The царевично нишесте, Известен също като царевично брашно или царевично нишесте, той не е здравословен продукт и има много малко хранителни ползи. Често се използва като a сгъстител или свързващо вещество за супи, яхнии, пудинги и десерти, идва от царевичното зърно и не съдържа същите всеобхватни ползи от чиста царевица.

нишесте

Обикновено са необходими не повече от няколко супени лъжици царевично нишесте, за да се сгъсти консистенцията на ястието. В тези малки количества, особено когато са разделени на отделни порции, царевичното нишесте също не е здравословен вариант, но не е толкова вредно, колкото консумирането на големи количества от него.

В процеса на създаване, a усъвършенстване. Чистата царевица се накисва за около ден и половина. След това нишестето се извлича от зародиша и ендосперма на царевицата и се отделя от глутена. Поради тази причина понякога се използва в безглутенови хлебни изделия.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза

The царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, обикновено известен с хранителните факти като "лоша" храна. Е важна съставка в много храни и продукти, които съдържат консерванти за удължаване на срока им на годност. Повечето хора не свързват двете, но царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза се получава чрез обработка на глюкоза от царевично нишесте.

Това не е здравословна храна и трябва да се избягва, когато е възможно. По същия начин царевичното нишесте е свързано с този сироп и също не се счита за здравословна храна, така че не трябва да се консумира в по-големи количества, отколкото е необходимо за уплътняване на текстурата на ястието.

The царевично нишесте може да се разглежда повече а псевдохрана отколкото истинска храна. Тоест това е ултрапреработена храна, която не допринася с нищо на хранително ниво. Използва се в много негодни за консумация продукти, включително лосиони за тяло и пудри.

Амилофагия

Това разстройство включва компулсивно ядене на големи количества нишесте. Много пациенти с амилофагия жадувайте за царевично нишесте и харчете много пари, консумирайки няколко кутии всяка седмица.

Яденето на царевично нишесте в тези екстремни количества е опасно и е здравословен проблем. Не забравяйте, че това е рафинирано нишесте, произведено чрез химични процеси и има незначителни хранителни ползи.

Поради тази причина амилофагията се счита за форма на пика, разстройство, което кара пациентите да жадуват за големи количества нехранителни вещества като глина или креда. Традиционно засяга бременните жени повече от всяка друга демографска група.

Алтернативи на царевичното нишесте

Използвайте брашното като сгъстител и заместител на царевичното нишесте. Arrowroot е друг често срещан сгъстител и е хранително по-здравословни. Опитайте да използвате тапиока и картофено нишесте или картофено брашно, което може да се използва и като сгъстител в рецептите. Всички тези съставки са по-здравословни от царевичното нишесте, но проверете таблиците за преобразуване, тъй като не можете да използвате равни количества.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Тази статия не трябва да се счита за еквивалент на професионална медицинска консултация. Консултирайте се с вашия доверен лекар, ако имате въпроси относно този или друг проблем, свързан със здравето ви.