Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Следвай ни в:
Разнообразното, балансирано и здравословно хранене, както и редовната консумация на пробиотици допринасят за доброто функциониране на защитните сили. Изследванията в тази последна област са много плодотворни и предлагат все по-строги резултати, нещо много необходимо, защото става дума за продукти, които се предлагат на пазара в каналите за масово потребление.
Външните агресии след раждането, храненето с неподходящи храни за кърмачета, стомашно-чревни заболявания и стрес могат да променят баланса на чревната микробиота. Следователно тази промяна е проблем, който може да се появи често, въпреки че според някои проучвания изглежда не предизвиква голямо безпокойство сред населението.
ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНИТЕ, ЗДРАВЕТО И ПРОБИОТИКАТА
Проучването, проведено наскоро от Програмата NUSA (Хранене и здраве), наречено Храна, здраве и пробиотици, разкрива не само навиците на испанците, но и възприятието, което те имат за тях по отношение на здравето. От резултатите може да се заключи, че до голяма степен испанското население има погрешно схващане: 90% признават, че имат стрес, а повече от 50% не практикуват физически упражнения и въпреки това вярват, че са в добро здраве. Консумацията на тютюн и алкохол също не е за пренебрегване. Оттук може да се направи извод, че голяма част от испанските граждани не се грижат за имунната си система и са изложени на риск да страдат от сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет.
Що се отнася до теглото, според това проучване хората, които проявяват известна загриженост относно теглото си, са тези, които не трябва да бъдат: те обикновено са жени с нормално тегло. За разлика от тях по-голямата част от хората със затлъстяване не го възприемат като проблем.
Населението показва, че се интересува от пробиотици и има определени представи, че те са здравословни храни.
Истината е, че здравето ни е пряко обусловено от диетата ни. По този начин диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и 7 от 10 смъртни случая от рак биха могли да бъдат избегнати със здравословен начин на живот, добро хранене, отказване от тютюнопушенето и правилното упражняване на физически упражнения.
Диетата ни трябва да бъде разнообразна и балансирана, много богата на храни от растителен произход: плодове, зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести храни, бобови растения и ядки. Млечните продукти (за предпочитане обезмаслени) трябва да се добавят към нашата диета най-малко две дневни порции.
Протеинът трябва да се доставя, за предпочитане, чрез бели меса, като пилешко, пуешко или заешко, а също и риба, синя и бяла, и бобови растения.
Червеното месо и колбасите поради тяхното съдържание на мазнини трябва да се консумират по-рядко.
БАЛАНСИРАНА ДИЕТА УКРЕПВА ИМУННАТА СИСТЕМА
Има много изследвания, които показват, че балансираното хранене укрепва имунната система. Следват хранителните вещества, които пряко влияят върху имунната система.
Захранването с енергия трябва да е правилно: нито над, нито под препоръките. Прекомерният прием на енергия засяга способността на имунната система да се бори с инфекциите, тъй като затлъстяването е свързано с по-висока честота на този вид заболяване.
Известно е, че хората с наднормено тегло имат по-висока честота в развитието на сърдечно-съдови заболявания и те са свързани с имунни нарушения.
Имунната функция също се променя при хора, които се хранят с диети под 1200 ккал или диети, по-богати на енергиен прием, но небалансирани.
Що се отнася до мазнините, диетата с ниско съдържание на мазнини също поддържа здрава имунна система. Но не само количеството е важно, но и качеството на тези мазнини. Препоръчително е да включите в диетата синя риба, ядки, зехтин, слънчоглед, соя или ленено семе, за да осигурите балансирано снабдяване с различни основни за здравето мазнини.
Редовната консумация на ферментирали млечни продукти като кисело мляко или кефир също допринася за повишаване на имунната защита. Има изследвания, които показват, че тези, които консумират редовно тези храни, имат по-добро състояние на имунната система, както и по-голяма устойчивост на хранително отравяне.
Таблица 1 показва списък с витамини и хранителни вещества, чиято връзка с имунната система е научно доказана.
Следователно е необходимо да се осигури балансирана диета, която да е достатъчно разнообразна, за да включва храни от всички описани групи.
КОНСЕНСУС ПО ПРОБИОТИКА
През декември 2009 г. в Мадрид се проведе семинар за научни доказателства за пробиотиците и здравето, който събра множество експерти в тази област. Консенсуалните изявления, които бяха публикувани в края му, основно засягат същественото съображение на тези съставки и могат да бъдат обобщени, както следва:
? Пробиотиците са живи микроорганизми, които, когато се прилагат в адекватни количества, осигуряват полза за здравето на гостоприемника.
? Тези ефекти трябва да бъдат научно доказани чрез проучвания върху животни и хора.
? Полезните ефекти трябва да имат специфична индикация (лечение на диария например), да се дължат на всеки специфичен микробен щам и не могат да бъдат екстраполирани на други.
? Ефикасността на пробиотиците е добре документирана при стомашно-чревни здравни проблеми. Други изследвани показания също са специфични действия върху имунната система като предотвратяване на инфекции или алергии.
? Показанията за пробиотици са много специфични. Те могат да бъдат показани за едно заболяване, а не за други.
? Научните доказателства могат да се отнасят до конкретна възрастова група (деца и възрастни хора например) или до специално физиологично състояние (напр. Бременност или кърмене) и не могат да бъдат екстраполирани по никакъв начин на други.
Миналия юни 2010 г. беше представен и консенсусният документ за пробиотиците, изготвен от група от 50 експерти по хранене, включително д-р Ascensión Marcos, ръководител на групата по имунонутриция към Департамента по метаболизъм и хранене на Студения институт. На CSIC., Д-р Франсиско Гуарнер, ръководител на службата за храносмилателната система на болница Vall d'Hebron в Барселона и д-р Тереза Рекена, координатор на консенсуса и главен учен на CSIC.
В момента се провеждат повече от 100 научни изследвания върху пробиотиците и този документ обединява критериите около дефиницията и активността на тези микроорганизми. Предвид важността и увеличаването на употребата на тези съставки, работата има за цел да разпространи информацията за тях с максимално възможната научна строгост, за по-добро разбиране от населението.
Този консенсус току-що е публикуван в списание Nutrición Hospitalaria и включва някои доказани аспекти:
? Те са полезни при лечението на някои възпалителни заболявания на червата.
? Доказано е, че е ефективен при лечение на недоносени бебета, като намалява не само болестите, но и броя на смъртните случаи.
? Имунната система може да бъде нарушена от някои стресови събития. В този контекст може да настъпи намаляване на естествените защитни сили и последващото повишаване на чувствителността към инфекции, алергии, възпалителни заболявания и рак, наред с други. Няколко проучвания, проведени при хора и животни, подкрепят идеята за имуномодулиращия ефект на пробиотиците като цяло. Пробиотиците модулират имунокомпетентността чрез регулиране на нивата на цитокини, имуноглобулини и лимфоцитна функция. Това е проучено в две специални ситуации, предизвикани от стрес, като време за изпит на студент и нервна анорексия. И в двата случая е доказано имуномодулиращото действие на пробиотиците, както и в случаите на диария или интензивна спортна практика.
КАК ДА СТИМУЛИРАТ ИМУННАТА СИСТЕМА
РЕКЛАМА И ПРОБИОТИКА
Европейската агенция за безопасност на храните е натоварена да контролира, наред с други, твърденията, които компаниите правят за индустриално преработени храни. За да рекламирате определена храна като здравословна (известна като „функционална храна“), трябва да има одобрението им. Всяко твърдение за дадена храна, особено ако е свързано с полезни за здравето свойства, трябва да бъде научно подкрепено.
Това обикновено са храни, в които производствените компании инвестират много високи суми в реклама, насочена към потенциални потребители. Поради тази причина е от съществено значение потребителят, когато яде функционална храна, да е добре информиран за проучванията, които подкрепят неговата реклама и да може да противопостави предоставената информация. Потребителят трябва да може да идентифицира на етикета на въпросната храна кой пробиотик се предоставя, цитиран от неговия род, вид и име на щама.
Пробиотикът трябва да колонизира червата, за да постигне желания ефект. Поради тази причина е от съществено значение микробиологичното натоварване да е достатъчно и приемът да се извършва многократно.
От друга страна, трябва да се има предвид, че пробиотиците спомагат за регулирането на имунната система, но това е вярно, стига те да са част от обичайната диета и да се консумират редовно.
ХРАНЕНЕ И СПОРТ
В допълнение към по-чисто хранителните аспекти, има поредица от хигиенно-диетични мерки, чието влияние върху имунното здраве е научно противопоставено, като например практиката на умерени физически упражнения.
Прекомерното упражнение, от друга страна, може да увреди имунната система, отслабвайки защитните сили. Изследвания, проведени с елитни спортисти, показват, че те имат ниски нива на антитела, поради което са имали по-голям риск от заразяване с вирусни инфекции.
Освен това е доказано, че тези, които претоварват мускулите си, имат по-ниски нива на цинк, което може да причини умора и дори депресия.
Ако се съсредоточим върху определена възрастова група, в конкретно детството спортът е от полза за цялостното им развитие, но прекаляването в тренировките може да бъде много вредно в ранна възраст.
Като цяло можем да кажем, че е доказано, че физическата активност, упражнявана умерено и редовно, стимулира правилното функциониране на имунната система. Затова се препоръчва редовна физическа активност с умерена интензивност (бързо ходене, плуване, колоездене и др.).
За да се насърчи правилното функциониране на защитните средства, също е важно да се спи достатъчно време и да се избягва стресът.