Списание за ветеринарна информация, медицина и зоотехника, специализирано в секторите на домашни птици, свине, преживни животни и аквакултури
Д-р Хайме Борел Валс - 13.01.2015
Трябва да вземем предвид, че в природата, храненето на рибите еволюира според възрастта си по схема, която възпроизвежда, от оплодената яйцеклетка до пържените, всички етапи от нейното развитие като зоологична група. Така ембрионите се хранят с жълтъка на яйцето, новородените се хранят с водорасли, които съхраняват в нефункционалния стомах и смилат в червата, а в междинните възрасти въвеждат храна, докато достигнат хранителната си схема за възрастни.
В природата повечето от възрастни морски риби текуща емисия Безгръбначни животни; червеи анелиди (полихети) ракообразни (членестоноги с хитинов екзоскелет) и мекотели (меки, защитени от варовита обвивка); водорасли, растителни остатъци и други животни. По този начин, от появата му 480 m.a. късен камбрий и ранен ордовик, рибите са се развили в три големи групи, ако разгледаме хранителните критерии: тревопасни, всеядни и месоядни животни.
Във всеки случай предимството на храната е предимно от воден произход.
На трето място, важно е да се има предвид, че рибите са се развили заедно с храносмилателната система правилно (уста, хранопровод, стомах и черва) някои прикрепени жлези, като черния дроб и панкреаса, чиито секрети влияят върху храносмилането, и сензорна система, която ги дарява усещане за вкус и мирис които също влияят на хранителните ви навици.
Следователно, дизайнът на правилното хранене в аквакултурите трябва да отчита естествените характеристики: еволюция, анатомия и физиология на храносмилателната система и свързани сетива.
В края на това въведение ще посочим три характеристики, които аквакултурната индустрия въвежда в естествените условия на храненето на аквакултурите:
(1) Политическото решение за намаляване на употребата на брашна и мазнини от морски произход, опитвайки се да превърне месоядните риби в тревопасни животни.
(2) Въвеждането на храни от наземен произход, особено зеленчуци, в храненето на животни, които никога не са живели на сушата.
(3) Въвеждането на концентриран фураж в ранна възраст, когато храносмилателната система на рибата все още не е узряла достатъчно, за да упражнява правилните храносмилателни функции на концентрирания фураж.
Тези промени, заедно с необходимостта от достигане на адекватни производствени параметри, налагат въвеждането боравене с храна (гранулиране, екструзия), на добавки, които подобряват физиологията храносмилателна система, прикрепени жлези и сетивни органи, и консерванти и свързващи вещества за микотоксини.
II. Анатомична еволюция на храносмилателната система и прикрепените жлези
Храносмилателната система на рибите, дори представяща адаптации според хранителния модел (тревопасно, всеядно, месоядно), е подредена както при други висши животни в устата, фаринкса, хранопровода, стомаха, червата и прикрепените жлези (черен дроб и панкреас).
Устата на рибите може да има или да няма зъби в зависимост от хранителната група (те не съществуват или са малки при тревопасните и са по-развити при месоядните) и могат да бъдат разположени върху небцето, езика или фаринкса. Във всички случаи мисията е смазваща. Няма слюнчени жлези, но има жлези, произвеждащи слуз, които улесняват поглъщането на плячката.
Хеморецепторите на усещането за вкус (вкусовите пъпки) са разположени в устата, а терминалите на обонятелния нерв са разположени в ноздрите, които се свързват с обонятелните дялове на фронталната област на мозъка, където се намира обонянието.
Функционирането на тези анатомични структури е в сила от момента на излюпването.
Фаринксът действа главно като филтър, предотвратявайки преминаването на водни частици към хрилните нишки
Хранопроводът комуникира фаринкса със стомаха, като цяло е дебелостенен, което му позволява да се разтегне за преминаване на плячка или храна.
Настоящият основен стомах има сигмовидна форма (по-извита при месоядни животни) със сляпа торбичка с различен размер в зависимост от вида, насочена каудално. Интериорът може да бъде разделен на три области (кардия, очно дъно и пилорна част). Стомашната лигавица е подредена в множество гънки и съдържа пепсин и секретиращи солна киселина жлези.
По време на ембрионалния период и първите седмици от стомаха стомахът не функционира, тъй като еволюционно стомахът на рибата се развива като разширение на първоначалното черво (еднаква тръба, каквато съществува в Ciona intestinalis, прародител на настоящите животни).
Червата започва в пилора и завършва в ануса. Той е по-кратък при месоядните и по-дълъг при тревопасните и е разделен на четири секции:
(1) пилорична сляпа кишка, (2) черепно черво, (3) опашно черво и (4) ректум.
Пилоричната сляпа кишка са прости или разклонени слепи торбички, подобни на пръсти, които се образуват транзитно между пилора на стомаха и опашната черва и могат да се предават независимо или чрез общ отвор. Броят им е променлив: оскъден, между 3 и 5 в спаридите (морска платика и сарго), приблизително 70 в сьомгата и стотиците в рибата тон.
Лигавицата на цекума има многобройни гънки с ензимно секретиращи жлези (протеаза, карбохидратаза, липаза) и ентероцити с храносмилателни и абсорбционни функции. Може да отсъства при видове без стомах.
Същата хистологична структура присъства в черепната лигавица на червата, въпреки че честотата на гънките прогресивно намалява в каудадна посока, докато достигне чревната клапа, която я отделя от ректума. В ректума лигавичните гънки са къси.
Червата е функционална още в ембрионален стадий, тъй като нейната функция се състои в смилането и усвояването на хранителните вещества на жълтъка. След излюпването обаче постепенно придобива повече ензимни способности, особено тези, които се отнасят до ензими, способни да усвояват въглехидратите.
Черният дроб се намира непосредствено след сърцето в каудална посока, въпреки че е отделен от него с преграда. Размерът и цветът му, между тъмнокафявото при месоядните риби и светлокафявото при тревопасните, зависи от хранителните навици в природата. Въпреки това, при интензивни екземпляри от аквакултури натрупването на мазнини може да причини белезникаво или жълтеникаво оцветяване (зачервен черен дроб).
Черният дроб отделя жлъчка, която се съхранява в жлъчния мехур, преди да бъде изхвърлена в червата, където изпълнява храносмилателната функция на липидите, съхранява гликоген и мазнини и синтезира протеини.
Функционирането на тези хистологични структури е в сила от момента на излюпването.
Панкреасът има нодуларна форма и е разположен в различни позиции в зависимост от вида: (1) дифузира около пилоричната цекума (2) около пилоричната цекума (3) около порталната вена и се интегрира с черния дроб, образувайки макроскопски орган, известен като хепатопанкреас.
Хистологично се състои от ендокринна и екзокринна фракция, която преминава през панкреатичния канал в жлъчния канал и накрая в червата. Екзокринната функция се състои от секрецията на протеолитични ензими, свързани с храносмилането на протеини.
Функционирането на тези анатомични структури е в сила от момента на излюпването.
От изследването на анатомо-физиологичните основи на храненето на рибите и промените, причинени от индустриализацията и получаване на печеливши производствени параметри, необходимостта от включване в стандартната формулировка, подходяща за генетичните линии в експлоатацията, серия от добавки, които подпомагат храносмилателната физиология на риби като ароматизанти, ароматизанти, подкислители, храносмилателни ензими, пробиотици, чревни балсами и чернодробни регенератори, заедно с общи добавки като свързващи вещества микотоксин, антиоксиданти и консерванти.
III. Хранене на аквакултури. Стандартна хранителна информация
Както вече описахме, рибите не са зоологично хомогенна група от хранителна гледна точка. Поради тази причина в този раздел ще представим общата основна информация и за всяка от следните хранителни групи (тревопасни, всеядни и месоядни животни, както и списъка на технологичните добавки, които трябва да се използват като последица от индустриалните практики в храненето на аквакултурите .
III.1 Основни съставки за общо приложение
Съставките, използвани при приготвянето на балансирани фуражи за риби и ракообразни, са изброени в таблица 1 по-долу: