Киселото мляко е една от храните, която осигурява най-много ползи за нашата чревна микробиота, защото е богата на пробиотици.

Не всички кисели млека са еднакви. Нито на вкус, както е очевидно, нито на хранителни ползи. Не всички кисели млека са полезни за чревната микробиота (или за чревната ни флора, както казахме по-рано) или за здравето като цяло. Обаче да има кисели млека с голям интерес и качество за нашата диета: обичайното натурално кисело мляко, без захар, или подсладители или подобни неща.

мляко

Свързани новини

Консумацията на кисело мляко е една от ключовите храни, която в рамките на здравословна диета ни помага да поддържаме добра чревна микробиота и добро храносмилателно здраве. Има страхотен пробиотичен ефект, а също консумацията му е свързана с други ползи, че вече видяхме в тази статия, като по-малък риск от затлъстяване или по-малък риск от диабет тип 2.

Също така, друго проучване, публикувано миналата година от изследователи от Центъра за мрежови биомедицински изследвания за физиопатология на затлъстяването и храненето, отбелязва, че „консумацията на кисело мляко на ден е свързано с 23% по-нисък риск от метаболитен синдром".

Наскоро, по повод Световния ден на здравето на храносмилателната система, Испанската фондация за храносмилателната система (FEAD) обясни, че „микробиотата е от съществено значение за доброто здраве на храносмилателната система, тъй като помага за защита на храносмилателната система от други опортюнистични патогени (причиняващи заболявания), в допълнение към стимулират имунната система и помагат за извършване на част от храносмилането".

Някои от най-важните елементи или навици за здравето и които всички знаем твърде добре (достатъчно сън, избягване на алкохол, непушене и повече упражнения) също влияят върху подобряването на нашата микробиота. По-конкретно и във връзка с диетата е важно, според FEAD, да се следват следните препоръки: поддържайте разнообразна диета; опитайте се да намалите преработеното месо; гответе храна по здравословен начин; яжте качествени мазнини и яжте ферментирали храни.

Естествено кисело мляко от цял ​​живот

Една от типичните ферментирали храни е киселото мляко, но както казахме в началото, не всички кисели млека са еднакви. „Киселото мляко, което наистина носи ползи за здравето, е натуралното кисело мляко, използвано за цял живот. Кисело мляко, което няма захар, няма подсладители или нещо подобно", казва Андреа Калдерон, научен секретар на Испанското дружество по диететика и хранителни науки (Sedca) пред EL ESPAÑOL.

Ароматизираното кисело мляко, обяснява експертът, се състои от подсладители, които му придават сладост, оцветители, за да му придадат цвят, а в някои случаи могат да включват и някои други добавки или стабилизатори за регулиране на вкуса и т.н. Но наистина последното нещо, което има, е плод, и ако го носят, това е в минимален процент.

В рамките на естественото кисело мляко без захар, той продължава да обяснява, можем да го намерим от всички видове: цяло кисело мляко, което запазва цялата му мазнина, и обезмаслено натурално кисело мляко. И двете са еднакво полезни. „Винаги избирам пълномаслено кисело мляко, защото млечната мазнина не вреди на здравето, всъщност някои проучвания показват, че тази мазнина има ползи., когато се консумира цяло, то е по-засищащо и ще ни помогне да контролираме апетита си повече между часовете. Но ако искаме да намалим калориите, нищо не се избира за обезмаслено натурално кисело мляко, неговият пробиотичен ефект е същият, със или без мазнини ", казва Калдерон. Ако искаме да подсладим натуралното кисело мляко, защото без нищо вкусът му е много кисел, можем да добавим малки парченца плодове, ядки, канела, тъмен шоколад и други здравословни добавки.

Кисели млека, има ли максимум на ден?

Киселите млека се препоръчват в нашата диета. Но има ли максимална препоръка? Както посочва Калдерон, не става дума толкова за максимуми, а по-скоро за спазване на общата препоръка за ежедневната честота на млечните продукти (мляко, кисело мляко и сирена). При възрастното население се препоръчва консумация на 2-3 млечни продукта на ден.

„Млечни продукти Те не са от съществено значение в диетата, но можем да приемаме до три млечни продукта на ден. Следователно, както и за киселите млека, можем да отнемем до три на ден, без да съобщаваме за някакъв вид увреждане на здравето. Не повече от три; не защото е лошо, а защото изместваме други храни, които са в основата на диетата. Ако например имам много кисело мляко за десерт или между храненията, със сигурност ще ядем по-малко плодове или по-малко ядки ", казва Калдерон. Важно е консумацията на кисело мляко да не замества други важни храни като плодове, като заявено тук от лекаря Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес.