Има храни, които не трябва да се подгряват в микровълновата, ако не искате да страдате от хранително отравяне

микровълновата

Претоплянето на храната може да бъде добър начин за намаляване на отпадъците и разходите у дома, но в много случаи може да представлява и риск за здравето ни, ако не го направим по правилния начин.

The Европейски съвет за информация за храните препоръчва да се обърне специално внимание при съхранение или претопляне на тези храни, особено в най-горещите месеци:

1. Зеленчуци с високо съдържание на нитрати

Спанак, целина, манголд, копър, цвекло, ряпа ...

Има зеленчуци, които са склонни да натрупват нитрати - съединение само по себе си безвредно - което може да създаде проблем, ако се прегрее, топлината може да ги превърне в токсична храна, като трансформира нитратите в нитрозамини някои от които са канцерогенни

2. Яйца

Яйцата са много деликатна храна, с която винаги трябва да се вземат крайни предпазни мерки и те могат да бъдат токсични, ако достигнат много високи температури, така че е по-добре да се въздържате от претопляне особено бъркани или варени яйца в микровълновата.

3. Пиле

Съставът на протеина се променя, когато студеното пиле се загрее втори път след съхранение в хладилника, което може да причини проблеми с храносмилането.

Пилешкото месо е храна, склонна към излюпване на бактерии. След като се сготви, препоръчително е винаги да се оставя да се охлади до стайна температура, преди да се съхранява в хладилник. Проблемът, когато се претопля в микровълновата печка, е, че не се нагрява равномерно и може да има студени петна, където могат да се появят бактерии. Важно е, когато загрявате пилето в микровълновата фурна, да разбърквате плочата си толкова често и уверете се, че всичко се загрява еднакво.

4. Гъби

Гъбите се консумират най-добре пресни или студени, тъй като подгряването им може да претърпи промени в състава им и да причини храносмилателни проблеми като подуване на корема и болки в стомаха.

5. Картофи

Проблемът с картофите идва от лоша практика при тяхното опазване, ако сме им позволили да се охладят до стайна температура и след това да ги загреем. През това време в картофите може да са се образували спори, които могат да бъдат вредни за тялото ни при поглъщане. Най-добрият начин да избегнем това е да охладим ястието (пюрета, картофени яхнии), докато не го консумираме.

6. Ориз

Оризовите зърна съдържат спори от бактерии, които могат да причинят отравяне. Дори и да е сварено, спорите могат да оцелеят и след като се сготвят, ако го оставим на стайна температура, те се размножават и дори да го претопляме, те не умират.

За да избегнете рискове, не оставяйте ориза да почива на стайна температура повече от час и след това го съхранявайте в хладилник и се препоръчва да го консумирате в рамките на 24 часа.

Как да претопляте храната безопасно

Повечето отравяния не произтичат толкова от факта на претопляне на храната в нашата микровълнова фурна, а от предишния процес на консервиране. Така че това са някои основни насоки, които трябва да се следват, за да се предотврати замърсяването на бактериите след приготвяне на храната:

  • Съхранявайте храната на порции и контейнери, подходящи за консервиране
  • Оставете го да се охлади правилно до стайна температура, преди да го поставите в хладилника, за това можете да го поставите на проветриво място. Ако е лято и е много горещо, можете да ги поставите в студена вода, за да ускорите процеса
  • След като са на стайна температура ги покриваме и ги прибираме в хладилника
  • Те могат да се държат в хладилник до 3 или 4 дни
  • Когато ще ги консумирате, извадете ги, изсипете ги в микровълнова чиния или съд и загрейте 4 или 5 минути при ниска температура, за да не променят свойствата им. Винаги проверявайте дали центърът на чинията е горещ и дали цялата храна е загрята еднакво