Да си целиакия може да бъде кошмар, но не е задължително да е лошо. Просто трябва да знаете какво да ядете и какви алтернативи имате на безглутеновите храни.

Казват, че не знаеш какво имаш, докато не го загубиш, нали? Каква причина е тази поговорка. Може да сте чували за непоносимост към глутен, може да го имате. Че сте целиакия, да тръгваме. Това не е прищявка, това е проблем, който някои хора имат по отношение на храненето. С минимални грижи и знаейки кои са най-подходящите храни за безглутенова диета, можете да водите здравословен живот с разнообразна диета.

зърнени храни

Какво е това глутен? Е, да отидем на части. Глутенът е протеин намира се в много видове зърнени култури, като пшеница, ръж, ечемик, спелта и овес, наред с други. Така да се каже, той действа като лепило с останалите съставки на повечето теста - хлябове и сладкиши. Благодарение на глутена хлябът е еластичен и пухкав например. Това кара тестото да се сгъсти и да придобие консистенция. Този протеин не се съдържа само в хляба и тестото. Очевиден е случаят с бирата, която се прави с ечемичен малц. Или соев сос, който съдържа пшенично брашно.

Всички зърнени храни имат ли глутен? Неясен. Оризът, просото, царевицата и киноата, за да назовем само няколко примера, не го съдържат.

Освен това има и други храни като месо, риба, яйца, плодове и зеленчуци или мляко, които също не съдържат глутен. Ако обаче сте целиакия, трябва да погледнете отблизо етикетирани от продуктите, тъй като някои храни могат да съдържат следи от зърнени храни и да са вредни за вашето здраве. Имайте предвид, че през 2005 г. влезе в сила закон, който изисква в продуктите да се отбелязват съставките, които са често срещани причини за алергии и непоносимост.

Има ли лечение? Всичко, което трябва да направите, е да носите диета без глутен. За щастие днес е много лесно да се намерят продукти, които традиционно съдържат глутен, без този протеин. Където? На вашия доверен пазар.

Нека да отидем с някои алтернативи на глутена.

В хляб и брашно можете да намерите много алтернативи. Има марки продукти, които правят индустриални хлябове без глутен. За брашна винаги можете да изберете ориз, елда, царевица и някои по-екзотични като бадем, соя, нахут, картофи, кестени или лупина. Цял свят за откриване, нали? За любителите на бисквитки, зърнени храни или сладкиши има и индустриални препарати, въпреки че тук залагаме на домашно приготвени. Бъдете внимателни, когато ядете царевични люспи, че въпреки че царевицата няма глутен, те могат да имат аромати, които го съдържат. И накрая, може би едно от нещата, които целиакиите най-много пропускат, е тестени изделия. За щастие има и възможности да се насладите на добра паста без глутен. Оризовите тестени изделия са много популярни в Азия. Много вкусен Също така е лесно да намерите царевични спагети или юфка, направени с нишесте от нахут.

Сега просто трябва да се насладите на здравословна, разнообразна и ароматна диета. И без глутен, разбира се. Наслаждавайте се, наслаждавайте се на тези, които ядат без глутен.