Сокът се е превърнал в основен елемент на много диети. Всъщност световният пазар за плодови и зеленчукови сокове беше оценен на 154 000 милиона долара през 2016 г. Поради тази причина е важно да знаете повече за тази напитка.

„Сокът никога не трябва да замества парче плод“, обяснява Айтор Санчес, диетолог-диетолог от Департамента по хранене и наука за храните в Университета в Гранада, пред El País.

При изстискване плодовете губят витамини, антиоксиданти и фибри.

От своя страна, целият плод има всички необходими хранителни вещества, за да може захарозата да се смила бавно и здравословно. Освен това фибрите помагат за подобряване на нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания.

губят
Портокалът е един от най-консумираните плодове в света. В състава му също трябва да се отбележи, че той е източник на витамин С.

Добър пример е портокаловият сок. Тъй като в много случаи пулпът, бялата месеста част на този плод, се отстранява, за да се приготви напитката. Проблемът е, че тази част от плодовете е важен източник на флавоноиди. Тези естествени пигменти предпазват тялото от щети, причинени от окислители. Следователно, когато се приема в сок, тези ползи, които те могат да имат в организма, се губят.

„По-добър вариант са смутитата, в които е включен целият плод, осигуряващ по-голямо количество фибри и други хранителни вещества. Във всеки случай индикацията винаги е да се избягва добавянето на захар и да се консумира умерено “, обясни Мария Алехандра Делфанте, завършила диетология и член на хранителната служба на италианската болница, пред INFOBAE.

Плодовете са основна хранителна група за балансирано хранене. Най-важната му хранителна характеристика е големият принос на фибри и витамини.

Неоспоримо е, че храна, чийто основен елемент е водата, помага за хидратацията. Това обаче е истина с нюанси. „За хидратиране нищо не е по-оптимално от чиста вода, която също има нула калории“, съгласяват се експертите.

„Хранително соковете не са особено ценни, но техните витамини, минерали и захари могат да помогнат на спортиста преди и след маратон, тъй като много течности и минерали се губят от потта при бягане, която може да бъде заменена с плодов сок.“, Утвърждава Нурия Guillén, диетолог-диетолог в болницата San Joan de Reus и професор в университета в Тарагона, в El País.

Например, ягодов сок съдържа 91,3% вода.

„Важно е обаче соковете да са натурални, без да се добавя допълнителна захар, и да се избягват търговските сокове, които обикновено имат добавени захари и консерванти, и много нисък дял натурален сок“, добави Мария Алехандра Делфанте.

Ягодата е много лек пролетен плод, който осигурява ценни минерали и витамини.