„Зачервяване: спрете да ставате червено“
Нови технологии
Каква е връзката между диетата и кожата? Как можем да спрем някои заболявания или стареенето на кожата чрез това, което ядем? Все още не е доказана пряката връзка между диетата и стареенето на кожата; От друга страна е известно, че храните с висок гликемичен индекс влошават акнето.
Някои от най-често срещаните кожни заболявания са дълготрайни процеси, поради множество причини. Ако леченията, освен че са дълги, са трудни или с лекарства, които не са освободени от важни странични ефекти, е много полезно да се идентифицират начина на живот, който помага да се контролират тези процеси.
Това, което ядем, тоест компонентите на диетата, се усвояват и включват в тъканите, упражнявайки здравни функции. През целия 20-ти век и въз основа на научни доказателства, диетичните препоръки, насочени към здравословен начин на живот, бяха представени на населението.
Но днес ролята на диетата и нейните модификации при кожни заболявания е въпрос на противоречие.
Какво не трябва да яде кожата?
1. Болести, при които диетата има вероятна роля в нейната патогенеза:
Акне: Храни с висок гликемичен индекс (тези, които са подложени на специални процеси за тяхното консервиране, с голямо количество добавки, оцветители, консерванти и подобрители на вкуса, които не са полезни за нашето тяло и не осигуряват необходимите хранителни вещества: брашно, бял хляб или ориз, захар и др.) може да влоши акнето. За предпочитане е да се консумира малко рафинирано брашно и да цяло. Митът обаче, че шоколадът (или млечният) също увеличава акнето, е недоказан.
Псориазис:Наднорменото тегло може да влоши псориазиса и да увеличи риска от патологии, свързани с метаболитен синдром (коронарна болест на сърцето и др.).
Пемфигус, атопичен дерматит, псориазис, алергичен контактен дерматит, уртикария.
2. Болести и кожни промени с несигурна връзка с диетата:
Въз основа на нови знания за това как хранителните фактори могат да окажат въздействие върху заболявания (акне, псориазис) и върху естетическия аспект на кожата, тяхното влияние се преразглежда, тъй като тяхната роля става все по-очевидна.
Розацея: Някои пациенти се влошават с епизоди на зачервяване, като пият кафе, чай, топли напитки, тютюн, алкохол и пикантни храни.
Афтоза:(язви в устата с неизвестен произход) - Диетичната връзка все още не е доказана.
Стареене на кожата: Няма убедителни доклади за точната връзка между хранителните вещества и стареенето на кожата.
Внимавайте с гликирането!
По отношение на стареенето на кожата е очевидно положителното влияние на здравословното хранене и намаляването на гликирането на храните по време на кулинарни манипулации, като готвене или консервиране.
Гликацията е резултат от реакцията на организма към захарите, нещо, което се случва все повече поради „лошото хранене“: Той работи главно в дермата: молекулите на глюкозата (захарта), присъстващи в нашата диета, реагират с молекулните структури на протеините, като по този начин генерират дезорганизация на споменатата дерма. От друга страна, гликирането генерира по-големи протеини, наречени „гликозилирани протеини“, вредни за организма, тъй като тялото не може да ги унищожи. С възрастта те се натрупват в клетките и в крайна сметка унищожават колагена и еластина. Експертите препоръчват да се готви на пара и винаги на слаб огън и да се избягва готвене над 180º, скара и приготвени сосове. Препоръчват се и сурови плодове и зеленчуци и избягвайте сладките, доколкото е възможно.
Много по-трудно е да се определи ефикасността и безопасността на хранителните добавки.
3. Кожни заболявания, при които диетата има определяща роля:
Дерматит херпетиформис: Хроничен кожен обрив с мехури, много сърбящ, с неизвестен произход, но свързан с чувствителност към глутен, където се препоръчва безглутенова диета.
4. Генетични и метаболитни заболявания, при които диетата за елиминиране или добавяне на специфични хранителни вещества е задължителна.
Феницетонурия:Това е рядко състояние, при което бебето се ражда без способността да разгражда правилно аминокиселина, наречена фенилаланин, която се намира в храни, съдържащи протеини (мляко, яйца и аспартам).
Порфирия: Метаболитни заболявания, причинени от дефицит на ензимите, които участват в синтеза на червените кръвни клетки.
Изпускайте: Произвежда се чрез натрупване на пикочна киселина; Затлъстяването, прекомерният прием на алкохол или червено месо, мазна риба или черупчести мекотели действат като стимул за гърчове.
Ксантома: Образуване на плака или възли поради чернодробно разстройство или метаболитно нарушение на липидите.
Други: Рефсунова болест, тирозинемия, дефицит на глюкоза-6-фосфат дехидрогеназа и галактоземия.
5. Нарушения, свързани с излишък или дефицит на специфични хранителни вещества:
Скорбут (Авитаминоза поради дефицит на витамин С), Kwasiorkor(детска болест с недостиг на хранителни вещества), Левкопениa (намален брой левкоцити), Маразъм (енергийно недохранване, придружено от преувеличена слабост) и др.
6. Нарушения, при които специфични фактори на поглъщане са замесени в патогенезата:
Триметиламинурия (Синдром на миризма на риба, дължащ се на недостиг на протеин), Синдром на токсично масло (Рапична болест).
Индивидуални диети: епигенетика.
Разбирането на епигенетичната регулация (изразяването на гени като функция на околната среда), насърчавано от храненето, както и установяването, че микрофлората играе важна роля за здравето, ще ни доведе в бъдеще да насърчаваме специфични хранителни интервенции и индивидуализирани, както с изключващи диети, така и с добавки, или с храни с призната биологична активност, или с пребиотици и пребиотици.