25 април 2018 г. 7:21 ч

запознайте

СВЪРЗАНИ

Приемането на здравословен начин на живот стана много важно в последно време, поради което се опитваме да правим по-добър избор на храна, когато става въпрос за пазаруване и хранене, но много пъти правим грешки поради многото митове, които съществуват по отношение на храната, или просто поради незнание в областта на храненето.

Ето защо днес искам да ви информирам за три класически концепции, базирани на замествания, които обикновено се извършват с цел спиране на консумацията на определени храни, считани за вредни за здравето, избор на други, уж по-добри, но в действителност не е така:

Заменете маслото с маргарин: Идеята, че маргаринът е по-здравословен от маслото, защото е храна от растителен произход, е напълно погрешна. Маргаринът е продукт от хидрогенирането на растителни масла, тоест превръща маслото в твърда мазнина чрез промяна в неговата химическа и физическа структура, което го прави грес "транс”. Днес ефектите на транс-мазнините са известни и се страхуват, защото благоприятстват повишаването на холестерола в кръвта, причинявайки рискове от сърдечно-съдови заболявания и увеличаване на телесните мазнини, благоприятствайки наднорменото тегло и затлъстяването.

Заменете бялата захар с мед или "черна" захар, за да намалите калориите: много пъти чуваме хората да изразяват, че са спрели да консумират бяла захар, за да я заменят с черна захар или мед, за да подсладят своите препарати. Ако говорим за калории, те са абсолютно еднакви, всеки вид захар осигурява същото количество калории, а медът има много подобен принос. Единствената разлика е по-малкото количество изкуствени добавки и подобрители в кафява захар или мед, особено ако последният е естествен. Но трябва да се отбележи, че по отношение на техния ефект върху организма, т.е. например повишаването на кръвната глюкоза, предразположението към повишени триглицериди или наддаването на тегло поради излишните калории е напълно същото като захар Бяло.

Заменете хляба с бисквитки: Това е, без съмнение, един от най-честите заместители сред общата популация, особено когато те искат да се грижат за калориите, за да отслабнат. Реалността е, че хлябът има по-малко съдържание на мазнини от бисквитките, което го прави малко по-здравословна храна, още повече, като се има предвид, че маргарин, масло или говежди мазнини се използват за производството на конвенционални бисквитки. В този смисъл изобщо не искам да „демонизирам“ бисквитките, само за да поясня, че те не са по-здравословни от хляба, но като цяло те имат повече калории и мазнини. Качеството на хранителните вещества и на двете може да се подобри, ако добавят пълнозърнести храни, трици, семена и т.н. Това обаче не означава, че те имат по-малко калории, а че съдържат по-качествени хранителни вещества.

Целта на тази бележка е да добави общи познания за здравословното и интелигентно хранене. Доброто хранене предполага разнообразие и баланс по отношение на храната и хранителните вещества, което означава, че не трябва да елиминираме някои от тях, а да знаем как да избираме въз основа на техния хранителен принос и индивидуалните ни нужди и особености, като ежедневни дейности, вкусове, предпочитания, и наличието на някакво заболяване или не.

Ромина Краус - бакалавър по хранене.