Започва да се появява във всички супермаркети и магазини. Може би този зеленчук е привлякъл вниманието ви, чийто списък с предимства е в състояние да остави братовчед си на висотата на битума

За всеки, който обича хранителни прищявки, на бими не може да липсва във вашия репертоар заедно с авокадо, джинджифил, кейл или куркума. Истината е, че преди време те посрещнаха броколи с ентусиазъм, тъй като произхождаха от фамилно семейство: кръстоцветни. Линия за храна с голяма мощност противоракови. Въпреки това, като първоначална страст към броколи (който вече е заменил забравения карфиол), време е да подновите ентусиазма си и ето бими, който показва много добродетели, за да се влюбите (хранително говорейки) в него.

bimi

Изправени сме пред естествен хибрид между конвенционални броколи и китайски или кай-лан броколи, който обещава огромни количества витамин С. По-точно, с 20% повече от броколи, които вече бяха доста различни от този витамин. Но какво става с бими?

Бими, японски и здрави

Този продукт е резултат от изследвания на Sakata Seed, японска компания, специализирана повече от 100 години в производството на семена за селско стопанство. Намерението на тази компания беше да намери продукт, който без да губи свойствата на броколите, ще подобри вкуса и външния си вид. Учените са работили в продължение на години върху него, но едва след като е било решено Смесете естествено броколи и кай-лан китайско зеле когато удариха мястото и получиха този успешен зеленчук.

Бими, броколини, тендер или бела верде имат имена, които да носят. И защо такова изобилие от деноминации? Ами защото след неговото развитие други компании включиха сортове от този хибрид и ги регистрираха под различни имена: Bellaverde (Semini Vegetables Seed), Broccolini (Mann Packaging Company), Tenderstem (Mark and Spencer Plc.).

Този зеленчук започва своя път към звездите в Япония през 1993 г., където е много популярен. После кацна на Великобритания, страна с голяма привързаност към консумацията на броколи и където е получила столица. Освен това те имат щастието да имат реколта в страната, въпреки че се произвежда в цяла Европа. Сега тя опитва късмета си с Испания и, разбира се, започва да се култивира обилно в Мурсия, Гранада, Албасете и в райони на Тарагона, със сезони, които се простират от октомври до юни или юли.

Между аспержи и броколи

Може би вече сме попаднали на бими в супермаркет, защото е невъзможно да не се срещнем лице в лице с тези дълги и тънки стъбла с външен вид между аспержите и типичното фолио за броколи. По този начин персоналът на супермаркети реши, че не ни липсва бими в живота ни е значителна: Consum, El Corte Inglés, Carrefour, Eroski, Mercadona, Ahorramás, Casa Ametller, Alcampo, Sánchez Romero, Gadisa ...

Бими е резултат от усилията на компанията Sakata Seed за подобряване на външния вид и вкуса на броколите

Освен това, според информацията на уебсайта bimi (тъй като той има уебсайт, за да рекламира своите таланти), той възнамерява да се утвърди на местните пазари и зеленчуци. Следователно е лесно да се докопате до този зеленчук с появата на дълго, тясно и нежно стъбло, което прилича на аспержи, в края на които е фолиото. Що се отнася до вкуса му, той се отличава с това, че е мек, сладък и дори можем консумирайте го суров.

Подобно на броколите, ако решим да го приготвим, трябва да следим готовността, която трябва да е кратка, за да запази съставките му непокътнати. Имоти и се насладете на текстурата му „al dente“, която толкова много цени.

Всичко, което бими може да направи за нашето здраве

Бими убеждава, защото осигурява повече цинк, фолиева киселина, антиоксиданти и витамин С, отколкото зелените аспержи, традиционните броколи, зелето и спанака. В допълнение, това е продукт, в който изобилстват глюкозинолати, противораково средство, типично за брасика. Можем да намерим и синигрин, който насърчава елиминирането на предракови клетки. Дори някои изследвания се съгласяват, че бими помага за предотвратяване на рак на стомаха, дебелото черво и белия дроб.

По същия начин биоактивните съединения в този зеленчук забавят окисляването на клетките и могат да намалят риска от страдание от сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания. Още една причина, която отбелязва, и то много, в полза на bimi е, че той инхибира действието на Helicobacter pylori, бактерия, отговорна за развитието на стомашни язви.