В Дания честотата на животни, серопозитивни на Salmonella spp. той е три пъти по-висок, когато се хранят по време на фазата на угояване с закупен фураж, гранулиран и с термична обработка, отколкото когато вземат фураж, произведен от брашно, произведено в самата ферма.

салмонела

В Дания честотата на животни, серопозитивни на Salmonella spp. той е три пъти по-висок, когато те се хранят по време на фазата на угояване с закупени фуражи, гранулирани и с термична обработка, отколкото когато вземат фуражи, произведени от брашно, произведено в самата ферма. (Dahl et al., 1997, Bager, 1994). Това не означава непременно, че гранулираният фураж е източник на Salmonella typhimurium, но може да е свързан с различен процес на чревна ферментация, тъй като храненето с мокри ферментирали фуражи или фуражи с по-голям размер на частиците осигурява неподходяща среда за разпространението на салмонела в червата. Салмонелата расте най-добре при рН над 4. В повечето системи за влажно хранене, при които продуктът има възможност да ферментира, естественият процес на ферментация води до растеж на бактерии и дрожди, произвеждащи млечна киселина, което води до намаляване на рН.

В нашето проучване ситуацията по отношение на салмонелата в 7 къщи, които включват серум във фуража, беше сравнена с тази в 6 други къщи, в които храненето се извършва с фураж в брашно, смесено с вода. Установено е, че разпространението на антитела срещу салмонела при клане при прасета, хранени със диета, съдържаща серум, е по-малко от една трета от това при прасетата, хранени с течна диета без серум (таблици 1 и 2). Пробите от месния сок бяха изследвани чрез смесен тест ELISA. Подобни резултати бяха получени в Холандия, тъй като салмонела е открита в 40% от фермите, които включват серум във фуражите, в сравнение с 80% при тези, хранени с вода, а процентът на положителни проби във фермите за „суроватка“ е 19,4 % в сравнение с 64,1% за „водни“ ферми (VanSchie and Overgoor, 1987).

Таблица 1: Разпространение на положителни резултати от ELISA в месни сокове от прасета, хранени с диета, съдържаща серум.