуманното отношение към животните, хората и околната среда ".

Също така е важно да се проучат други възможности за лечение. Laboratorios Ovejero е разработил новаторско имуномодулиращо лекарство, което се прилага на млечни крави, за да им се предотврати заразяване с мастит или мастит по говедата, много често срещан инфекциозен процес, който причинява възпаление на вимето. „Позволява на имунната система да може да се справи с бактериите, които произвеждат мастит, така че те да не се размножават и инфекцията да не се осъществи, като по този начин драстично намалява употребата на антибиотици и подобрява цялостното здраве на кравите“, обяснява той . Мигел Ангел Наваро, ветеринарен лекар и технически съветник на лабораториите. Лекарството е на пазара от две години и, както докладва д-р Наваро, „има разрешение за мастит по говедата, но ние разследваме да го разшири и към други видове добитък и други инфекциозни заболявания ".

Какво можеш да направиш?

„В Ecologistas en Acción получаваме все повече запитвания от местните общности, които имат„ макроферма “наблизо. Те се оплакват най-вече от проблеми, свързани с питейност на подпочвените води, с влошаване на почвите, използвани за обработка или екстензивно земеделие и с лоши миризми, които влияят негативно върху икономиката - например плашещи туристи - но също така и здравето, дори психическото здраве ”, обяснява Елиса Отерос.

Въпреки че научната общност не смята за доказано, че имаме антибиотици в чинията Всеки път, когато ядем продукти, произхождащи от интензивни животновъдни ферми, които ги използват злоупотребяващо, или от хранителната индустрия, която ги обработва, има опции, които ни позволяват да подкрепим по-устойчиво животновъдство и да консумираме по-отговорно. Elisa Oteros цитира колектива De Yerba, който създаде новаторска платформа в Европа свързва производителите на месо, хранени с трева, с хора, заинтересовани да закупят техните продукти, и подчертава, че има все повече и повече групи потребители, които включват месо, млечни продукти и яйца в своите седмични поръчки.