Храненето и храненето на добитъка е от съществено значение за доброто здраве и производството на месо. В ежедневната дажба е необходимо да се осигури достатъчно количество хранителни вещества за растеж, поддържане на тялото и бременност; всеки от тези процеси изисква въглехидрати, протеини, минерали, витамини, вода и необходимото количество подходяща и балансирана храна.
Енергийното ниво на дажбата, предлагана на едър рогат добитък, влияе върху различните сензорни аспекти на месото, така че диетите, богати на въглехидрати, увеличават съдържанието на мазнини както в покритието на трупа, така и на количеството мазнина, намерено между мускулните влакна (мрамориране). Увеличаването на мазнините в месото е свързано с увеличаване на сочността, подобряване на усещането за нежност, както и с увеличаване на интензивността на вкуса и аромата. Не можем да забравим, че съединенията, отговорни за специфичния аромат на месото, се намират в мастната фракция на месото.
Процесът на отглеждане на говеда за производство на канадско говеждо месо започва на ранчота, където добитъкът се пасе през по-голямата част от живота си през летните месеци, а през зимата се храни с фураж, който включва трева, както и бобови растения като детелина и люцерна. През зимата може да се осигурява и зърно, за да се гарантира, че добитъкът има достатъчно енергия за растеж.
През 3-4-те месеца преди излизане на пазара фуражите за говеда могат постепенно да се адаптират към диета, състояща се предимно от зърнени храни като царевица или ечемик. Зърното помага да се получи по-висока степен на мраморност, нежно, ароматно канадско говеждо месо с твърда бяла мазнина. Царевицата е единствената с витамини А, Е и D, богата е и на мазнини.
Понякога има схващане, че има хранителна разлика между месото от говедата, хранени с трева, и говедата, които са хранени с трева и са приготвени на зърнена основа. В скорошно проучване относно мазнините беше показано, че и двата вида диета при говедата осигуряват омега-3 мастни киселини, не са открити разлики в нивата на холестерола или в хранителните вещества като желязо и цинк. Имаше някои хранителни разлики във витамин В, калций и калий, но тези разлики не бяха значителни въз основа на общата диета. В обобщение беше направено заключението, че и двете осигуряват значително количество хранителни вещества и хранителната разлика между двата вида месо не е значителна.
Производството на говеда в Канада е подкрепено от повече от 300 години история и днес има над 63 000 ферми и ферми за добитък, където производителите се отнасят сериозно към своята отговорност, грижата за добитъка и природните ресурси за производството на висококачествено и безопасно говеждо месо.