Годжи плодове, семена от чиа, какао, глухарчета ... Те са диетична панацея, прищявка или просто здравословни продукти?

Марулята или прасковите вече не са еднакви. Той е обект на разговор на много маси и реалност, която е насърчила ново диетично поколение: това на така наречените суперхрани. Като се има предвид спадът в качеството на продуктите, които консумираме днес и понякога, изправени пред небалансирана диета, пристигането на тези нови продукти с допълнителни свойства е повече от добре дошло: те са с високо съдържание на антиоксиданти (като витамини А, С и Е ) и фитонутриенти (химикали, открити в растенията, които осигуряват цвят и аромат, както и защита срещу ултравиолетово лъчение и инфекции), премахват токсините, помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания или рак и се борят със стареенето. Често се чува за върховите качества на традиционните продукти в средиземноморската диета, като зехтин, домати или ядки, но в последно време и за други по-екзотични, на които отдаваме заслугата, въпреки от хилядолетната си традиция: киноа или семена от чиа.

цялата

Мит или реалност

Изправяме ли се пред лекарства, способни да излекуват и предпазват от евентуални заболявания или това е отминаваща и неоснователна тенденция, продукт от популярния интерес на развития свят за диета и здраве? Едно просто търсене в Google с термина „суперхрана“ разкрива, че на всеки 0,13 секунди някой обхожда термина в интернет. Освен това връща около 700 000 резултата. Въпреки неговото вездесъствие обаче няма дори официално определение. „Това е мода или тенденция; не е нещо ново. Преди години научната общност призова функционалните съставки към хранителни вещества, които, без да осигуряват калории, запазват здравето, като зехтин, ядки или мазна риба. Оттам идва името на суперхрана, но тя няма научни доказателства. Вярно е, че те са много здравословни продукти, но не лекуват: те само запазват здравето “, обяснява Ирен Бретон, от борда на директорите на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).

Диетологът от Центъра за биомедицински изследвания на института Карлос III, Мануел Монино, се съгласява с предложението: „Няма суперхрана като такава. Вместо това, вместо за конкретни продукти, бих говорил за хранителни супермодели: няма достатъчно доказателства за предполагаемите им свойства, всъщност повечето изследвания са провели своите ин витро тестове върху животни и използват много високи дози от веществата, които е невъзможно да се достигнете с обичайния прием на храната, която ги съдържа. Въпреки това е вярно, че някои са богати на биоактивни вещества или фитохимикали, които са във фокуса на изследванията, като флавоноиди, каротини, фенолни съединения ... ".

Те са здравословни продукти, но не лекуват: те само запазват

здраве ”, предупреждава Ирен Бретон

За този експерт най-добрият начин да осигурите на тялото всичко, от което се нуждае, е разнообразна диета, богата на бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни, но без да консумира изключително конкретен продукт или да изключва други, като яйца или млечни продукти . „Това, което носи здраве или го отнема, са хранителни схеми и не яде нещо изолирано. Нека си спомним, че някои моди се използват за извършване на голям бизнес, попитайте онези, които пускаха на пазара овесени трици, екзотични сокове или плодове Годжи, последните се считат за много суперхрана, когато не се различават от нашите стафиди ", оплаква се той.

В Испания харчим повече от 2000 милиона евро за чудодейни продукти, които понякога включват екстракти от предполагаеми невероятни храни. Според Nieves Palacios, специалист по ендокринология и спортна медицина, при изготвянето на меню не можем да забравяме плодове, ядки и зеленчуци всеки ден и бобови растения и риба два или три пъти седмично. През 2013 г. The New England Journal of Medicine публикува резултатите от проучване на Института Карлос III в Мадрид при пациенти със сърдечно-съдов риск, което доказва, че диета, богата на тези храни и с ниско съдържание на безалкохолни напитки, мазни меса и сладкиши, намалява вероятността с нагоре до 30% от инфаркти. „Понятието„ супер “стана популярно в медиите, а не сред учените“, добавя той.

Екзотично и традиционно

Изглежда ясно, че включването на тези храни в балансирана диета е от полза както физически, така и емоционално. „Той произвежда емоционално благополучие и повишава самочувствието, като осъзнаваме, че се грижим за тялото си“, защитава Иксасне Томе, психолог в клиниката в Равена.

Тези храни трябва да се консумират сурови или готвени възможно най-малко, за да запазят свойствата си непокътнати и да улеснят усвояването им от организма ”, препоръчва д-р Росо

А какво да кажем за ГМО?