Изчислено е, че мозъчната дейност поглъща около 20% от енергийните разходи на детето и именно хранителните вещества в чинията с храна осигуряват заместването на тази енергия. По същия начин има някои храни и навици, които са от особено значение за насърчаване и защита на правилното когнитивно развитие.

хранене

Всичко започва от бременността, когато диетата на жената определя здравето на детето й за цял живот. И освен това, различни изследвания през последните десетилетия заключават, че балансираната диета в периода на бременността благоприятства психомоторното и когнитивното развитие, тъй като мозъкът започва да се формира през първите седмици на ембрионалния живот. След това, около три години от живота, мозъкът достига най-големия си растеж и на около шест органът достига 90% от окончателния си размер. Отсега нататък той постоянно се регенерира: точно както някои неврони умират, други се възпроизвеждат.

Доброто състояние на тези процеси позволява и благоприятства правилния процес на познание. Какви храни или хранителни вещества имат особен принос за ученето? Диетологът от Clínica Alemana, д-р Елизабет Яниес, обяснява, че като цяло няма конкретна препоръка за дадено хранително вещество за подобряване на учебните процеси: „Това, което се препоръчва, е децата да консумират здравословна и разнообразна диета. Трябва да се отбележи, че омега 3 мастните киселини са свързани с подобрена когнитивна способност при децата. Това вещество се съдържа главно в риби, като сьомга, сардини и риба тон, така че подходяща препоръка ще бъде консумацията на риба поне два или три пъти седмично ".

Омега-3 мастните киселини имат важни функции за мозъка, тъй като образуват неговите клетъчни мембрани. Наред с други специфични задачи, те помагат на паметта. Една от тези омега 3 мастни киселини, DHA (докозахексаенова) по същество се описва като промотор на обучение. Добавени към храни, богати на омега 6 (тези, присъстващи в растителни масла като слънчоглед), тези вещества стават жизненоважни за развитието на мозъка и способността за учене. Испанската Патриша Лопес Ролдан, която е доктор по фармакология и терапевтична химия, уточнява в това отношение в статията „Как да подобрим концентрацията и интелектуалното развитие чрез храната“, че без мазнини мозъкът не може да произвежда или предава своите импулси електрически.

Хранителни вещества, които помагат

Заедно с омега 3 мастните киселини, други важни храни, когато става въпрос за насърчаване или защита на процеса на познание, би бил тъмният шоколад, тъй като той съдържа триптофан, основна аминокиселина в производството на серотонин, вещество, което се намесва в настроението и помага за Остани съсредоточен. Също така се съдържа в млякото, месото, яйцата, рибата и чудните семена.

Въглехидратите от своя страна са необходими, защото се превръщат в глюкоза, която е равна на енергията за мозъка. Необходимо е да се избират тези с бавно усвояване, като ориз, зърнени храни и пълнозърнест хляб, бобови растения, зеленчуци и плодове: те позволяват глюкозата да бъде винаги достъпна в мозъка, което не се случва, когато въглехидратите идват от захарта.

Яйцата и другите храни, богати на витамини от група В също са от съществено значение, тъй като те се намесват в образуването на вещества, които предават информация от един неврон на друг: невротрансмитери. Освен това те укрепват паметта и концентрацията. Те се намират главно в белтъците, но също така в плодовете и зеленчуците, рибата, млечните продукти и ядките.

Друго неизбежно в диетата на ученическото дете са бобовите растения. Тъй като те са богати на висококачествени растителни протеини, те благоприятстват образуването на неврони и невротрансмитери. Междувременно високото му ниво на желязо помага за транспортирането на кислород до нервните клетки. По този начин той подобрява интелектуалното представяне, с по-голяма концентрация и умствена пъргавина.

Навици за защита

Д-р Yáñez ви кани да спазвате графиците за хранене, като избягвате да ядете късно или да ходите дълго време, без да ядете. От друга страна, здравословният прием е важен, като се избягва излишъкът от всичко, богато на захари, мазнини или натрий. „Това се постига чрез обучение на деца от най-ранна възраст да ядат различни плодове и зеленчуци, както и бобови растения, риба и яйца. Препоръчително е също да поръчате по-малко преработени храни и да се опитате да избягвате консумацията на бисквитки и сладкиши. Що се отнася до течностите, винаги ще е по-добре да предпочитате вода вместо напитки или сокове със захар ", казва диетологът.

Що се отнася до яденето на въглехидрати, най-добре е да ги ядете сутрин, за да може мозъкът да се възстанови от дългото нощно гладуване. Също така препоръката на специалиста е да ги набавя от зърнени храни, като овес.

Какво значение има закуската? Елизабет Яниес коментира: „Много е важно да не пропускате това хранене, защото това може да попречи на продължителността на вниманието и концентрацията в класа. Първата храна за деня е от съществено значение, тъй като доставя енергията, необходима на тялото ни, за да започне да функционира правилно. Това се отнася особено за мозъка, чието основно гориво е глюкозата. По този начин добрата закуска трябва да съдържа енергиен източник, базиран на въглехидрати като хляб или зърнени храни, плодове и източник на протеини, които могат да бъдат мляко, кисело мляко или някои други млечни продукти ".

Истините да се знаят

Необходима ли е хранителна добавка за деца в училищна възраст? „Ако детето се храни правилно, като получава балансирана и разнообразна диета, не е необходимо използването на добавки. Може би това, което може да се има предвид, е приносът на омега 3, ако те са деца, които не ядат риба ", обяснява д-р Елизабет Яньос.

Недохранването влияе на академичните постижения и същото се случва с излишък на някои храни. Лошо балансираната и лошо балансирана диета намалява броя на синапсите на неврон.

За разследване от Института по хранене и хранителни технологии (Inta) към Чилийския университет бяха събрани 678 ученици на 16 и 17 години, които питаха какво са избрали като закуска за училище или вкъщи. Отговорите им бяха противопоставени на резултата, който всеки получи със средната оценка от гимназията, за да даде PSU и резултатът беше разлика от 40,1 точки между тези, които са избрали плодове или други здравословни храни и тези, които предпочитат хиперкалорични или високи храни в дебел.

Излишните нездравословни храни с високо съдържание на мазнини, захар, сол и калории нарушават когнитивния процес. Какъв ефект оказва по-специално захарта? Има различни проучвания за неговото вредно въздействие върху организма, особено при непълнолетни, засягащи техните етапи на обучение и растеж. Д-р Ракел Бъроус, хирург със специалност по педиатрия и педиатрична ендокринология и академик от INTA, казва, че фруктозата променя мозъчните структури, свързани с паметта и ученето, следователно - по отношение на коефициента на интелигентност - дете, което ежедневно консумира фруктоза не се представя по същия начин като дете, което не приема този прием. Междувременно Чилийското педиатрично дружество препоръчва на малките деца да не се дава захар под каквато и да е форма, така че те да растат, без да свикнат с този вкус.

Затлъстяването също влияе. Според данни, управлявани от Регионалното бюро за образование на ЮНЕСКО за Латинска Америка и Карибите, съществува пряка връзка между затлъстяването и академичните постижения: учениците с наднормено тегло и затлъстяване получават по-ниски резултати по някои предмети, ако тяхното представяне се сравнява с ученици с нормално тегло. Няма ясни причини, които обясняват явлението, но се смята, че може да има връзка с ефектите, които образът на тялото има върху психичното здраве на младите хора, когато състоянието генерира депресия, тревожност и хранителни разстройства.

Храната и начинът, по който я консумираме, накратко имат широко действие в процесите, които човек изпитва. Те са още по-значими, когато става въпрос за ученици и особено за малки деца. Следователно вниманието към това, което благоприятства и кое не благоприятства тялото, което се занимава с когнитивния процес, трябва да бъде в началото на списъка с приоритети за родителите и учителите.

Пола Рейес Наранджо Журналист