Нутригеномиката изучава връзката между храната и здравето. Експертите са единодушни относно големия потенциал за поставяне на генетиката в чинията, не само за отслабване, но и за предотвратяване или забавяне на заболявания.

  • WhatsApp
  • Linkedin
  • Менеам
  • икона-коментари

    Препоръчването на средиземноморската диета на всички е като да се каже, че един и същ слънцезащитен фактор предпазва всички еднакво от радиация. Защото 20-те минути излагане на слънце, които не биха навредили на някой с черна кожа, могат да бъдат много негативни за швед. „Разликата е, че цветът на кожата се вижда с невъоръжено око, а генетичната податливост не, но и двете имат еднакво влияние“, обяснява Долорес Корела, изследовател и ръководител на група в CIBEROBN, районът на здравния институт Карлос III, който изследва затлъстяване и хранене.

    Corella изучава нутригеномиката от 25 години, науката, която се занимава с много високия потенциал, че храната трябва да подобри здравето ни, ако я адаптираме към генетичната предразположеност на всеки човек. Тоест, спазване на диета, съобразена с нашите гени.

    Нутригеномиката изучава много високия потенциал на храната за подобряване на здравето ни, ако я адаптираме към нашите гени

    Ако чудодейните диети вече бяха повече от охулени, тази наука поставя под въпрос дори ползите от средиземноморската диета. Поне като цяло, тъй като според Корела, "средиземноморската диета е полезна като цяло, но за приблизително 10% от населението, което ще го намери лошо поради излишък или недостиг на някои хранителни вещества".

    Това, че общите препоръки остаряват, е нещо, в което Хосе Мария Ордовас, директор на лабораторията по хранене и геномика в USDA-Центъра за изследване на човешкото хранене за стареене в Университета Туфтс в Бостън и старши изследовател в CNIC и в Института по храните IMDEA в Испания. „Общите препоръки са неточни и променливи, това, което един ден е добро, следващия не. Нутригеномиката е персонализирана за всеки човек и в това се крие нейният потенциал ”, казва той.

    Геномика и епигеномика

    Благодарение на секвенирането на човешката ДНК учените все повече знаят как генните мутации (или генетичен полиморфизъм) предразполагат или предпазват от развитието на болести. „Разглеждайки генома на някого, можем да разберем дали има повече или по-малко риск от затлъстяване, диабет, висок холестерол, рак или невродегенеративни заболявания и какви изследвания на нутригеномиката са взаимодействието на диетата и как това може да ни помогне да намалим, предотвратим или избегнем то ”, обяснява Корела.

    нутригеномична

    Науката и технологиите

    Редактиране на гени срещу лош холестерол

    Сега знаем, че високият холестерол може да има генетичен компонент. По-конкретно, има протеин, наречен PCSK9, който участва в повишаването на нивата на този липид [...]

    Ученият обяснява, че изследванията се основават на геномика, която изучава мутации в основата на гените (неизменни промени), но също и епигеномика. "В този случай се изучават метилирания, които представляват промени, които засягат гена над основата и са по-динамични, така че дори могат да бъдат модифицирани според диетата, която спазваме", казва Корела.

    Метилациите, които сега се изследват за други заболявания, са силно валидирани в тютюна. Според изследователя на CIBEROBN, чрез криминалистичния анализ на човек може да се види, според метилирането им, дали са били пушачи до смъртта си или дори да са били в миналото. "Сега изучаваме това, например, при бебето, можете да видите наследството чрез неговите метилирания как е била диетата на майка му или баба".

    Тези мутации или метилиране са отговорни за предразположението към болести и това, което учените дешифрират, са хранителните вещества, които пречат на всяко от тях.

    Колко е известно за взаимодействието между хранителните вещества и гените?

    Тук експертите са предпазливи. Обхватът на отворените фронтове е огромен и колкото повече човек изследва, Корела оказва влияние, „колкото повече знае колко сложно е и колко остава да се разбере“.

    Здравословен начин на живот

    Световна карта на затлъстяването: това е средният индекс на телесна маса във всяка държава

    Последните изследвания в The New England Journal of Medicine го наричат ​​"нарастваща и тревожна криза в общественото здраве" и никой не се колебае да го нарече епидемия. Затлъстяването е едно […]

    Ordovás, който е в Испания и участва в срещата Project Gastronomy: To Personalized Gastronomy 2050, организирана от Баския кулинарен център, подчертава, че досега проведените изследвания са били наблюдателни: „Имаме изследвания, които обхващат хиляди или дори стотици на хиляди хора, които са знаели своя геном, болести и това, което ни казват, че ядат. Така че успяхме да разберем, че ако ядете тази храна, имате по-голямо предразположение към затлъстяване или ако ядете нещо друго, към диабет ... но този тип проучвания оставят известна несигурност, защото трябва да повярвате на думата на индивида ".

    Следователно, следващото предизвикателство, според Ordovás, е прилагането на повече клинични проучвания. „Важно е да напреднете в този тип изследвания, които удостоверяват по-точно ефектите от различните диети“.

    Отслабнете четири пъти по-бързо

    Въпреки че само една от целите може да бъде постигната, ако адаптираме диетата към генетиката, режимите, ориентирани към загуба на тегло, също могат да се променят радикално в сравнение с начина, по който ги разбираме сега.

    „Разликата между сляпата диета и тази, базирана на генома, е грандиозна. Можете лесно да отслабнете четири пъти по-бързо, но не само това, но ние ще го направим по здравословен и безопасен начин, без рикошетен ефект и най-вече по начин, по който ще подобрим здравето ", посочва Ордов.

    Здравословен начин на живот

    Науката манипулира начина, по който се храните

    „Ти просто готвиш“, казаха те на Хестън Блументал, собственик на „Дебелата патица“, няколко пъти гласуван за най-добър ресторант в света, когато той отиде със своите теории при учените. Всеки […]

    Корела се съгласява и също така заявява, че резултатите ще бъдат усилени благодарение на факта, че ефикасността е свързана със спазването на диетата: „Хората ще бъдат по-мотивирани и ще могат да спазват диетата, тъй като много пъти, когато хората не получават резултати, хвърлете кърпата ".

    Хранителната геномика също се фокусира върху това как да накарате хората да следват диети. „Също така се изучава защо някои от нас обичат сладкото, а други соленото с цел да го интегрират в препоръки и хранително образование. Защото не всеки има еднакви усилия да се подложи на диета ”, добавя изследователят.

    Хранителни тестове, измама?

    „Преди 10 години можете да кажете, че те са измама като цяло, защото това, което предлагат, е фалшиво. В днешно време има основни знания, чрез които могат да се предложат общи препоръки ”, напредва Корела, която обаче се съгласява, че„ те са много примитивни, непълни. Компаниите са преминали от продажбата на дим до много предпазливост, така че информацията, която предлагат, не е точна и оставя хората като цяло недоволни ".

    Корела обяснява, че тестовете, които в момента са „по-надеждни“, са тези, които са по-специфични

    Корела обяснява, че тестовете, които понастоящем са „по-надеждни“, са тези, които са по-специфични, като тези за непоносимост към лактоза, тъй като те се основават на по-консолидирани научни доказателства. Експертът обаче казва, че "повечето от тези, които се предлагат на пазара с много маркетинг, нямат достатъчно основание".

    И двамата експерти препоръчват повишено внимание при избора на един от тези тестове. „Проблемът е, че обществото е нетърпеливо да предложим решения и затова нутригеномиката остава малко без кислород“, предупреждава Корела. Ордовис от своя страна потвърждава, че ако искаме да закупим хранителен тест, ние се уверяваме, че „той е одобрен от специалист по хранене, който поне ни помага да го интерпретираме“.

    Това ще бъдат тестовете за бъдещето

    В бъдеще, което според учените е трудно да се изчисли - въпреки че Ордовс вярва, че те ще бъдат „по-точни и достъпни след две години“, хранителните тестове ще ни предложат меню за деня според това, от което се нуждаят нашите гени.

    „Тестовете може да са много по-конкретни, до степен дали трябва да приемаме повече маруля и по-малко домати. Те също така ще ни кажат дали трябва да готвим със слънчогледово олио или масло или как да разпределим ястията. Тъй като поговорката яжте закуска като крал, яжте като принц и вечеряйте като просяк не е валидна за всички “, казва Ордовс, който посочва, че препоръките също ще посочат например кои пробиотици са най-подходящи за нашето тяло.

    Потенциалът над болестта и дълголетието

    Когато говорим за хранене, ние мислим за загуба на тегло - затлъстяването е една от най-големите пандемии на 21 век - но нутригенетиката напредва в много други области, които включват и други аспекти на здравето.

    „Потенциалът е много голям при затлъстяването, което заедно с диабета нараства и представлява рискови фактори за други заболявания, но те не са единствените“, подчертава Ордов. Връзката с невродегенеративни заболявания, рак или дълголетие са области, в които нутригеномиката също напредва и които също ще позволят диетата да бъде адаптирана в бъдеще.

    Здравословен начин на живот

    Алгоритъм за дълголетие

    На гръцкия остров Икария шестима от 10 жители са на възраст над 90 години. Общите обичаи на икарийците са като пиенето на козе мляко, предпочитанието за [...]

    Примери за това са някои моногенни заболявания - при които един ген влияе - за които диетата вече се използва като спирачка за развитието. „Един от най-ясните случаи е този на фенилкетонурия. Това е генетична промяна, която причинява тежка умствена изостаналост и се основава на липсата на ензим, способен да смила фенилананин, аминокиселина, която уврежда невроните, ако не се усвоява ”, обяснява Корела. „Тук геномиката вече е напреднала и тестът на петата вече включва информация за този ензим. По този начин децата с тази генетична промяна получават ограничителна диета във фенилананин - която основно се съдържа в животинските протеини - и това забавяне може да бъде избегнато или поне минимизирано “, добавя той.

    При други заболявания има изследвания, като например връзката между развитието на аутизъм и диетите с глутен, въпреки че все още няма достатъчно доказателства в това отношение. "В тези случаи трябва да бъдем много по-предпазливи, тъй като важното е да продължим с разследванията, но не можем да предложим препоръки, докато няма достатъчно научна основа", казва Корела.