живеете

Според проучване на Харвардския университет, включването на месо в човешката диета играе важна роля в развитието на мозъка.

Освен това това противоречи на критерия, според който човешкото същество е било вегетарианец по природа или че огънят е бил основен за човешката еволюция.

Според изследването „Влияние на месото и техниките за преработка на храни в долния палеолит върху дъвченето на хората“, тъй като преди 2,6 милиона години предците на съвременния човек са започнали да ядат месо, те са навлезли в еволюционния път към настоящите характеристики на хомо еректуса.

Те консумирали месото без използване на огън и с помощта на инструменти за смилането му. Именно със спестяванията при дъвчене се позволи да се намали размерът на челюстта, мускулите и зъбите. Също така, консумацията на протеини позволи на мозъка да се трансформира.

За да докажат своята теза, еволюционните биолози Катрин Д. Зинк и Даниел Е. Либерман помолили доброволците да дъвчат сурово козе месо и други зеленчуци, без всъщност да погълнат хапката.

«Намаляването на мускулите на челюстта и размера на зъбите, което еволюира в Homo erectus, не изискваше процес на готвене и трябва да е станало възможно благодарение на комбинираните ефекти от яденето на месо и механичната обработка на твърдо месо и зеленчуци», изследователите пишат в текста, публикуван в Nature.

Новостта на изследването е, че преди използването на огън е имало важни промени, като масивно намаляване на зъбите и мускулите на челюстта, стесняване на червата и разширяване на мозъка. Какво ще кажат веганите?

Участвайте в този тест, за да разберете дали сте експерт в кинематографичното готвене.

Акриламидът е съединение, което се образува по време на готвенето на определени храни, подложени на високи температури (над 120ºC). Тази химическа реакция е същата, която „зачервява или потъмнява“ тези храни, което ги прави по-вкусни. Този процес е вероятно да се случи както у дома, така и в ресторантите или в хранителната индустрия.

Кафето, пържените картофени продукти, бисквитките, крекерите, препечен хляб и нарязан хляб са основните източници на излагане на акриламид в храната.

Количеството акриламид, което се образува, зависи от няколко фактора:

  • Крайна температура на готвене/пържене/печене
  • Време за готвене/пържене/печене
  • Количество аспарагин и редуциращи захари в суровината (картофи или зърнени храни)

Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) това съединение все още не е доказано като канцерогенно вещество за хората, въпреки че съществува загриженост относно настоящото ниво на експозиция чрез диета.

В този смисъл Европейският съюз е предприел различни все още действащи инициативи за намаляване на акриламида по време на преработката и трансформацията в хранително-вкусовата промишленост (като Кутията с инструменти). Въпреки това, ключов момент за постигане на това намаляване на експозицията се крие в домашно приготвените продукти.

Картофи

  • Картофите се съхраняват най-добре на тъмно и хладно място, избягвайте хладилника, тъй като той насърчава отделянето на захари и по този начин, по-голямо образуване на акриламид по време на готвене.
  • Ако ги пържите, следвайте препоръките за време и температура (макс. 175º) върху контейнера.
  • Ако пържите малки количества, намалете времето за пържене.
  • Независимо дали пържени или печени, златистият цвят е за предпочитане пред тъмнокафявия.

Хляб - тост

  • Ако правите препечен хляб или предварително приготвен хляб, златистият цвят е за предпочитане пред тъмнокафявия.

Панирани храни

  • Ако правите крокети или панирани пържоли, независимо дали пържени или печени, златистият цвят е за предпочитане пред тъмнокафявия.

ОБЩО ЗА ВСИЧКИ ХРАНИ НА ОСНОВА НА КАРТОФИ ИЛИ ЗЪРНЕНИ:

  • Избягвайте прекомерното печене или дори изгарянето му.

Става въпрос за майсторската преинтерпретация, която Институт за здравословен живот на Фламенко (Vlaams Instituut Gezond Leven) на нутри-пирамидалната афера, макар че този път тя не имитира появата на пирамида, ако не по-скоро тази на триъгълник, а с главата надолу.

Има няколко добри новини, които този триъгълник на фламенко ни носи, които ще се опитам да обобщя в следните точки:

Няма нищо, обърнатият триъгълник има минимална легенда с израза „повече“, разположен в горната част до зеленчуците и други, който е свързан с „минуса“, ​​разположен в долната част на пирамидата. По този начин всичко, което се съдържа в триъгълника, се счита за повече или по-малко прието по силата на неговото позициониране, стига да се запази пропорционалността плюс-минус, представена на фигурата. Това, което се препоръчва да не се взема или „колкото по-малко, толкова по-добре“ е извън триъгълника, в гореспоменатия кръг и ясно дефиниран.

Във всеки от случаите Instituto Flamenco de Vida Saludable предлага и бърза версия на своите съвети в текстов вид, съдържа четири основни принципа:

  1. Основата на всяко хранене трябва да се състои от пресни растителни храни,
  2. Ограничете присъствието на храни от животински произход,
  3. Вашата напитка трябва да бъде предимно вода и,
  4. Колкото по-малко ултра обработени храни, толкова по-добре.

Оригинал тук (активирайте превода на браузъра)

Веган, макробиотик или средиземноморие са само няколко примера за планове за хранене, които хората преследват, за да отслабнат. Каква е разликата между тях?