хранене

В Испания се изчислява, че всяка година се диагностицират над 200 000 нови случая на рак. Фактът, че само 10% от тези случаи се дължат на наследствени генетични промени и 90% на фактори, свързани с начина на живот, инфекциите и околната среда, предоставя научна основа за профилактика на рака.

Сред факторите, свързани с начина на живот, е широко прието, че храненето играе важна роля, като е най-важната причина за рак след консумация на тютюн. Най-честите тумори в нашето население са раковите заболявания на белия дроб, гърдата, дебелото черво и ректума, простатата и стомаха и всички те са потенциално свързани с диетата. Смята се, че високата консумация на зеленчуци намалява риска от рак на дебелото черво и ректума, рак на стомаха и вероятно също рак на белия дроб, особено при пушачи; докато високата консумация на плодове е свързана от своя страна с намаляване на риска от рак на белия дроб и стомаха.

Освен това има убедителни научни доказателства, че високият прием на диетични фибри - от зеленчуци, плодове, зърнени култури и бобови растения - както и големият прием на млечни продукти и калций, намалява риска от развитие на рак на дебелото черво и ректума. Докато високата консумация на червено и преработено месо увеличава риска от тези тумори.

При храненето ефектът от модела на консумация може да е по-важен от ефекта на отделните храни. Всъщност настоящите научни доказателства показват, че средиземноморската диета намалява риска от рак, особено на стомаха, гърдите и дебелото черво и ректума.

Алкохолът може да бъде отговорен за 4-6% от случаите на рак; има достатъчно научни данни, които да покажат, че високата консумация на алкохол е свързана с повишен риск от развитие на различни видове рак: на устната кухина, фаринкса, хранопровода (плоскоклетъчен), дебелото черво и ректума, черния дроб, гърдите и със сигурност също и на стомаха.

Затлъстяването също е от голямо значение за развитието на болестта: между 15 и 20% от случаите на рак са причинени от този фактор. По този начин, проучванията показват, че затлъстяването увеличава риска от рак на дебелото черво и ректума, гърдата (при жени в постменопауза), бъбреците, панкреаса, ендометриума и хранопровода.

А при недохранени популации, с относително балансирана диета, консумацията на витаминни добавки също не е от полза. Тези, които съдържат бета-каротин, витамин А или витамин Е, дори могат да увеличат риска от смъртност.

Тези натрупани до момента научни доказателства доказват значението на храненето при развитието на различни тумори; въпреки че за много асоциации все още няма окончателни заключения.

Във всеки случай има достатъчна основа за насърчаване на по-здравословна диета, като средиземноморската диета, участие в физически дейности и избягване на наднормено тегло и затлъстяване, за да се намали рискът от рак.