неправилно

„Добрата диета е здравната застраховка, така че ако искаме да я имаме, трябва да се погрижим за нея. Това е много просто. Трябва да сте последователни ”. Обяснява ни го Xus Murciano, отговорен за новото Хранително звено че премиерата ни е този януари. Неговата цел? Предложете съвет за подобряване на нашите хранителни навици, отслабване или персонализиран хранителен план. Предимството е, че не се нуждаете от медицински съвет, за да поискате посещение. В тази публикация ние я интервюираме, за да обясним, наред с други неща, каква е тайната на доброто хранене, защо диетите се провалят или какво е непреодолимото влечение, което изпитваме към шоколада.

Xus Murciano, ръководител на отдел за хранене

Защо е създадено това звено? Знаем, че храненето е ключов елемент за здравето на жените във всички етапи от живота, затова решихме да включим тази услуга в нашия център.

И как решихте да се поставите отпред? Работя в Комитета по гинекологична онкология и мастология от много години като секретар и ръководител на случаи и много от жените ни молят за диетични съвети, както по време на химиотерапевтичното лечение, така и след това. Така че аз се формирах и едно нещо ме доведе до друго. Реших да направя магистърска степен по хранене в Университета на Барселона и ето ме тук. Надявам се да отговоря на предизвикателството!

Но до каква степен това, което ядем, влияе на нашето здраве? Това е повече от научно доказано. Има голямо клинично проучване, наречено Predimed, относно защитния ефект на средиземноморската диета върху здравето, резултатите от което показват, че тя намалява риска от страдание от сърдечно-съдови проблеми, развитие на диабет тип 2, затлъстяване и някои видове рак, като например гърдата рак.

Е, правим нещо нередно, защото в Испания има наднормено тегло и тези заболявания се увеличават. Как можем да се храним по-добре? Или по-скоро: какво трябва да се направи, за да се храните балансирано? Предимството на средиземноморските страни е, че разполагаме с много здравословни храни на достъпни цени: бобови растения, голямо разнообразие от пресни плодове и зеленчуци, ядки, риба, зехтин. Тези храни са същността на така наречената средиземноморска диета, която се смята за една от най-разнообразните и балансирани. Проблемът е, че ежедневно изхвърляме много преработени храни и злоупотребяваме с червеното месо, захарите и рафинираните продукти. Освен това храните принадлежат към различни групи и е важно диетата ни да включва адекватното количество от всяка от тях ежедневно.

Какво е това съотношение?
Преди се говореше за хранителната пирамида, но тази концепция е остаряла и тази, която преобладава сега, е идеята за здрава чиния. Разпределението на храната в здравословна балансирана диета съгласно препоръките, установени от международни организации (Препоръчителни хранителни добавки или RDA) ще бъде 57% въглехидрати (рафинираните захари не трябва да надвишават 10%), 15% протеини, 25% мазнини или липиди и 3% фибри и натрий (сол) по-малко от 6 g/ден.

Какви грешки да избягвате? Първото: не спортувайте. Храненето по балансиран начин е също толкова важно, за да поддържате форма и да поддържате правилното тегло, както и ежедневните упражнения: поне 30 минути (може да бъде ходене, но не и "с витрина", разбира се). Второто: яденето на твърде много захар и рафинирани храни, като бял хляб. И третото, консумирането на прекомерно преработени храни, богати на нездравословни наситени мазнини, като сладкиши, закуски, сладкиши и сладки напитки.

Защо сладките и шоколадът са толкова неустоими за нас? Те са храни, които тялото ни усвоява бързо, което създава незабавно усещане за благополучие. Проблемът е, че те причиняват повишаване на глюкозата в кръвта, което също е много бързо, което, ако не се използва, тялото също бързо се елиминира и натрупва под формата на мазнини, създавайки усещане за тотален дискомфорт. Това усещане за надолу е това, което кара тялото да ни помоли отново да ядем храни с големи количества глюкоза. Ето защо трябва да заложим на пълнозърнести храни, които се усвояват по-бавно и ни държат „с заредени батерии“ по-дълго.

Какво можем да направим, за да подобрим диетата си? Кажете ни три здравословни навика, които можем да включим днес, например. Първото нещо, за да е ясно какво искаме да направим. Храненето правилно или неправилно е въпрос на воля. Например препоръчвам да разделите приема на храна на пет дневни приема: закуска, междинна закуска, обяд, лека закуска и вечеря. Но има хора, които ми казват: „невъзможно, работя от 8 до 15 ч. И не мога да ям нищо“. И аз им казвам, имате ли джобове в гащите, нали? Е, сложете шепа сурови бадеми или вземете няколко мандарини за работа в торба и ги изяжте в средата на сутринта.

Други добри навици ...?

  1. Вода: трябва да пиете между 1,5 и 2 литра вода дневно или под формата на инфузии и натурални сокове.
  2. Екстра върджин зехтин: използвайте го за готвене и обличане на вашите ястия.
  3. Вземете 5 порции зеленчуци и плодове на ден.
  4. Фибри: вашата диета трябва да включва добър принос, тъй като подобрява храносмилателния процес и помага за предотвратяване на хронични заболявания. Той присъства в храни като овесени трици, ечемик, семена, бобови растения, пълнозърнести храни и плодове, зеленчуци и зеленчуци.

Като жени, на какви етапи трябва да обърнем специално внимание на храната? На всички етапи има специфични нужди. Няма такива, които да изискват повече внимание от други. Също така не можем да установим общи препоръки. Диетичният план зависи от всяка жена и нейния начин на живот. Въпреки че е вярно, че например в детството и юношеството е необходимо да се ограничи консумацията на захари и да се положат основите на добрата диета за в бъдеще; по време на бременност трябва да избягваме „яденето за двама“, а в менопаузата да осигурим добро снабдяване с калций и фибри.

Тема, която ни интересува всички: защо струва толкова много отслабването? Защото не сме постоянни и ни липсва волята. Единствената тайна за поддържане на правилно тегло е да спортувате и да се храните балансирано.

Какво мислите за чудодейните диети? Е, чудеса не съществуват и че всяка диета винаги трябва да се прави под лекарско наблюдение, тъй като някои от тези диети могат да генерират значителни дисбаланси, така че не бива да правим никакъв диетичен план сами.

Но има хора, които напълняват по-лесно от другите. До каква степен е тенденцията към напълняване поради генетични фактори? Вярно е, че отчасти е виновна генетиката, но това не е обуславящ фактор, тъй като навиците на семейното хранене и културните модели оказват по-голямо влияние.

И накрая, ако на Коледа сме яли повече от необходимото ... Как можем да избегнем изпадането в изкушение, особено ако сме оставили нуга? Е, със сила на волята. Ако не искаме да наддаваме, трябва да се откажем от изкушенията. Не е нужно да обсебвате, но бъдете последователни.

Не забравяйте, че тази 2018 г. имате уговорена среща с вашата диета, елате да ни видите!