Световната здравна организация препоръчва дневният прием на тези хранителни вещества да не надвишава 10% от общите консумирани калории на ден. Кои трябва да избягваме?
The мазнини са един от макронутриенти присъства в храната, от съществено значение за различни ключови функции на тялото като интелектуално развитие или изпълнение. Има няколко вида, но едни от най-известните са наситен, чиято консумация се препоръчва да се умери от здравните институции. В Alimente искаме да се задълбочим в тях, техните последици за здравето и да съберем продуктите, които съдържат най-много от тях.
Какво представляват наситените мазнини?
Тези мазнини включват тези, които включват по-висок дял наситени мастни киселини, които се характеризират с това, че са права верига без двойни връзки и се срещнете в в твърдо състояние когато са със стайна температура. Консумацията им винаги е била свързана с риска от страдание сърдечно-съдови заболявания и увеличете Нива на LDL холестерол в кръв. Всъщност тази връзка е посочена от организации като Американската академия по хранене и диететика или Британската диетична асоциация.
Съществуват обаче и научни изследвания, като този преглед през 2014 г. на 76 проучвания и над 630 000 души, който не завършва с намирането на корелация между консумацията на наситени мазнини и сърдечните проблеми. От друга страна, друго от 2017 г., публикувано в престижното списание „Plos One“, отразява, че диета с високо съдържание на този вид хранителни вещества, при хора с холестерол, може да се увеличи плюс рискът от проблеми сърдечно-съдови.
Освен това, друго проучване от 2003 г. показва, че всички наситени мастни киселини те не предизвикват същия ефект. Според това палмитиновата киселина увеличава LDL, докато стеариновата не. И след разследване през 2009 г., диети с ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на наситени мазнини все още допринасят за по-ниски LDL.
С всичко това, Световна здравна организация (СЗО) препоръчва прием на наситени мазнини не надвишава 10% от общия дневен калориен прием. Ако средният прием на поддържане на тегло за възрастен мъж е 2000 калории, не повече от 200 трябва да идват от този източник. Тъй като всеки грам мазнина е равен 9 калории, приемът от 10% би бил еквивалентен на около 22 грама наситени мазнини.
Тези, за които е доказано, че са опасни, са Транс мазнини, които се образуват, когато растителното масло претърпи процес на хидрогениране. Те допринасят за увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания, както показват различни проучвания, поради което СЗО препоръчва това само 1% от приетите ежедневно калории идват от тях.
Храни с по-наситени мазнини
След като разберем възможните ефекти, които наситените мазнини могат да причинят в организма и количеството, което СЗО съветва да се консумира, в Alimente ще събираме най-богатите ежедневни храни в това съединение. По този начин ще бъде по-лесно да се контролира диетата, за да не се надвишава консумацията му. За целта използваме базата данни, изготвена от MyFoodData, с информация, предоставена от Министерството на земеделието на САЩ.
- Бита сметана. Порция бита сметана, еквивалентна на 120 грама чаша, осигурява около 23,2 грама наситени мазнини, количество, което вече надвишава препоръчителната доза при възрастен мъж. Освен това това го прави висококалоричен продукт, който лесно може да увеличи енергийния прием.
- Кокосов орех. Това е много калорични плодове поради голямото си количество наситени мазнини. Част от 100 грама може да допринесе до 30 грама от тях, което значително увеличава енергийния им прием. Въпреки това, кокосът се състои главно от лауринова киселина, мастна киселина, която, както беше споменато по-горе, се свързва с повишена добър HDL холестерол.
Приемът на наситени мазнини не трябва да надвишава 10% от общия дневен калориен прием