Хранене на бебета, маркетинг и средства за масова информация

хранене

Редакционен екип

Храненето и храната са два термина, които често се използват взаимозаменяемо, сякаш са синоними, погрешно. Храненето се отнася до продуктите (хранителни вещества), които съставляват храната и включва набор от неволни явления, които се появяват след ядене на храната (храносмилане, усвояване и т.н.) до окончателното му усвояване в клетките на тялото. Храненето обаче включва набор от доброволни и съзнателни действия, насочени към избора, приготвянето и поглъщането на хранителни продукти, сложни явления с изключително важен социален компонент, очевидни още при кърмачетата от първите седмици от живота. Тук ще разгледаме някои аспекти на храната в този смисъл.

Концепцията за адекватно хранене, разбирано като достатъчно, престава да бъде целта в развитите общества и е заменена от хранене положителен u оптимално, чиито цели са предотвратяването на хронични заболявания и насърчаването на здравето, качеството на живот и благосъстоянието 1 .

Комуникацията в областта на здравето се осъществява в толкова области, колкото тези, които самите човешки взаимоотношения пораждат, и далеч надхвърля опростените взаимодействия, които се осъществяват в здравната среда или в пряката здравна среда (в консултацията) и взаимоотношенията между професионалния и пациента 2. В глобален свят като този, в който живеем, осъзнаването, че нашето участие е подобно зрънце пясък в голяма пустиня, трябва да живее с това на едно зърно след друго може да промени пейзажа и селячеството. И двете са големи истини, изправени сме пред изключително предизвикателство, което не е чуждо на здравния специалист. Споменатите въпроси, несъмнено с голяма сложност, трудно могат да бъдат разработени в този кратък текст, в който ще посочим само някои частични аспекти.

Няма малко съмнение относно мощното влияние на медиите върху мненията и нагласите на населението 2. Нещо подобно може да се каже за реклама и маркетинг или маркетинг. Връзката между медиите и маркетинга е тясна (интензивна и обширна) и от взаимна необходимост, така че, за практическо удобство, ще се позовем и на двете явления заедно („смесени, но не смесени“).

Особеност на медиите в Испания е концентрацията им в няколко управленски групи 3. От една страна, публични радио- и телевизионни компании на национално, регионално или местно ниво, а от друга, няколко големи частни бизнес групи 2. От това се извежда, по мнението на някои учени по въпроса, подчертана тенденция към еднообразие (и липса на плурализъм) в информацията, липса на независимост (в 49% от информацията източниците са политически или технико-политически 2), недостатъчно специфични пространства и ограничено специализирано обучение за информатори 2. Съществуващи проучвания за връзката между медиите и здравето са направени в печатните медии и почти нищо в други като радио, телевизия и Интернет, тъй като най-вероятно поне последните две са изключително мощни.

Тази ситуация също обуславя повърхностно третиране, с малки, но забележими изключения, на здравни и научни проблеми и подчертана тенденция към издигане на грандиозните проблеми в ущърб на важни проблеми. Публикуването на добавки или специални страници не помага, тъй като те обикновено не предизвикват интереса на обществеността като цяло.

Влиянието на медиите е конкретизирано, например, в хармонията, която съществува между дневния ред на медиите (набор от събития, които са отразени в даден контекст и време) и социалната програма (набор от приоритети или възприемани опасения от населението) 2 .

По този начин ние вече начертахме, поне в основните му линии, процеса на хранене-храна-комуникация-реклама-консумация (кръг - визионен?).

Да се ​​върнем към храната. Диетата и физическата активност са може би основните определящи фактори за здравословното състояние на хората в наше време. Те играят важна роля в развитието на затлъстяване, рак и сърдечно-съдови заболявания, тоест на основните причини за заболеваемост и смъртност, в допълнение към здравните и социалните разходи 1 .

Никой не е наясно, че промените в епидемиологията на тези болести през последните десетилетия (зрелищното нарастване на разпространението им) не могат да бъдат обяснени с други причини, а по-скоро могат да бъдат отдадени на промени във физическата, социалната и околната среда. Култура, в която се движим 1. Нашите хранителни навици и начин на живот са се променили и са в основата на епидемиологичните промени, споменати по-горе.

Нещо, което изследванията на социалното възприятие показват, е поразително и това е парадоксът, че за гражданите здравето е приоритет, но в същото време те се чувстват малко или зле информирани 2. И тук именно се крие уязвимостта на индивидите към „силите на доброто и злото“, тоест към влиянията, оказвани от социалните агенти, включително индустриалните сектори на храните и напитките, медиите, комуникацията, политическите органи и накрая. и от разстояние, научна.

В универсалните медии присъствието на научна и здравна информация нараства в количество, но не и в качество 4, макар и с достойни изключения - честно е да ги споменем и също така да посочим, че те обикновено се намират в местни или регионални медии - . Лечението в масовите медии или информационни пространства обикновено изглежда на специалистите „тривиално и прекалено опростено“ 4; в днешно време видът на информацията за здравето и начинът на това "изглежда осъжда читателите на информационна бедност, на липса на плурализъм, баланс и дълбочина" [sic] 5 и създаване на необосновани очаквания 4. По думите на експерт (J. Basulto): „Заглавията, свързани с храненето, не винаги са надеждни. Понякога те омаловажават важни въпроси, а друг път дават прекомерна бдителност “[sic] 6. Грешно заглавие 7, грешна интерпретация на научно изследване 8 и представяне чрез заглавия, които могат да доведат до катастрофата, например, като се казва, че „чаша вино на ден намалява риска от депресия“ 9 .

Проучване, проведено в Обединеното кралство и публикувано през 2012 г., оценява качеството на диетичните съвети, които се появяват в произволно избрана седмица в десетте най-продавани вестници в страната (както широкоформатните вестници, така и Времената, харесвам таблоиди харесвам Огледало). Препоръките на признати научни институции (Световният фонд за изследване на рака [WCRF] и Шотландската мрежа за междуучилищни насоки [SIGN]) бяха взети за справка и установиха, че по-голямата част (68-72% от 111) от оценените диетични съвети не разполагат с достатъчно научни подкрепа.; Прави впечатление, въпреки че се очаква, че качеството е по-високо в широкоформатните вестници, отколкото в таблоидните вестници. .

Любопитно е да видим как генетичният напредък привлича вниманието на медиите и запълва информационните пространства, очевидно с голям отзвук от публиката. Те представят изследвания и изследователи като герои или Воини участва в търсене на "тайните на природата". Те рядко споменават влиянието на негенетични фактори и множество взаимодействия, които действат върху причините за болестите, или поставят под въпрос целите, методите или реалната стойност на генетичните изследвания 11 .

Медиите и маркетингът на храни оказват влияние не само върху хората, но и върху отговорите, които публичните институции дават на здравословните проблеми. И, разбира се, също и за здравни специалисти и учени. Както можете да видите, процесът на хранене-храна-комуникация-реклама-консумация е наистина кръг.

Свят без маркетинг? Вероятно не. И тогава, защо да не се възползвате от неговите ресурси и техники, за да насочите мнението и нагласите на населението в посока на по-голям интерес и прилагане на здравословни хранителни навици? 1. Със сигурност това е трудна цел, но необходима и в нейното постижение политиците, учените, професионалистите и индустрията трябва да бъдат ангажирани с отговорност. И индивидите, защото в крайна сметка това е индивидуалното решение на всеки един (маса 1).

Изглежда доказано, че рекламата влияе върху потребителските навици на населението и децата не са, както може да се очаква, изключение. Освен това те вероятно са група от население, особено уязвима към ефектите от рекламата. Настоящите данни изглежда показват, че рекламата кара децата да поръчват и консумират повече по-малко здравословни продукти (с по-високо съдържание на калории, мазнини, захари и сол). Въпреки че не е доказана пряка връзка между рекламирането на този вид продукти и, например, затлъстяването, е много вероятно поне да е релевантен фактор 15 .

Според канадските диетолози има достатъчно доказателства в подкрепа на необходимостта от цялостен и многосекторен подход за намаляване на негативните ефекти от рекламирането на „нездравословни“ храни и напитки върху децата. За тази цел те препоръчват: а) саморегулирането на хранителните компании да не е достатъчно, за да се намали отрицателното въздействие на рекламата върху децата; б) че трябва да се установят стандарти, базирани на научни критерии, за да се определят „здравословни“ и „по-малко здравословни“ храни и тази работа да се регулира от законодателството; в) че тъй като телевизионната реклама не е единствената, която децата виждат, ограниченията трябва да се разширят върху всички съществуващи рекламни носители и г) рекламите за здравословни храни и напитки да се популяризират, тъй като някои изследвания показват, че това може да има положителни ефекти за предпочитание към тези продукти 16 .

В описаната ситуация става очевидна необходимостта от нови форми и източници на информация, поддържани от информационни и комуникационни технологии (ИКТ) и бюджетите на Web 2.0. И тук е справедливо и задължително да се спомене, че не малко блогове, строго разработени от научни ентусиасти и специалисти по хранене и диети, се опитват да вложат част от науката и рационалността в тази сложна джунгла от храна и реклама. Те заемат място, което класическите научни публикации, като този вестник, не знаят или не могат. Тук цитираме няколко 17,18, но знаейки, че това е само проба и че не всички са; Насърчаваме читателите да намират други, да си взаимодействат и да си сътрудничат, за да ги разпространяват сред професионалните си кръгове. Както при тези блогове, здравните специалисти трябва да засилят скептицизма, рационалността, скромността, здравия разум (нашия собствен и доверието към другите) и здравата научна наглост 19,20, когато се занимават с храненето на бебета.

Библиография

1. Royo Bordonada MA (ed). Храна и потребител. Мадрид: Национално училище по здравеопазване, здравен институт Карлос III, Министерство на икономиката и конкурентоспособността; 2013 г. (онлайн) (консултиран 11/11/2013). Достъпно на http://goo.gl/mXlH0n [Връзки]

2. Revuelta G. Salud и медиите в Испания. Gac Sanit. 2006; 20 (Suppl 1): 203-8. [Връзки]

3. YMEDIA. Медии, Испания, януари 2013 г. (онлайн) (консултиран на 13.11.2013 г.). Достъпно на www.ymedia.es/es/mapa-de-medios [Връзки]

4. Amador Romero FJ. Медиите и общественото здраве. Aten Primary. 2004; 33 (2): 95-8. [Връзки]

5. Монтес де Ока А. Социална комуникация в промоцията на здравето. Rev Esp Nutr Comunitaria. 2010; 16: 9-12. [Връзки]

6. Basulto J, Caorsi L. Хранителни съвети във вестниците, надеждни ли са? Eroski Consumer, 1 октомври 2013 г. (онлайн) (консултиран на 13.11.2013 г.). Достъпно на http://goo.gl/JU8LKd [Връзки]

7. Чаша вино на ден намалява риска от депресия. Europapress.es Salud, 2 септември 2013 г. (онлайн) (консултиран на 13.11.2013 г.). Достъпно на http://goo.gl/X7UmUJ [Връзки]

8. Gea A, Beunza JJ, Estruch R, Sánchez-Villegas A, Salas-Salvadó J, Buil-Cosiales P, и др. Прием на алкохол, консумация на вино и развитие на депресия: ПРЕДВАРИТЕЛНОТО проучване. BMC Med.2013; 11: 192 (онлайн). Достъпно на www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3765610/ [Връзки]

9. Басулто Дж. Вино за депресия ли сте? Моята майка SER Consumidor, 12 септември 2013 г. (онлайн) (консултиран на 13.11.2013 г.). Достъпно на http://goo.gl/o2Pd6w [Връзки]

10. Cooper BE, Lee WE, Goldacre BM, Sanders TA. Качеството на доказателствата за хранителни съвети, дадени в британските национални вестници. Public Underst Sci.2012; 21 (6): 664-73. [Връзки]

11. Петерсен А. Биофантазии: генетика и медицина в печатните медии. Soc Sci Med. 2001; 52 (8): 1255-68. [Връзки]

12. Baladia E, Basulto J, Manera M. Хранителни и здравни претенции, приложими за хранителни продукти за кърмачета в Испания и Европейския съюз. Преподобен педиатър Атен Примария. 2013; 15: 351-9. [Връзки]

13. Хранене на бебета: пазете се от измами и заблуждаваща реклама. Уикикниги. (онлайн) (консултиран на 28.11.2013 г.). Достъпно на http://goo.gl/Cvtyuv [Връзки]

14. Нео Пекес, билкар за момчето и момичето. Блогът на Centinel, 11 ноември 2013 г. (онлайн) (консултиран на 13.11.2013 г.). Достъпно на http://goo.gl/EFvCeU [Връзки]

15. Basulto J. Това ме кара да играя топката. Барселона: Ed. Debolsillo; 2013. [Връзки]

16. Диетолози на Канада. Реклама на храни и напитки на деца. Позиция на диетолозите на Канада, 2010 г. (онлайн) (консултиран 20.11.2013 г.). Достъпно на http://goo.gl/ieIrUK [Връзки]

17. Revenga J. Общият диетолог (онлайн) (консултиран на 13.11.2013 г.). Достъпно на http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/ [Връзки]

18. Basulto J, Carpio A, Ortí A. Да ядеш или да не ядеш (онлайн) (консултиран на 13.11.2013 г.). Достъпно на http://comeronocomer.es/ [Връзки]

19. Schwarz MJ. Може би този блог не е за вас. Завръщането на шарлатаните, 09.03.2009 г. (онлайн) (консултирано с 28.11.2013 г.). Достъпно на http://charlatanes.blogspot.com.es/2009/09/quiza-este-blog-no-es-para-usted.html [Връзки]

20. Лопес Николас JM. SCIENTIA (онлайн) (консултиран на 28.11.2013 г.). Достъпно на http://scientiablog.com/ [Връзки]

Адрес за кореспонденция:
Списание за педиатрия на първичната помощ
[email protected]

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons