Експертът Андреа Кастеланос разрушава митовете за бобовите растения

хранене

Колко пъти сте чували, че „леща, храна на възрастна жена; Ако ги искате, можете да ги изядете и ако не ги оставите »? Неслучайно тази храна от миналото е тази, избрана за тази поговорка, която определя конкретен момент, в който не е позволено да избира, защото няма друга алтернатива. Подобно на лещата, бобът и нахутът са този вид храна, на която голяма част от обществото се противопоставя: защото те очевидно нямат привлекателни цветове, защото са храни на лъжица или защото това е едно от онези ястия, които нашите баби и дядовци са ни карали да ядем от детството и никога не сме били привличани.

Въпреки че вече има стандартизиран модел за това как да готвите тези бобови растения, има безкрайни възможности да ги ядете по по-атрактивен начин. Диетологът и диетолог Андреа Кастеланос от Центъра за хранене Aleris препоръчва да ги приемате редовно, защото „сами по себе си те осигуряват разнообразие от необходими хранителни вещества като протеини, въглехидрати, микроелементи като фолиева киселина и желязо и диетични фибри“.

Фалшиви митове за бобовите растения

Въпреки всички положителни аспекти, които бобовите растения могат да ни донесат, има митове, които се въртят около тях. Например вярата, че те ви помагат да наддавате на тегло. "За неговия засищащ капацитет споменато по-горе, е доста трудно да се надвишат сумите, които могат да се считат за приемливи. Зависи и с какво са придружени в чинията, за предпочитане е да е със зеленчуци, а не само зърнени храни като ориз или колбаси като чоризо ”, казва експертът от Aleris Nutrition Center .

Друг мит, който засяга вегетарианците-вегани, е убеждението, че хранителните вещества ще липсват. „Ограничаващите основни аминокиселини на бобовите растения като лизин могат да бъдат завършени, например след консумация на пълнозърнести храни и друго хранене, така че е доказано, че дефицитът не се появява“, казва диетологът Андреа Кастеланос.

И накрая, експертът иска да изясни, че консервираните бобови растения не ѝ се струват здравословни: «те имат много консерванти. Само като ги изплакнете с цедка, преди да ги консумирате, както съдържанието на сол, така и консервантите и добавките, съдържащи се в могат да бъдат премахнати, като този ресурс е много ценен, за да помогне за подобряване на консумацията на бобови растения, която е толкова необходима ", казва той.

Омлет от боб

1 тенджера сварен бял боб.

1 сурова тиквичка.

Брашно от нахут.

Лук на прах.

От акаунта в Instagram @realfooding пускат тази оригинална рецепта с боб. Първо изплакваме зърната под чешмата, слагаме ги в купа и ги намачкваме с вилица.

Драскаме тиквичките и разбъркваме всичко, докато се интегрират, добавяме 3 супени лъжици брашно от нахут и останалите подправки. Преместваме, докато не образуваме хомогенна паста, нарязваме ябълката на кубчета и я добавяме и интегрираме в тестото.

Загрейте тиган с малко EVOO и когато маслото е горещо, добавяме тестото и започваме да кафяво, като го обръщаме с помощта на чиния малко по малко на среден/слаб огън. The тортила когато е горещо е много меко, така че не препоръчвам да го режете, докато се охлади малко и вземе консистенцията на омлет.

Нахут мек къри

300 грама варен нахут.

100 грама тиквички.

50 грама домат.

80 грама гъби.

1/2 кутия кокосово мляко.

1 супена лъжица къри на прах.

2 см пресен джинджифил.

На първо място нарежете зеленчуците на ситно, а джинджифилът ситно нарязан. В тенджера задушете зеленчуците заедно с джинджифила и малко сол. След като вземем сотираните зеленчуци, добавете 1 чаша вода и я кипнете.

Когато заври, добавете кърито и го оставете да се готви 10 минути. Когато видите, че зеленчуците са меки, добавете кокосовото мляко, разбъркайте и добавете нахута. Оставете да се готви още 10 минути на тих огън. Нарежете кориандъра добре.

След това проверете дали всички съставки са добре свързани и добавете кориандъра, гответе още 5 минути и вашето къри ще бъде готово.

Задушена леща

250 грама леща Beluga.

300 грама тиква.

300 грама лук.

50 грама морков.

Настърган пресен джинджифил.

«Нарязваме всички зеленчуци и добавяме заедно с лещата в тенджерата с две супени лъжици EVOO. Покрийте с вода и добавете сол и къри на вкус и настърган джинджифил. Затваряме и поставяме силен огън. Когато започне да кипи, ние намаляваме топлината и оставяме да ври 30 минути, като внимаваме да не останат без вода ", обяснява Израел от екипа на Realfooding.

Салата от нахут и нар

Шипка сол.

Тази рецепта за "истински храни" се състои от нарязване на всички съставки и смесването им в купа. Подправете с лимонов сок, екстра върджин зехтин и щипка сол. Сервирайте и украсете с малко ментови листа.

Сотирани гъби с нахут

Домашен или консервиран варен нахут.

Дъжд от екстра върджин зехтин, ситно нарязан лук и чесън, сол и магданоз.

За дъното: 3 малки картофа, 1 тиквичка, парче лук, олио, сол и смлян черен пипер.

От акаунта в Instagram @maestro_realfooding казват, че първо се приготвя дъното, варят се картофите, тиквичките и лукът с подправките. След това се разбива, докато остане много фина консистенция. За Thermomix сложете нарязаните на кубчета съставки, добавете около 200 вода, капка масло и подправките, задайте скорост 14 минути/варома/лъжица. Мелете няколко секунди с прогресивна скорост.

Задушете лука и чесъна (много нарязани) с малко олио, добавете гъбите и нахута, заедно с подправките и задушете за няколко минути. Накрая сложете пюрето на дъното на чинията и задушеното отгоре.

Теми

  • Instagram
  • Трикове
  • Митове
  • Thermomix
  • Гастрономия
  • Диететика
  • Рецепти
  • Кухненска стая
  • Подправки
  • Хранене
  • Фибри
Най-четените
  1. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  2. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  3. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  4. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  5. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  9. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре