органичните

Биологичната храна стана много популярна през последните години. Въпреки че консумацията му не е новост, необходимостта от по-здравословна диета ги позиционира като любимата опция на повечето потребители. Какво е специалното?

Много хора намират тези видове храни за по-безопасни, здравословни и по-вкусни от неорганичните храни. Всъщност, тези качества бяха потвърдени от проучване, ръководено от учени от университета в Нюкасъл във Великобритания, който беше публикуван в British Journal of Nutrition.

Според изследванията хранителните ползи от органичните храни са по-добри от тези на техните конвенционални аналози. Какво още, те биха имали по-ниска степен на остатъци от пестициди и по-ниска концентрация на тежки метали.

Това не означава, че конвенционалните продукти са вредни. Всъщност повечето са безопасни за консумация от човека. въпреки това, Важно е да знаете кои са сортовете, които за здраве и качество е по-добре да са биологични.

Какво е органична храна?

Терминът "биологичен" се отнася до производствения процес на някои храни. Органичните храни се отглеждат без използването на изкуствени химикали, хормони, антибиотици или генетично модифицирани организми. Освен това в този вид култури се използват 100% естествени торове, като тор.

Днес много хранителни продукти са етикетирани като „органични“. Въпреки това, за това, фуражът не трябва да съдържа изкуствени добавки, включително изкуствени подсладители, консерванти, ароматизанти и вещества като мононатриев глутамат (MSG).

От друга страна, този вид земеделие би подобрило качеството на почвата и би спомогнало за опазването на подземните води. Какво още, намаляват замърсяването и имат положително въздействие върху околната среда. Най-популярните органични продукти включват:

  • Плодове и зеленчуци
  • Цели зърна
  • Млечни продукти
  • Месо и яйца

Предвид горното, в тази статия искаме да посочим кои са храните, които са по-добри от биологичните. Това е кратък списък, който ще ви помогне да ги приоритизирате, когато правите покупките си.

8 храни, които са по-добри от органичните

Що се отнася до приемането на здравословна диета, е добре да сте сигурни, че сте избрали най-доброто. Така, Когато избирате определени храни, изборът на техните биологични версии може да е най-умно нещо. Последният ще предложи по-висока концентрация на антиоксиданти и микроелементи в сравнение с конвенционалните сортове.

1. Картофи

Пестицидите често се използват в конвенционалните картофени култури. Въпреки че концентрацията им обикновено не представлява риск за човешкото здраве, по-добре би било да ги избягвате. Междувременно в органичните картофи няма никакви химически пестициди или торове.

2. Месо

По време на възпитанието си много животни се хранят с хормони и лекарства, които имат за цел да ускорят времето за тяхното развитие и да се борят с определени видове заболявания. Експертите посочват, че тази промяна би намалила качеството му и би била свързана с някои рискове за здравето.

Противно на това, органичното месо може да се окаже полезно. Според преглед на 67 проучвания този сорт може да съдържа по-високи нива на омега 3 мастни киселини и по-ниски концентрации на наситени мазнини.

3. Мляко

Има научни доказателства, че органичното мляко може да съдържа по-високи нива на омега 3 мастни киселини., той също така ще концентрира повече желязо, витамин Е и каротеноиди, отколкото конвенционалното мляко.

4 ябълки

Био ябълките биха съдържали повече антиоксиданти, отколкото другите им версии. По същия начин, черупките им биха имали по-малко следи от пестициди или химически компоненти.

5. Ягоди

Органичните ягодови култури не използват пестициди. От друга страна е установено, че биологично отглежданите плодове съдържат до 58% повече антиоксиданти и до 52% повече витамин С.

6. Спанак

Консумирането на органичен спанак би предотвратило остатъците от пестициди да достигнат до кухнята. Въпреки че, както вече споменахме, това обикновено не представлява голям риск, би било по-добре да избягваме частиците му колкото е възможно повече.

7. Праскови

Тези плодове са изложени и на пестициди. Всъщност в някои страни те са спрели консумацията си, тъй като нивата са по-високи от позволените. Главно, много праскови съдържат частици в кожата си, които са свързани с развитието на рак.

8. Домати

Доматите са друг от продуктите, които съдържат най-много пестициди. Те обикновено се прилагат, за да се избегне много често срещан вредител, който малко по малко унищожава реколтата. Органичните домати, освен че са много здравословни, имат и много приятен вкус и повече антиоксиданти.

В обобщение…

За качество и здраве е по-добре да изберете биологични сортове на някои храни. Въпреки че техните индустриални версии не са вредни, някои намаляват хранителните им качества или съдържат пестицидни частици.

Снимката е предоставена от Александър Де Лука.

  • Brandt, K., Leifert, C., Sanderson, R., & Seal, C. J. (2011). Управление на агроекосистемата и хранително качество на растителните храни: Случаят с органични плодове и зеленчуци. Критични отзиви в растителните науки. https://doi.org/10.1080/07352689.2011.554417
  • Hunter, D., Foster, M., Mcarthur, J. O., Ojha, R., Petocz, P., & Samman, S. (2011). Оценка на микроелементния състав на растителните храни, произведени по органични и конвенционални земеделски методи. Критични отзиви в науката за храните и храненето. https://doi.org/10.1080/10408391003721701
  • Asami, D. K., Hong, Y. J., Barrett, D. M., & Mitchell, A. E. (2003). Сравнение на общото съдържание на фенолна и аскорбинова киселина в лиофилизирани и сушени на въздух марион, ягоди и царевица, отглеждани по конвенционални, органични и устойчиви земеделски практики. Списание за селскостопанска и хранителна химия. https://doi.org/10.1021/jf020635c
  • Rednicka-Tober, D., Barański, M., Seal, C., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H., ... Leifert, C. (2016). Разлики в състава между органично и конвенционално месо: Систематичен преглед на литературата и мета-анализ. Британски вестник за храненето. https://doi.org/10.1017/S0007114515005073
  • Huber, M., Rembiałkowska, E., Średnicka, D., Bügel, S., & Van De Vijver, L. P. L. (2011). Био храни и въздействие върху човешкото здраве: Оценка на статуквото и перспективите на научните изследвания. NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences. https://doi.org/10.1016/j.njas.2011.01.004
  • Rednicka-Tober, D., Barański, M., Seal, C. J., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H.,… Leifert, C. (2016). По-високи PUFA и n-3 PUFA, конюгирана линолова киселина, α-токоферол и желязо, но по-ниски концентрации на йод и селен в органичното мляко: Систематичен преглед на литературата и анализи на мета- и излишък. Британски вестник за храненето. https://doi.org/10.1017/S0007114516000349
  • Доверени медицински съвети от Американската академия на семейните лекари . Органична храна: Какво трябва да знаете. https://es.familydoctor.org/alimentos-organicos-lo-que-necesita-saber/
  • Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 юли; 51 (6): 571-82. Оценка на микроелементния състав на растителните храни, произведени по органични и конвенционални земеделски методи. doi: 10.1080/10408391003721701.
  • Br J Nutr. 2016 г. 28 март; 115 (6): 994-1011. Разлики в състава между органично и конвенционално месо: систематичен преглед на литературата и мета-анализ. doi: 10.1017/S0007114515005073.
  • Br J Nutr. 2016 г. 28 март; 115 (6): 1043-60. По-високи PUFA и n-3 PUFA, конюгирана линолова киселина, α-токоферол и желязо, но по-ниски концентрации на йод и селен в органичното мляко: систематичен преглед на литературата и анализи на мета- и излишък. doi: 10.1017/S0007114516000349.
  • J Agric Food Chem.2003 г. 26 февруари; 51 (5): 1237-41. Сравнение на общото съдържание на фенолна и аскорбинова киселина в лиофилизирани и сушени на въздух марион, ягоди и царевица, отглеждани по конвенционални, органични и устойчиви земеделски практики. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12590461

Диплома по история от Университета на Страната на баските. Магистър по социални изследвания от Автономния университет в Мексико. Доктор по социални науки (UAM, 2018).

Работила е като копирайтър, управител на общността и редактор. В момента тя е професор по социални науки.