Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS четвъртък 08.11.2018

храненето

Храненето късно засяга бактериите в тялото ни и това може да причини метаболитни и чревни проблеми, възпаление, по-лошо отслабване, ако спазваме диета и затлъстяване. Изследователят Марта Гаролет, експерт по хронобиология, потвърди това в проучване, проведено от Университета в Мурсия в сътрудничество с Американския университет в Харвард и Висшия център за научни изследвания (CSIC). 12 ноември, Световен ден на затлъстяването.

Но какво яде късно? Идеалното е да се храните между 13:30 и 14:00, посочва професорът по физиология от Университета в Мурсия, но в Испания основното хранене се прави от 15:00.

„Доказахме, че в микробиотата има ежедневен ритъм“, обяснява Гараулет. Това означава, че разнообразието от бактерии се променя през деня и нощта. "И колкото повече разнообразие, толкова по-добро здраве", казва той.

Промяна в темпото, която те наблюдават в проучване, публикувано в научното списание The Faseb Journal, фокусирано върху десет жени на възраст 22-23 години и с тънка конституция, които ядат същото, но една седмица в 14:00 ч. друга седмица в 17.30 ч.

Това проучване е отчетено с участието на д-р Мария Кармен Коладо, изследовател в Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) и изследовател Франк Шеер от Харвардския университет.

„Видяхме, че моделът на ритъма на бактериите е напълно обърнат, които само за една седмица се адаптират в своя състав, разнообразие и изобилие в зависимост от времето на хранене, като по този начин променят своя ритъм“, посочва Марта Гаролет в интервю за EFEsalud.

Последиците от късното хранене

Тази промяна в времето на хранене от една седмица до следващата може да има своите физиологични последици за хората.

„Ритъмите, свързани с късното хранене, са по-обезогенни, по-възпалителни. И в допълнение, това може отчасти да обясни защо хората, когато ядат късно, губят по-малко тегло при диетично лечение “, казва той.

И преди всичко се наблюдава при орални бактерии. Слюнката е важна, защото с нея поглъщаме милиони бактерии, които колонизират червата.

„Според скорошно проучване, публикувано в„ Science “, е показано, че оралните бактерии, които поглъщаме, имат важно влияние върху възпалението на червата и заболявания като Crohn“, посочва Марта Гаролет.

"По този начин обясняваме защо яденето късно по време на основното хранене, по обяд, което представлява 45% от енергията за деня, е огромен принос на енергия и бактериите се адаптират и тази адаптация, когато е твърде късно, може да се свърже с метаболитни проблеми ".

Ето защо обедното хранене се изучава при пациентите, защото то е основното хранене за деня. Обичай, който имаме в Испания, както в Гърция, Италия, Франция и Португалия и който е свързан с по-добро метаболитно здраве и в сравнение с други европейски страни, които отдават значение на вечерята.

Чакащи отговори

Според Марта Гараулет идеалното е да се яде между 13:30 и 14:00 часа. Но все още има неизвестни, които трябва да бъдат разрешени.

"Големият въпрос е дали това зависи от времето на гладуването от закуската, дали зависи от реалното време на деня или от биологичния ви часовник, тъй като има хора, които имат късен хронотип и ядат в три следобед, от биологичния си часовник, все едно да ядете в един следобед за други ”, казва експертът по хронобиология.

„Не е толкова просто, но като цяло - добавя той - може да се каже, че храненето след три е твърде късно за силно хранене и виждаме, че това може да повлияе на метаболитните проблеми и най-вече на загубата на тегло, не само в диети за отслабване, но също така и при субекти, претърпели операция за болестно затлъстяване.

В тези случаи, както е видно от проучвания, тези, които са загубили малко тегло през първата година след операцията, в 70% са яли след три, докато тези, които са отслабнали от самото начало и го поддържат, ядат много повече рано по обяд.

Докато науката решава тези съмнения, приготвянето на храна преди три часа и че тя е тази с най-висок калориен прием през деня се превръща в най-здравословните възможности за нашето тяло.