ХРАНЕНЕТО НА АРМИЯТА В ИСТОРИЯТА НА ВОЙНАТА НА НЕЗАВИСИМОСТТА НА КОЛУМБИЯ

войските

Проучване на Сесилия Рестрепо Манрике
Август 2010 г.

По случай двестагодишнината от плача за независимостта на Колумбия са написани статии и книги, една от които „Ежедневието и материалната култура в Независимостта", Който съдържа точно теми, малко обхванати в рамките на това събитие, но от жизненоважно значение да се знаят други аспекти, обграждащи тези дати. Ето резюме на главата, свързана с храненето.

За да се говори за постигане на храна по време на битките за независимостта на Колумбия, беше консултирана кореспонденцията между генералите Франсиско де Паула Сантандер и Симун Болнвар, формирана от писмата, които бяха разменени между тях, върховното командване и други имения, докато те живееха тези трудни обстоятелства. Въпросът с храната беше тяхната ежедневна грижа, въпреки че в писанията се разкриваше малко, понякога се изразяваше, отразявайки страданието от недостига на храна, но беше важна част от военната стратегия.

Битките за независимост започнаха по същото време, когато се състоя испанското завоевание, тъй като от 1813 г. то се води в различни части на страната и на практика няколко години бяха прекарани при тези обстоятелства, но едва на 7 август 1819 г., когато с Битката при Боякб, под командването на Симун Болнвар и Франсиско де Паула Сантандер, когато се получава независимостта на Колумбия.

По това време не е имало фиксирана дажба за храната на войската, поддръжката се е извършвала ежедневно и с това, което са получавали по пътя, по този начин войниците са трябвали да си набавят храната с ресурсите, предлагани от региона, по този начин, материализира се в говеждо месо, малко банани и малко юка. Като цяло те трябваше да носят прехраната си в допълнение към оръжията за бой. Войниците трябваше да гладуват в определени моменти, когато ресурсите липсваха или бяха откраднати от врагове.

Последните битки се проведоха на територията на Източните равнини. [1] Регионът Ланос, известен още като Ориноква, е разположен в югоизточната част на страната, характеризиращ се с топъл климат и обширни равнини.лизгаряща вълна, без видими граници на кръгъл хоризонт, набразден от безброй сребристи реки, серпентина, истински пешеходни пътеки, които правят вените на космически лист тромбирани от риби, алигатори, ламантини, савани, осеяни с храсталаци с палми, смъртоносни животни от комари, змии, серпентини и пуми; равнини, населени с легендарни коне, мулета, стада и кентаври и праисторически индианци.”[2] Това поетично описание на сцената, където селяните-войници трябваше да се бият, ни дава представа за трудните условия, които те трябваше да издържат, за да се изправят в битката под командването на Симон Боливар.

Получаването на храна не беше лесно; бивши селяни, които са свикнали да обработват земята си и да събират реколтата, за да я продават на близките пазари, сега ангажирани с война, събитие, което е довело не само до изоставянето на земята, но и до загубата на много животи.

През 18 век йезуитите са имали големи имения в равнинния регион, чиято основна икономическа дейност е отглеждането на говеда. Говедата се аклиматизират много добре в тази област, поради което заемат големи площи от територията, но през 1767 г., след изгонването на общността на Сан Игнасио, техните имоти и добитък са оставени без да се движат из тези земи без посока или собственик, обстоятелство, което доведе до пренебрегване и малко поддържане на животните. С течение на времето регионът подновява добитъка, увеличавайки значително добитъка си до такава степен, че те са единствената храна за освободителните войски.

Малко източници дават информация по въпроса за храната във войните от 19 в. Както бе споменато по-горе, наследството на писмата, които се пресичат между генералите, остава, където те тангенциално изразяват безпокойството си поради липсата на храна и дезертирството на войниците. Коментарите се въртяха около тези влошаващи се обстоятелства, защото нямаше пари и за покупка на хранителни стоки: "От тази страна ваше превъзходителство ще види, че липсата на пари и съответно липсата на храна започва да поражда недоволство и дезертирството на войските, което ще бъде невъзможно да се задържи без заем или дажба." [3]

В разгара на битките за освобождаване на Венецуела и Нова Гранада (сега Колумбия) се изписва следната бележка "много редовно е, че ... дезертирствата продължават. От 22-ри на войниците на ротата не се помага, защото те са дезертьорите и много дни тя се яде без сол. Говедата са оскъдни и оризът не е виждан на много ранчота."[4]

Друг много често срещан проблем бил свързан със семействата, които живеели по този начин, тъй като те консумирали малкото, което имали в полетата си, и често били изселвани, бягайки от близостта на армиите, които присвоявали храната им: „Нашите войски пътуват през най-богатите страни и не намират какво да ядат, градовете пустеят, когато нашите войски се приближават и жителите им отиват в планините, те отнемат добитъка и всякакъв вид храна ..."[5]

През 1818 г. Сантандер пише на Боливар: „ Имам честта да информирам вашето превъзходство, че отделът Meta [6] Това ще бъде основата на моите операции ... преместете ме на това ... защото това е единствената територия, където са останали говеда от всякакъв вид ... ресурсите, които трябва да се получат за оцеляването на войските, са нищо повече от месо ...”[7]

Ето как говеждото месо, когато се набавя, става хранителен източник по време на войната. Приготвянето на това месо е направено и се извършва в стила llanero, наречен "мамона" или телешко месо a la llanera, чийто процес е както следва:

"...Цялата плячка на юница (крака, ръце и ребра) или закръглено теле от ечемик е нанизана на големи дървени стълбове, поставени под наклонен ъгъл над огъня, който не трябва да дава пламък, а по-скоро нажежен до жар и се подправя с мазки от билки и подправки, докато те бавно се пекат в огнената пара. И става въпрос за”. [8] След като е готов, той се нарязва на рязко с остър нож и се разпределя между вечерящите, обикновено придружен със суха юка и печен зелен банан. По същия начин се готви и козе и овче месо.

Заедно с недостига на храна дойде и недостигът на същия, по същия начин, по който спряха да обработват нивите, изчерпвайки ресурсите и продуктите, доставени за града, се появи покачването на цените, което представлява допълнителна пречка за придобиването на храна и предлагане като цяло. Може да се каже, че гладът и смъртта преследват не само войските, но и цивилното население. [9]

Но обстоятелствата на глада и трудностите не били само за патриотите, роялистите страдали и от недостатъчна храна, това е известно от писанията, където те заявяват: "Врагска колона от 300 мъже влезе в Тагуана ... и на 21-ви се оттеглиха, носейки едър рогат добитък, който не можах да избягам от планинската верига„[10] Тази военна тактика беше изпълнена от двете страни и беше част от ежедневните маневри за продължаване на боевете:“Току-що получих част от командира на ... като взех конвой с храни, дошъл от вътрешността на Нова Гранада за вражеската армия." [единадесет]

По този начин движенията в полето един на друг са били извършени не само за повторно завоюване или свобода, но в съответствие с хранителните ресурси, предоставени от територията, като се гарантира, че обратното не е намерило издръжката си, "...Той стоеше и наблюдаваше врага, дразнеше го и му пречеше да вземе добитък.”[12] Това обаче не беше достатъчно, тъй като малкото храна, която можеха да изядат, не беше достатъчно, за да подкрепи войските, чиято яхния се състоеше от 2 унции месо.

И Боливар, и другите командири на армията ядат същото като войниците, казва се, че Освободителят може да прекара няколко часа, ядейки само малко месо, въпреки че има добър апетит и е свикнал с гастрономически удоволствия. Що се отнася до диетата на Саймън Боливар, изглежда, че той беше много пестелив в храненето, харесваше плодове и салати, навик, който бе придобил по време на престоя си в Европа, освен това ядеше малко сладко. Арепите ги предпочитаха пред хляба и водата пред виното, а той използваше чили по време на хранене. Той с удоволствие ядеше най-смирените яхнии и не презираше богатите меса. Закусваше с чаша шоколад, за обяд се наслаждаваше на пилешка яхния, а ястието беше съставено от прости ястия. От маслото той коментира: "Това е апетитен деликатес за мнозина, който им хареса, но е много жлъчен и се нуждаете от добър стомах, за да го усвоите, защото произвежда храчки и жлъчка ..." [петнадесет]

При смъртта му в Санта Марта диетата му се основаваше на маси сагъ, пиле и бульон, поради болестта си спря да яде и на практика се издържаше на вода от сагъ, която се смяташе за много лечебна. [16]

В момента физическото състояние на войниците по време на война се предполага, че е най-доброто, тъй като това ще повлияе на представянето им по време на битка, в този аспект влияят и екологичните и социални обстоятелства, но най-деликатната точка е представена в Храната, те имат три видове дажби в зависимост от климата, където се провежда конфронтацията, по същия начин тези дажби варират в килокалории и грамове, според всеки сценарий.

Според лекарите Чика и Кантило: „ Работоспособността и физическата устойчивост са качества, които се развиват и оптимизират у човека благодарение на адекватно обучение и специфично хранене, основано на мониторинг на биомедицински контрол, ориентиран към тази цел.. ”[17]

История на независимостта на Колумбия. Ежедневието и материалната култура в независимостта. Том II. 2010. Фондация на двестагодишнината от независимостта на Колумбия, Богота.

ПАБОН, Алфонсо. 1974. Геният и театърът на войната, График Кастилия, Богота.

Писма Сантандер - Боливар. 1813 - 1820. 1988. Библиотека на Президентството на републиката. Богота

Интернет: www.encolombia.com/медицина /. /sport12111evolucion.htm

[1] Колумбия е страна от региони, основно тя е разделена на пет зони, които имат различни релефи и разбира се различен климат, въпреки че няма сезони, климатичните им условия са разнообразни, тези земи са разположени в равнините на Атлантическото крайбрежие, Тихоокеанските брегове, Андските планински вериги, равнините Ориноко и тропическите гори на Амазонка.

[2] Пабун, Алфонсо. 1974. Геният и театърът на войната, График Кастилия, Богота, стр. 11

[3] Писма. 1988. P: 3

[4] Писма Сантандер - Боливар 1813 - 1820. 1988. Библиотека на президентството на републиката. Богота. В: 3

[5] Пабун, 1974 г. с. 14

[6] Намира се в региона на източните равнини.

[7] Писма, 1988 г., стр. 32 и 39

[8] Пабун, 1974 г. с. 21

[9] „...голям недостиг на храна; три унции хляб вече е наполовина реален.”Писма, 1988. с. 47