Диетологът Терика Уриол е проектирала диетата си за сандвичи преди десетилетие, която сега обхваща цяла Испания. Възможно ли е да отслабнете, като ядете всичко?

Просто погледнете женските списания, за да осъзнаете, че диетологът Терика Уриол, който е посещавал хора като Борис Изагире или готвачът Саманта Валехо-Нагера е модерният диетолог в Испания. След четиринадесет години консултации в Алкобендас (Мадрид) и завладяване на избраните жители на Ла Моралеха, той дойде в центъра на Мадрид, по-специално в Clinique Française, в района Саламанка. Y. неговата сандвич диета, с която е станал известен, мете.

Въпреки че особеният му режим започва да става популярен с публикуването на диетата Анти Дукан (Ediciones B), която той пише ръка за ръка с колегата си Ана Мария Паскуал, Uriol е одобрен от повече от десетилетие работа. „95% от пациентите, които виждам, отслабват“, е уверил El Confidencial. И неговата формула, уверява той, няма нищо вълшебно в това: „Повече от това да поставим хората на диета, това, което правим, е да ги научим да ядат. Най-важното е да знаем хранителната пирамида на здравето, която е еднаква за всички и ни казва какво да ядем в по-големи и по-малки количества ".

Именно сместа от въглехидрати и мазнини води до затлъстяване

Изправен пред демонизирането на въглехидратите, което много диетолози обвиняват за епидемията от затлъстяване, Uriol настоява, че въглехидратите са най-важната част от диетата. "Мозъкът и сърцето, които са жизненоважни органи, без които бихме били мъртви, се хранят на 100% с въглехидрати ", обяснява диетологът. „И ако на сърцето и мозъка липсват хранителни вещества, ние сме мъртви“.

Проблемът, казва Uriol, е в това Испанците не ядат въглехидрати, както трябва: „Именно сместа от въглехидрати и мазнини води до затлъстяване. Това е експлозивна бомба. Китайците ядат ориз, а италианците ядат тестени изделия, но ядат въглехидрати без мазнини, а не като нас, които го ядем с мазнини. Уча да ям този въглехидрат, но с плодове и зеленчуци, за да отслабна ".

Диета, базирана на лека закуска

Уриол е убеден в това диетите, които наистина работят, са тези, които се адаптират към вкусовете на всеки. А в Испания не харесваме нищо повече от хляб. Тайната на диетата му е, че необходимото количество въглехидрати, което трябва да се приема, за да бъде здравословно, се яде под формата на хляб. „Слагам ежедневно количество и хората правят сандвичи, заради бързането, в което сме, но има хора, които го вземат за обяд и вечеря, за да настояват“, посочва Uriol. "Важното е да комбинирате хляба с подходящи храни, които нямат мазнини." И това не е толкова просто, колкото изглежда.

ключът
„Испанците ядат зле смесен хляб, с мазнини“, обяснява диетологът. „Хората ядат хляба, за да разпространяват сосовете, олиото, хоризото, салама, сиренето ... Това е мазнина с хидрат и е взривоопасна смес. Уча да ям този хляб без мазнини. Как се прави това? Яде го с протеини, но в малко количество и без мазнини. Моят звезден сандвич е този със шунка Serrano, но премахване на мазнините ". Други възможности, казва той, са сандвичи с фибри и витамини под формата на домати, маруля и други зеленчуци. Например: сандвич с хамсия, с маруля, домат и лук.

Друга от силните страни на диетата Uriol е възможността хората, които я спазват, да успокояват безпокойството си, като ядат свободно серия от храни, предимно плодове. „Хората кълват много боклуци, бързи неща, с мазнини ...“, обяснява диетологът. „Опитвам се да променя тези навици за плодове. По принцип диетите не позволяват да се ядат плодове, тъй като те съдържат много въглехидрати и фруктоза в плодовете. Аз с главата надолу. Плодът осигурява много витамини и фибри и без значение колко хидрат имат, аз го правя почти свободно достъпен. Става въпрос за промяна на лошите навици за добри и за това хората да се научат да бъдат слаби като ядат, не без да ядат ".

Промяна на нагласата ни

За разлика от други диетолози, Uriol вярва, че най-опасните храни за нашето здраве и тези, които ни карат да наддаваме най-много, са наситените мазнини, присъстващи във всички видове индустриални сладкиши, меки закуски, всички млечни продукти, които не са без мазнини, масло ... "Консумацията му се увеличава", казва той. „Майките, например, преди да направят на детето сандвич с шунка, му дават поничка: лоши наситени мазнини. Ние превръщаме децата в затлъстели фючърси ".

На здравословно ниво спортът е много добър, но на нивото на отслабване, което прекарвате цял ден, мачкайки се, е безполезно

Като цяло, обяснява Uriol, ако искаме да поддържаме здравословна диета, трябва да избягваме повечето преработени храни: "Трябва да бъдем много внимателни с това, което купуваме в супермаркетите. Много. Обикновено ходя до супермаркета всеки месец, за да анализирам всички нови продукти и да дам съвет. Много леки продукти изобщо не са леки. Те отнемат захарта, поставят светлина, но увеличават мазнините. Това ме прави по-дебел от всеки друг пържен домат. Има много измами, не можете да свикнете с идеята ".

Uriol настоява, че единствената действаща диета е тази, която ни учи да се храним здравословно до края на живота си: "Протеиновата диета, която, потвърждавам, е тази, при която отслабвате най-много, е най-лошата за вашето здраве. Диетата на Дюкан е била много известна например и 90% от тези хора сега се връщат обратно с холестерол, чернодробни, бъбречни проблеми ... Важното е не диетата, а това, че се научавате да ядете. Докато не се грижите за себе си, след като ви дам издръжка, пак ще напълнеете. Слава Богу, хората осъзнават, че има само един живот и че трябва да се грижим за себе си ".

В сравнение с доброто хранене, обяснява Uriol, дори упражненията не са важни: „Стига да си направя правилно диетата, все още спортувам. Хората водят живот, в който не се занимават с никакъв спорт и нито разполагат с време, нито им се иска. Да задължаваш означава да мразиш. Ясно ми е, колкото повече те питат, толкова по-малко правиш. На здравословно ниво спортът е много добър, но на нивото на отслабване, което прекарвате цял ден, мачкайки се, е безполезно. Ако спортувате, не мислете, че ще отслабнете, направете го, защото ви харесва ".

ТОВА Е САНДВИЧНАТА ДИЕТА

Terica Uriol предостави на El Confidencial пример за една от седмичните си диети, адаптирани към 40-годишна жена, без никаква непоносимост.

Храна за разпределяне между закуска, десерти и между хранения:

  • 1 чаша кафе с обезмаслено мляко и захарин.
  • 2 обезмаслени кисели млека.
  • 2 филийки пълнозърнест хляб и леко сладко.
  • Мандарини, портокали, пъпеш, нарове, ананас, киви, сливи и круши.

Храна за безплатна консумация, в количество и по всяко време:

Марули, домати, лук, моркови, краставици, лук, кисели краставички, аспержи, целина, палмови сърца, гъби, каперси, чесън, чушки, праз, ендивия, гъби, лимони, киви, сол, оцет, подправки, подправки, чесън, магданоз, Avecrén, вино за готвене, леки напитки (не сокове), бонбони и дъвка без захар, билкови чайове, кафе, подсладители.

Несвободни храни:

Масла и всичко, което не е в списъка.

Хранене и вечеря:

Можете да промените хранене за вечеря, когато пожелаете. На всеки обяд и вечеря трябва да се вземат 4 чаши вода.

Храни

  • Ден 1: Супа или зеленчуково пюре с императорска или скара на риба.
  • Ден 2: Броколи с пуешки колбаси.
  • Ден 3: Два картофа, салата и пилешки бургери.
  • Ден 4: Боб или боб и зеленчуци.
  • Ден 5: Ориз три вкуса замразени или домашно приготвени.
  • Ден 6: Паста, салата и сьомга.
  • Ден 7: Каквото искате, но избягвайте мазнините.

Вечери

  • Ден 1: Каквото искате.
  • Ден 2: 16 см хляб с хляб с обезмаслена шунка серано.
  • Ден 3: Три филийки пълнозърнест хляб със сьомга.
  • Ден 4: също с хамбургер или леко сирене.
  • Ден 5: също с яйце и шунка.
  • Ден 6: Също така с пуйка и две филийки леко сирене.
  • Ден 7: Също така със шунка от Серано или леко сирене.