Със серийната техника на готвене и малко организация можете да концентрирате цялата работа върху седмичното меню за един следобед. През останалото време ще се храните добре, без да ядете кокос или да правите бъркотия.

„Просто нямам време“, „прекарвам много часове навън“, „просто това между работата, фитнеса и социалния живот, нека видим кой ще се организира“ са три от малките оправдания, които хората си правят да яде нещо нещо там - неща, които понякога дори не се чувстват, но когато гладът бушува, критериите не заповядват - вместо да приготвяте храна у дома.

Не предполагам, че тези ежедневни драми не се основават на реални събития - кой друг, кой най-малко, всички прекарваме половината от живота си в бягане като заек на Алиса - но с малко организация и посвещаване на един следобед в седмицата, можем да ядем бързо, добре и евтино през останалите дни. Въпреки че това е нещо, което се прави, откакто жените, които в историята отговарят за храненето на семействата, навлязоха на пазара на труда - „готвене за седмицата“, те го нарекоха - сега това се превърна в тенденция. От къде знаеш? Защото са му дали име на английски: периодично готвене или "серийно готвене".

Как прекарването на цял следобед в кухнята ни носи полза? Ще имаме много повече време през седмицата, ще объркаме много по-малко - което се превръща отново в повече време -, ние ще контролираме разходите и ще имаме хладилник пълен с храната, която наистина искаме, с каквото изкушение да поръчаме гарнитура само за това, че не се налага да готвите, намалява значително. Съблазнява ли ви повече? Ето как да го приложите на практика.

Организацията

Първото нещо, което трябва да направим, за да направим експеримента успешен, е да седнем с хартия и молив (или превъзходство за специалисти по управление на домовете). Нека преброим, че работната седмица има десет хранения и планирайте комбинации за всяко от тях. Нека вземем предвид колко от тях ще бъдат уникални ястия - например яхнии, смесени ястия или ястия с лъжица, идеални за ядене, когато ядете навън по работа или по ученически причини - и колко ще се състоят от първо и второ.

Когато отидете да си направите списък за пазаруване, първо помислете какво вече имате в хладилника, за да го извадите, проверете какво има във фризера и се уверете, че не купувате нищо, което вече имате. Също така имайте предвид, че една съставка, приготвена по един начин - например, печени моркови - може да се използва за два различни приготвяния: гарнитура и зеленчуков крем.

Съюзниците

Мислите ли, че има много храна за приготвяне за един следобед? Е, не е чак толкова голяма сделка: за начало помислете колко от тези ястия могат да бъдат замразени: ако готвите веднъж кюфтета, яхния - без картофени или лъжици, пригответе три пъти и замразете, винаги на порции в която те най-накрая ще консумират (за един, за двама или за шест; случаят не е да се размразява това, което няма да ядем). Наличието на актуализиран списък с резервации с нулеви дати - например на черна дъска или хартия, залепена с магнит върху хладилника - ще ни позволи винаги да знаем какво имаме и да го вземем предвид при планирането на седмичното меню.

Фризерът е много важен и за временната организация на менютата: оставете ястията, които замръзват добре през последните два дни от седмицата, и програмирайте тези, които издържат най-зле във времето в началото на седмицата. Суровите риби или гърди за скарата трябва да са приоритет (ако не, също ги замразете и не забравяйте да ги приберете в хладилника ден преди готвене).

Погледнете и колко от тези препарати могат да бъдат решени просто като включите фурната за няколко часа и заемете всички тави: ще имаме моркови, лук, гъби, артишок, тиквички, праз, сладки картофи или печени картофи за горещо ястия, салати или пюрета и кремове от зеленчуци. Можем също да печем риба на скара - винаги по-добре в папилот и да я оставим с минута по-малко, отколкото би докоснал, за да не изсъхне при претопляне, пилешко или месо.

Микровълновата фурна и кухненският робот също могат да ни помогнат при нашите седмични приготовления: с първия можем да приготвим всички видове задушени зеленчуци, които да използваме като странично или да превърнем в едно ястие, като добавим яйце, бобови растения или част от протеините от предишния параграф. С втората можем да нарежем зеленчуците за базовите пържени картофи, да приготвим сосове за миг или да приготвим намазките. Не можем да забравим най-добрия си съюзник: печката. Ще ги използваме за приготвяне на бульони, яхнии, сосове, варене на зърнени храни или тестени изделия, соте и за много други неща.

За да е възможна цялата тази организация, ще ви трябват голям брой контейнери с различни размери. Означава ли това, че трябва да отидете на поклонение в търсене на малки капаци, които скоро ще загубят своите тапас, потапяйки кухнята ви в хаос? Ами не: като се има предвид, че говорим за вътрешна лавица и малки порции, вместо това има хиляди неща, които можете да използвате. Например: стъклени буркани - един от 400 мл е идеален за сервиране на супа или сметана-, контейнерите, в които носят храната вкъщи или многократните цип или силиконови торбички за храна. Имате ли проблеми с повторното използване на чанта, в случай че има останки? Увийте храната предварително в кухненско фолио.

Времената

Помислете, че в допълнение към покупката ще отделите около три или четири часа от времето си за готвене, така че по-добре го правете през почивните си дни. Да кажем, че първата е събота: след изготвяне на менюто е време да преброите какво е останало в хладилника и фризера и да подготвите списъка за пазаруване. Не забравяйте, че нашето мото е да готвим сега, за да не го правим по-късно, така че помислете за големи и умножете порции от всичко, което може да бъде замразено.

При пристигане е време да измием и изсушим добре листните зеленчуци, които сме закупили, като ги съхраняваме веднъж сухи в купички, покрити с кърпи за чай или торбички с цип (само ако са напълно сухи, в противен случай ще изгният). Ако през седмицата животът не ви дава дори за това, можете също да приготвите някои от закуските си и да ги оставите вече организирани на поднос вътре в хладилника: когато станете зомби и видите кисело мляко и малко ягоди до него, вие може да ги яде, без да има нужда да мисли.

Когато ще започнете да готвите, първо нарежете зеленчуците, които ще използвате за готвене, и започнете производството: алармите са голяма помощ, когато готвите няколко неща едновременно, така че не се колебайте да прибягвате до тях. Можете също така да оставите съставки като моркови, краставици или чушки нарязани за салата: добре защитени от въздуха, те ще издържат два или три дни в добро състояние.

С тенджерите винаги започвайте с основния сос: можете да направите само един с лук, чесън и домат и да го използвате по-късно в различните препарати, като го настройвате с други зеленчуци, ако ви се иска. Оттук го разделете на тенджери и тигани, като добавите останалите съставки от избраната рецепта. Първо пригответе яхниите и ястията, които изискват по-дълго готвене, и се опитайте да поставите тази тенджера на най-отдалечения огън, така че няма да ви се налага да се занимавате с нея всеки път, когато искате да разбъркате нещо друго. Сложете малко масло върху макаронени изделия, кускус и зърнени храни, за да ги запазите по-добре: просто го запомнете, когато ги обличате и ще избегнете излишните мазнини.

Не се колебайте да използвате и двете тави на фурната: повишете температурата с 10 или 20 градуса повече - това зависи от мощността на вашата фурна - така че знакът "пълен" да не забавя готвенето. Ако не искате да бъдете много внимателни при премахването на зеленчуците, както са готови, можете да играете с размерите на рязане. Смесете кремовете в същата тенджера, в която сте ги приготвили: ако го правите с американски миксер, върнете всичко в същия съд, така че да има хомогенен вкус (особено ако сте оставили зеленчуците на големи парчета). Ако приготвяте зеленчуци на пара, имайте под ръка купа с вода и лед, за да спрете готвенето: те ще продължат перфектно няколко дни.

Винаги оставяйте храната да се охлади, докато достигне стайна температура, преди да я опаковате, в противен случай тя може да ферментира (но не правете купони и забравяйте за нея, особено в горещите месеци, когато патогените са спокойни). Време е да съхранявате всичко в хладилника: не забравяйте да го правите в количеството, в което ще се консумира, и коригирайте размера на съда на същото: пилешко бедро в двулитров съд ще изсъхне преди, и ще заема половин хладилник.

Обозначете всичко с помощта на маркер и тиксо - можете лесно да го премахнете, когато промените съдържанието. Почистете кухнята и се отпуснете: всичко ви е готово за ядене цяла седмица, без да се налага да импровизирате, да поискате нещо, за да се измъкнете от неприятностите или да преминете през ритуала за нерешителност на печката в супермаркета: работата по него за един следобед ще е била струва си.

Практически списък

Ако това, което казвам, ви звучи като китайски и не знаете откъде да започнете, ние предлагаме това седмично практическо ръководство за човек, с което очевидно можете да се занимавате според вашите хранителни фобии и фобии (за всеядни животни, приспособими към вегетарианците вегани, променяйки някои протеини за други):

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • Споделете в Pinterest
  • Споделяйте в други мрежи

  • гответе
    Защо го изхвърляте, ако може да се яде?
  • Гответе като баба си