Подобно на много храни, картофите изглежда са попаднали в капан на диетата. Въпреки че можете да избегнете да ядете бели картофи и да консумирате сладки картофи, и двете осигуряват основни хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае за добро здраве. Сравнението на хранителната информация на двете може да ви помогне да определите как те могат да се впишат във вашата диета.

храненето

Размер на порцията

Когато сравнявате информацията за храненето на тези храни, е важно да използвате един и същ размер на порцията, за да прецените сходствата. За сравнение на храни обикновено се използва порция от 100 g (около 3,3 унции). Това е важно, тъй като според базата данни за хранителните вещества на USDA (Министерство на земеделието на САЩ) средно големият сладък картоф тежи 114 g, докато средният бял картоф тежи 173 g, което може да означава значително отклонение в състава на хранителните вещества при сравняване на двете храни.

Калории

Калоричното съдържание на белия картоф и сладкия картоф е сходно. Порция от 100 грама печен бял картоф в черупката съдържа 93 калории, докато същата порция сладък печен сладък картоф в черупката съдържа 90 калории.

Въглехидрати и фибри

Тъй като това са нишестени храни, повечето калории в двата картофа идват от съдържанието на въглехидрати. Порция от 100 g бял картоф съдържа 21 g въглехидрати и 2,2 g фибри, докато сладкият картоф съдържа 21 g въглехидрати и 3,3 g фибри. Въпреки че сладкият картоф съдържа повече фибри, разликата е много малка. Фибрите са основно хранително вещество, отсъстващо от американската диета, според Американската диетична асоциация. Фибрите подобряват движението на червата, помагат за контролиране на глада и намаляват нивата на холестерола в кръвта. Възрастните жени се нуждаят от 25g фибри на ден, докато възрастните мъже се нуждаят от 30g на ден.

Протеини и мазнини

И двата вида картофи почти не съдържат мазнини и съдържанието на протеини е много сходно. Порция от 100 g бял картоф съдържа 2,5 g протеин и 0,1 g мазнина, докато сладкият картоф съдържа 2 g протеин и 0,2 g мазнина. Здравословната диета трябва да осигурява 10 до 35 процента от калориите и 20 до 35 процента от мазнините.

Витамини

Съдържанието на витамини варира по-значително между двата вида картофи. Порция от 100 g бял картоф съдържа 9,6 mg витамин С, 28 mcg фолиева киселина и 1 IU витамин А, докато сладкият картоф съдържа 20 mg витамин C, 6 mcg фолиева киселина и 19 218 IU витамин А. Сладко картофите са богати на витамин С и дори по-високи на витамин А. Една порция осигурява 384 процента от дневната ви стойност за витамин А. Този витамин подпомага растежа и развитието, здравето на очите и имунната система.

Минерали

Що се отнася до минералите, белият картоф е по-добър източник на желязо и калий от сладкия картоф. Порция от 100 g бял картоф съдържа 1,1 mg желязо и 535 mg калий, докато сладкият картоф осигурява 0,7 mg желязо и 435 mg калий. Според Службата за хранителни добавки, желязодефицитната анемия е едно от най-често срещаните хранителни разстройства в света. Порция от 100 грама бял картоф осигурява 6 процента от дневната ви стойност за желязо.

Още статии

Кое е по-добро за вас: печен картоф или печен сладък картоф? →