Журнал за хранене
(Д-р Ерика Перес Лара)

кето

„Лошото спазване и устойчивостта остават основните пречки пред успешното прилагане на диетичен режим"

Когато правим преглед на научните изследвания, публикувани по тази тема, ще намерим общ знаменател във всяко въведение: проблемът със затлъстяването. Затлъстяването е болест, която нараства тревожно през последните десетилетия, носейки със себе си множество заболявания като високо кръвно налягане, диабет, коронарна болест на сърцето и други разстройства.

Изправени пред този проблем, се появиха редица тенденции, насочени към постигане на загуба на тегло, като кетогенната диета се откроява сред най-популярните.

Какво е кетогенна диета?

Кетогенната диета или „кето“ (за кетогенна диета на английски език) е диетичен модел с високо съдържание на мазнини (55-60%), умерено съдържание на протеини (30-35%) и ниско съдържание на въглехидрати (5-10%).

Защо кетогенна?

Въглехидратите (въглехидрати на английски) представляват основния източник на енергия за повечето от нашите функции, когато те се елиминират от нашата диета, нашите клетки използват мастни натрупвания като алтернатива, генерирайки така наречените „кетонни тела“ и в този процес се нарича кетоза.
Повече от 50 години тази диета се използва за лечение на епилепсия при деца и рефрактерни гърчове, което предполага някои ползи при пациенти с неврологични разстройства като деменция, Alhzeimer, Parkinson и други. Към днешна дата имаме само научни доказателства за ползите от нея при епилепсия. (Masood, 2018).

Разбирайки, че диетата с високо съдържание на въглехидрати (напр. Хляб, тестени изделия) е свързана с промени в метаболитните профили, са разработени много стратегии. През 70-те години д-р Робърт Аткинс, кардиолог, предлага диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини с намерението да постигне бърза загуба на тегло, забравяйки страничните ефекти от сърдечно-съдова гледна точка.

Кетогенната диета се счита за здравословна?

Подобно на други режими на хранене с много ниско съдържание на въглехидрати, те осигуряват по-голяма загуба на тегло в сравнение с традиционните диети като средиземноморската. Какъв е проблемът? Ползата от загубата на тегло изчезва с времето, както се получава, в повечето случаи, несъстоятелен.

Ние нямаме научни доказателства за неговите ползи за време, по-голямо от 2 години, като по този начин са част от стотиците хранителни модели, които завършват с „йо-йо“ или отскок на телесното тегло. (Косински, 2017)

В краткосрочен план може да причини гадене, световъртеж, повръщане, умора, главоболие, безсъние, а в дългосрочен план може да предразположи към развитие на безалкохолна мастна чернодробна болест (мастен черен дроб), панкреатит, образуване на бъбреци и камъни в жлъчката, които са противопоказани при захарен диабет тип 1, чернодробна или бъбречна недостатъчност и при някои ензимни нарушения.

Във всеки случай трябва да се дават препоръки, когато научните доказателства обосновават, че ползите и страничните ефекти не надвишават или влошават прогнозата за наднормено тегло или затлъстяване.