Детството е основен период за нашето физическо и интелектуално развитие и хранене в детството играе основна роля в този процес. Това ще обуслави здравословното ни състояние, както в детството, така и в зряла възраст.
През първата година от живота функциите на усвояване, храносмилане и отделяне на храна ще узреят. По тази причина въвеждането на храна при бебето е от жизненоважно значение.
Според комитета по хранене на Американската академия по педиатрия има три периода в детското хранене:
- Период за кърмачета с продължителност до 6 месеца живот.
- Преходен период.
- Модифициран период за възрастни.
1. Кърмене (0-6 месеца)
От раждането до първите 6 месеца от живота, кърмата осигурява всички необходими хранителни вещества, както и антитела, хормони и имунни фактори. Препоръчително е да кърмите при поискване и изключително до 6 месеца, след което се добавят други храни, продължаващи с кърменето, поне до една година. Оттам през цялото време, което майката и синът пожелаят.
Когато кърменето не е възможно, има начални формули, които отговарят на нуждите на детето до 6 месеца. Тези формули са насочени към постигане на хранителни стойности, подобни на тези на майчиното мляко, стандартно par excellence за хранене на бебета. За това се добавят растежни фактори, полу-незаменими аминокиселини, нуклеотиди, олигозахариди, пребиотици, пробиотици, дълговерижни мастни киселини и дори промени в дела на серумните протеини.
Хранителни храни със специален състав са разработени като алтернатива за тези деца с храносмилателни, метаболитни или хранителни нарушения:
- Формули против регургитация (AR): по-дебел, показан за деца, страдащи от лек или умерен гастроезофагеален рефлукс.
- Формули за недоносени бебета и новородени с ниско тегло: те съдържат по-голям процент протеини и минерали, тъй като резервите на недоносените са оскъдни.
- Безлактозно мляко: предимно за бебета с непоносимост към това вещество.
- Соеви формули: показан е при деца, които имат непоносимост към протеини от краве мляко и не съдържат лактоза.
- Формули с модифицирани протеини: мляко с хидролизирани протеини, които позволяват по-добро храносмилане и се използват при хора с непоносимост към млечния протеин или с проблеми с чревната абсорбция.
- Храносмилателни млека за леки разстройства с намалено съдържание на лактоза, с пробиотици и предварително усвоени протеини, всички насочени към подобряване на храносмилането.
2. Преходен период (6-12 месеца)
Въвеждат се храни, различни от млякото, въпреки че това все още е основната храна, увеличаването на енергийните нужди го изисква. Трябва да се прави при спазване на храносмилателната и бъбречната зрялост. Бебето между 4 и 6 месеца вече може да се влачи твърдо към фаринкса и на 7 месеца е в състояние да прави дъвчащи движения.
Европейското дружество по детска гастроентерология хепатология и хранене (ESPGHAGAN) установява, че допълващото хранене, наричано още бейкост, не трябва да се въвежда преди 4 или след 6 месеца.
3. Модифициран период за възрастни (1-3 години)
Вашата храносмилателна система е готова да приеме разнообразна диета, която постепенно се доближава до тази на възрастен.
ПРЕДСТАВЯНЕ НА ХРАНИ, РАЗЛИЧНИ ОТ МЛЯКОТО МЛЯКО ИЛИ ФОРМУЛА
Препоръчително е да следвате инструкциите на педиатъра в процеса на въвеждане на храни, различни от кърмата или адаптираното мляко.
От третия месец от живота, енергийните нужди на бебето започват да се увеличават, така че след 5 или 6 месеца млякото би било недостатъчно като източник на енергия и също не би задоволило нуждите от желязо. От друга страна, въвеждането на други текстури и аромати насърчава дъвченето и орофарингеалната мобилност, факт, който също ще повлияе на развитието на езика.
Зърнени храни:
Зърнените каши увеличават енергийната стойност на единица обем храна, като същевременно осигуряват други хранителни вещества като: желязо, цинк, калций, фосфор, линолова киселина и витамини. Следователно те са източник на протеини, минерали, витамини (особено тиамин) и незаменими мастни киселини. Поради високото си съдържание на въглехидрати (80 Kcal/100g) те допринасят за общия енергиен баланс.
Някои каши включват фруктолигозахариди (FOS), които съдържат фруктоза и се считат за пребиотици, които при поглъщане селективно се метаболизират от бифидобактерии. По този начин те насърчават растежа и установяването на полезни микроорганизми.
Когато педиатърът реши, обикновено на 4 месеца те започват с безглутенови зърнени храни. Това е предварително усвоена каша на основата на оризово, царевично или тапиоково брашно. Произвеждат се с кърма, адаптирано мляко или вода.
На 6 месеца обикновено не повече от 50% от енергийния прием трябва да идва от beikost (или допълнително хранене), останалото трябва да се получава от приема на мляко, което в този случай не трябва да бъде по-малко от 500 ml на ден, така до 12 месеца. Следващата стъпка е въвеждането на зърнените храни с глутен. ESPGHAN (Европейско общество за детска гастроентерология, хепатология и хранене) заявява, че глутенът трябва да се прилага между 4 и 6 месечна възраст, за да се предотврати цьолиакия (това е трайно заболяване на червата, причинено от проламините в зърнените култури).
Безглутеновите зърнени култури се произвеждат от пшеница, ечемик, сорго, ръж, ориз, царевица, овес и просо. Тези брашна имат процент на зърнени култури, който варира между 50 и 85%. В някои справки за бебешки храни се добавят мед, ядки, бисквитки или плодове и се предупреждава за възможността те да съдържат следи от други продукти като лактоза, соя или ядки.
Не трябва да добавяме захар към детските храни, това може да причини кариеси в бъдеще и ги предразполага към по-голям апетит към сладки храни.
Друг начин за осигуряване на зърнени храни на бебето от 8-12 месеца ще бъде под формата на хляб и бисквитки "тип maría".
Плодове:
На 4 месеца ще започнем с ябълката, крушата и банана под формата на каша. Можете също така да сложите чаена лъжичка сладък портокалов или мандаринов сок, тъй като тяхната киселинност може да доведе до отхвърляне. За по-голяма поносимост могат да се приготвят плодови каши, смесени с мляко. Това въведение ще се прави малко по малко и под наблюдението на педиатър. През първата година от живота, най-препоръчителните плодове ще бъдат освен посочените, ноктите, кайсията, динята и сливата. Ягодите и кивито няма да бъдат въведени, докато не навършат една година поради техния алергенен потенциал.
Плодовото пюре ще бъде общо около 250 мл.
Ако се прилагат сокове, винаги се препоръчва те да са натурални, не трябва да се злоупотребява, защото изместват други по-питателни храни.
Зеленчуци:
Зеленчуковите пюрета ще бъдат основата на централната храна на бебето в продължение на много месеци, върху която ще се добавят други храни. Ще започне с картофи и моркови и с чаена лъжичка зехтин, който ще бъде добавен суров, без добавяне на сол и готвене с възможно най-малко вода.
Малко по малко ще бъдат въведени останалите зеленчуци като тиква, тиквички и зелен фасул, с изключение на зеленолистните. Това ще бъде от 8-10 месеца, когато те могат да ядат спанак, манголд, ряпа, зеле и цвекло, поради излишъка си от нитрити и фибри .
Месо:
Първо ще бъдат въведени пиле и пуйка, друга опция е заешко месо, всички те бяло месо. От 4-6 месеца те започват с дажба от 20-25 g до 9-10 месеца и това ще се увеличи до 30-40 g. В зеленчуковото пюре са включени основания.
Следващото ще бъде телешко. Агнешкото може да се дава на 9 месеца, а свинското и варената шунка от годината.
Други колбаси и колбаси могат да се приемат от 2 години
Риба:
Бялата риба се въвежда на 9 месеца, а синята на 12 г. Тя се прилага и в зеленчукови пюрета, докато способността на детето да дъвче е узряла.
Важно е бучките или буци да се дават преди 9-10 месечна възраст, тъй като по-късно въведение е свързано с дългосрочни проблеми с храненето. Винаги избягвайте храни, които могат да блокират дихателната тръба, като цяло грозде, моркови на парчета или ядки.
Кисело мляко:
При повечето деца киселото мляко, приготвено с адаптирано мляко, ще бъде въведено на 6 и 9 месеца, а от 12, кисело мляко, направено от краве мляко.
Яйца:
Ще започне с жълтъка на 9 месеца, първо на четвърт в пюрето и ще се увеличава, докато стане цяло, тримесечие на тримесечие. Бялото ще бъде въведено до 12 месеца поради своята алергенна сила.
Зеленчуци:
Влакното, съдържащо се в бобовите растения, е лесно смилаемо, така че трябва да се приема след 12 месеца. Най-меките бобови растения с най-малко фибри са грахът и лещата. След 12 месеца навлизаме в модифицирания стадий за възрастни, в който детето трябва да се адаптира към хранителните навици и обичаи и графици на семейството, седнало с тях на масата.
За да се научат да се запознават с храната и да не губят интерес към тях, трябва да ги оставите да ги пипат, да ги държат, да се замърсяват и да експериментират.
В този период трябва да се обърне специално внимание на желязото, тъй като неговите нужди се увеличават, така че е необходимо да се гарантира консумацията на месо или бобови растения с витамин С.
На двегодишна възраст детето трябва да се храни по същия начин като останалата част от семейството и да е въвело всички храни.