Генетиката и храненето са взаимосвързани

Персонализираното хранене се стреми да разбере по-добре как взаимодействат нашите гени, хранене и здраве. И на тази основа ще ни позволи да разработим по-подходящи диетични препоръки за всеки човек.

нутригеномика

Концепцията за персонализирано хранене е в ранните етапи на изследванията и следователно предстои много да се научи. Смята се обаче, че има потенциал да революционизира храненето и практиката на диетологията.

В тази статия ще направим просто проучване защо генетиката е толкова важна за здравето, връзката й с храната и храненето и как изглежда бъдещето на персонализираното хранене.

Ролята на гените в здравето

Генът е част от ДНК, тоест молекулата, която съдържа инструкциите за изграждане и поддържане на организми.

ДНК инструкциите не само определят физическия ни вид и личностните черти, но също така как реагира тялото срещу патогени, специфични храни, замърсители и други елементи на околната среда.

Всеки ген съдържа информацията за изграждане на специфичен протеин. Това е много важно за здравето, тъй като протеините (включително ензимите) са от съществено значение за изграждането на структури и за много биологични процеси в тялото. Освен това, ако даден индивид няма специфичен ген или инструкциите (кода) за изграждане на протеини са грешни, това причинява здравословни проблеми.

Когато казваме, че нещо „е в гените“ или говорим за „наследени здравословни проблеми“, имаме предвид способността на ДНК да репликира и пренася информация от гени от поколение на поколение.

Значението на генетичните вариации

Само 0,1% от нашия генетичен материал се различава от човек на човек, правейки всеки човек уникален. Този малък процент на генетични вариации води до множество различни прояви на физически черти (цвят на очите и косата, тен, ръст и т.н.), на личностни характеристики и наред с други аспекти. обуславя нашите хранителни нужди.

Генетичните вариации имат важно влияние върху здравето. Има често срещани варианти, известни като полиморфизми, които изразяват различни характеристики. Но някои генетични вариации причиняват редки заболявания, тези генетични вариации се наричат мутации.

Полиморфизмите и мутациите могат да взаимодействат с други гени, с околната среда и с нашите навици (физическа активност, тютюнопушене, диета и др.), Като всички те имат роля в развитието на сложни заболявания като диабет тип II, астма, рак и сърдечно заболяване.

Генетика и хранене - Нова област на изследване: хранителна геномика

Хранителната геномика е важна област на развитие за света на храненето, който изследва как взаимодействат нашите гени, хранене и здраве. За разлика от препоръките, основани на общи изследвания и общи закони, целта на тази нова област е да може персонализирайте хранителните изисквания на всеки индивид.

Хранителната геномика се състои от проучване и изследване чрез три под-клона:

  • Нутригенетика (Nutrigenetics): изучава как нашите гени и генетични вариации могат да определят хранителните нужди. Тоест количеството хранителни вещества, което всеки индивид изисква за добро здраве.
  • Нутригеномика (Нутригеномика): изучава как храната, която ядем (и хранителните вещества, които усвояваме) могат да повлияят на гените и как те се изразяват под формата на характеристики на индивидите (фенотип).
  • Епигенетика (Епигенетика): изследва как външните фактори като диета, физическа активност, замърсяване на околната среда или токсини и т.н., могат да модифицират експресията на нашите гени (фенотип), без да модифицираме нашата ДНК.

Експерти в тези области проучват потенциала за персонализиране на диетите за подобряване на генетичното ни здраве и за създаване на диети, базирани на генетиката на индивидите.

Това звучи много технически (и скъпо!). Това, което се чудим е ....

Как мога да се храня за „добро генетично здраве“?

Тъй като персонализираното хранене във връзка с генетиката е нова територия в научния свят, все още има какво да се научи. Затова не бъдете затрупани с подробности, но ние можем да приложим прости съвети въз основа на това, което вече е известно.

Ние подробно описваме свойствата на хранителните вещества, тяхното значение за генетичното здраве и източниците на храна от тях:

Хранителни вещества, които предотвратяват увреждане на ДНК (мутации)

Важно е да се избягват мутации, които могат да причинят важни заболявания, като сърдечни заболявания или рак.

  • Каротеноиди, напр .: моркови, тиква, жълти и червени чушки, домати, зелени листа.
  • Витамин Е, стр. напр .: авокадо, семена, ядки.

Хранителни вещества, които улесняват синтеза на ДНК

Важно за растежа на клетките (коса, кожа, нокти и др.) И развитието на плода по време на бременност.

  • Фолиева киселина, например обогатени пълнозърнести храни, листни зеленчуци, зелени зеленчуци, бобови растения, портокали.
  • Витамин В12, напр .: млечни продукти, яйца, ракообразни, риба, месо.
  • Цинк, напр .: пшеничен зародиш, тиквени семки, ядки.
  • Магнезий, напр .: какао (тъмен шоколад), банан, авокадо.

Хранителни вещества, които възстановяват ДНК

Важно за тялото за възстановяване на мутации, причинени от увреждане на ДНК.

  • Витамин В3 (ниацин), напр .: фъстъци, слънчогледови семки, гъби, пиле.
  • Фолиева киселина, например: зелени листа и зеленчуци, обогатени зърнени храни и плодове.

Вижда се, че различните видове храни осигуряват полезни свойства за генетичното здраве. Трябва да се отбележи, че храната, освен хранителни вещества, съдържа биоактивни молекули, антиоксиданти, полифеноли и др. които си взаимодействат синергично, сложно поле, от което продължавате да се учите. Консумацията на изолирани хранителни добавки не винаги носи същите ползи.

Как изглежда бъдещето на персонализираното хранене?

Здравните специалисти вече вземат предвид фактори като индекс на телесна маса, навици, история на семейното здраве и лична история на пациентите. Но в комбинация с генетичните знания вашият съвет може да бъде още по-съобразен и ефективен.

Напредъкът в биотехнологиите предоставя все повече инструменти, които да помогнат на здравните специалисти да дават съвети. Пример за това са нутригенетично изпитване които могат да бъдат закупени онлайн, които имат за цел да разкрият информация за гени, които могат да повлияят на вашите хранителни нужди и риск от заболяване.

Бихме могли да видим и пазара за Функционални храни и на хранителни вещества растат, поради по-доброто разбиране на връзката между хранителните вещества и генетичното здраве.

Откриването и разбирането на това как хората реагират на храната въз основа на тяхната генетика и как диетата и различните външни фактори могат да повлияят на генетиката е революция в света на храненето. Това предполага края на утвърдените препоръки от типа „всичко е добро за всички“ и поставя акцента върху съветите, адаптирани към индивидуалностите на всеки човек.

Искате ли да научите повече за персонализираното хранене и как то може да ви бъде полезно? Препоръчваме ви да потърсите съвет от диетолог или лекар, специализиран в тази област, преди да направите някаква съществена промяна в диетата си.

Информация, адаптирана от Курс като медицина, Университет Монаш.