Яйцата са лесна храна за консумация и комбиниране както в солени, така и в сладки препарати, чийто хранителен принос е много ценен. Ако предпочитаме да не го консумираме или не можем, е възможно да получим тези вноски чрез други храни.

храни

Хранителният принос на яйцето е много ценен: жълтъкът има около 60 калории и осигурява основно здравословни мазнини. Яйчният белтък осигурява не повече от 17 калории и се състои от 90% вода и 8% протеини с висока биологична стойност.

"Ако искаме да заменим яйцето с други храни, които ни осигуряват същия тип хранителни вещества, трябва да прибегнем до меса от всякакъв вид и млечни продукти, за да получим протеини с висока биологична стойност. При вегетарианците комбинацията от зърнени и бобови растения за образуване на протеини с подобно качество ", обяснява Lic. in Nutrition Analía Moreiro (MN 1663).

Кои са храните, които можем да консумираме, за да заменим яйцето?

От хранителна гледна точка можем да заменим яйцето с червени или бели меса и обезмаслени млечни продукти, които осигуряват добро количество протеини с висока биологична стойност и малко мазнини. Сега, ако искаме да заменим яйцето с храни, които дават на рецептите подобна текстура, имаме няколко възможности:

  • С Чиа семена или лен: Ако поставим семена от чиа или лен да се хидратират във вода за около 12 часа, ще забележим, че се образува гел, чиято структура и консистенция е много подобна на тази на яйчния белтък. Това позволява да се използва като сгъстител или за свързване на пълнежи за пайове.
  • Вода от нахут: водата, която остава като остатък при варене на нахут, е идеална за приготвяне на безе. Трябва да се разбие със захар и да достигне точка, подобна на тази на белите, разбити на сняг.
  • Тофу: Типично за веганската кухня е използването на тофу за приготвяне на кремове, крем или зеленчукова майонеза. ¼ чаша мек тофу се равнява на едно яйце.
  • Царевично нишесте: нишестето, смесено с вода, е идеалното свързващо вещество за вграждане в домашни бургери, сосове или пълнежи.

"През студените месеци трябва да включим храни, които укрепват имунната система, за да се справим с вирусите, които обикновено ни атакуват през зимата. За това са важни протеиновите храни, като тези, които осигуряват витамини и минерали. В рамките на хранителната група протеини включват месо, млечни продукти, яйца и бобови растения ", обобщава завършилият специалист по хранене и добавя:" Зеленчуците имат основна роля поради приноса си на витамини, зелените не могат да липсват в ежедневната диета, защото съдържат много витамин С и плодовете трябва да са идеалната закуска за хранене между храненията, тъй като имат витамини и фибри.Цитрусовите плодове, които по това време на годината са толкова богати и на по-добра цена, съдържат големи количества витамин С и вода