От CNN на испански, CNN

храненето

6 декември 2013 г. - 12:51 ET (17:51 GMT)

(CNN) - Яденето на питателна храна е един от най-добрите начини за намаляване на затлъстяването. Но спазването на здравословна диета не винаги е лесно, особено за по-ниските социално-икономически групи.

Много експерти твърдят, че една от най-големите бариери пред закупуването на добра храна е нейната цена. В момента изследователите от Харвардското училище за обществено здраве са оценили здравословната храна в долари. Те прегледаха 27 проучвания за цената на здравословните и нездравословните храни и изчислиха дневните разходи за по-добро хранене. Резултатите от тях са публикувани в British Medical Journal.

"Традиционното познание е, че здравословната храна е по-скъпа, но никога не е било ясно дали това всъщност е вярно или колко по-здравословна храна може да струва", казва водещият автор на изследването Mayuree Rao. "Открихме, че здравословната храна струва около 1,50 долара повече дневно и това е много по-малко, отколкото бихме могли да очакваме".

Ученето

Рао и нейният екип направиха преглед на проучвания, проведени след 2000 г., които сравняваха здравословните и нездравословните версии на някои храни; например постно месо срещу по-дебел разрез и проучвания, сравняващи здравословни и нездравословни схеми на хранене, като диета, богата на плодове и зеленчуци, срещу диета без пресни продукти.

Проучванията, които те анализираха, бяха от 10 държави, включително САЩ, Канада и няколко европейски държави. Цените на храните бяха преобразувани в международни долари и коригирани с инфлация.

Изследователите оценяват цените въз основа на цената на порция конкретна храна, както и цената на 200 калории на тази храна. Те оцениха диетичните модели въз основа на дневната цена (стойността на три хранения) и цената на 2000 калории, стандартът на FDA за препоръчителен дневен прием при възрастни. Това гарантира, че изследователите гледат на ценовите промени от всички ъгли.

Резултатите

Някои групи храни показват по-голяма разлика в цените от други. Месото показа най-голямата разлика в цените; по-здравословните версии струват 28 цента повече на порция средно от по-малко здравословния вариант. Зърната, закуските и млечните продукти, от друга страна, показват минимални разлики между по-здравословната и по-малко здравословната версия.

По-общо казано, изглежда, че по-здравословните храни струват на потребителите около 1,50 долара повече на ден, отколкото по-малко здравословните диети. Това означава, че потребителите, които ядат диета, богата на плодове и зеленчуци, например плащат около 1,50 долара повече на ден от тези, които се хранят с диета, съставена от предимно преработени храни.

Този резултат е последователен при няколко вида здравословни диети, твърдят авторите на изследването, включително диетата в средиземноморски стил, Харвардския алтернативен индекс за здравословно хранене и диетите, фокусирани върху яденето на по-калорични храни.

Предупреждения

Всяко проучване има своите предупреждения, нещо, което учените не могат да контролират или анализират, което може да повлияе на резултатите. В този случай авторите на изследването бяха ограничени от информацията, събрана от други в миналото. Определението за „здравословна“ диета варира от проучване до проучване и цените се оценяват само така, че да отразяват цената на типична диета за възрастни.

Да извършва

"Нашата цел ... не беше да оценим дали един конкретен продукт струва повече от друг, а да оценим дали здравословните храни в широк клас храни струват средно повече от по-малко здравословни храни в същия широк клас", пишат в автори на изследването.

Рао иска да преценя колко значи за вас 1,50 долара.

„За много семейства с ниски доходи това означава много“, каза той. "Това означава около 550 долара повече годишно за един човек и това може да бъде истинска бариера за здравословното хранене.".

Но за други хора $ 1,50 е по-малко от това, което харчат за сутрешната си чаша кафе. Това е "просто капка в кофа, когато вземете предвид милионите долари, похарчени всяка година за свързани с диетата хронични заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания", каза Рао. „Когато видите дългосрочното въздействие, допълнителните 1,50 долара са добра инвестиция“.