Готвенето е чиста химия, защото храната ни осигурява разнообразие от достатъчно хранителни вещества, в допълнение към готвенето, мислейки за вкусове и представяне, можем да вземем предвид и свойствата на хранителните вещества които слагаме в устата си. Много от тях са отговорни за преливането на нашето душевно състояние и ни помагат да се чувстваме в по-добро настроение.
Това не е езотеричен или субективен въпрос, а химичен. В храната, която ядем всеки ден, има хранителни вещества способни да стимулират хормони, които са невротрансмитери, отговорни за нашето настроение, и да укрепим тялото си с витамини, които влияят по същия начин на това как се чувстваме.
сусам
Институтът за мозъчни биологични изследвания към Университета в Принстън първоначално откри, че има връзка между ниските нива на треонин и депресията, а по-късно проучвания установяват, че увеличаването на тази незаменима аминокиселина спомогна за подобряване на настроението.
Така че треонинът е един от ключовете, който може да повлияе на нашето душевно състояние, а допълнителният принос може да помогне за намаляване на някои тревожност и оценете реалността около нас с малко повече позитивност. Една от храните, които осигуряват най-много това хранително вещество, е сусамът. Можете да го консумирате ежедневно, като приемането на шепа препечени семена може да послужи за придаване на определен аромат и текстура на вашите салати. Има и паста, направена със сусам, наречена тахан, която се използва като дресинг за студени ястия, като хумус.
"Темпе"
Ниското ниво на витамин В2 може да промени настроението ни и да прояви известна агресивност в поведението. Това е заключение, публикувано от Британския вестник по психиатрия, което посочва като решение за поддържане на нивата на В2 на високо ниво.
За да постигнем това, можем да прибегнем до темпе, храна, получена от соя, която наскоро стана популярна със своите свойства, тъй като се използва от веганите като заместител на месото, като осигурява протеини, които едва ли ще открием в други растителни храни. Какво още, Той е източник на витамин В2, тъй като от друга страна са също млякото, яйцата и рибата. Но в този случай ще го доставяме на тялото си от растителен източник.
Скумрия
Тази риба осигурява гама-аминомаслена киселина, наричана още GABA, която се счита за естествен антидепресант, тъй като помага за подобряване на положителното настроение и защото блокира усещането за стрес и безпокойство. Всъщност тази киселина е в много риби, но в случая на скумрия има по-висока концентрация.
ВИЖТЕ ГАЛЕРИЯ
GABA се счита за основния инхибиторен невротрансмитер в централната нервна система. Това, което наистина прави, е да намали нервната активност на мозъка, създавайки релаксация и спокойствие. По чисто химичен начин се преследва същата цел със състава на някои хапчета против тревожност и сън които също се стремят да повишат нивата на GABA.
Домати и диня
Съединението, което прави доматите червени, се нарича ликопен и има множество свойства, включително борба с рака. Той също така предотвратява възпалителните процеси, които причиняват депресия, така че значението му в нашето душевно състояние може да бъде взето под внимание. Какво още, доматите осигуряват желязо, витамин В6 и триптофан, които са ключови за нашето тяло да произвежда невротрансмитери, които балансират настроението.
Но ако доматът е сварен, нивата на ликопен ще бъдат загубени., Когато говорим за ликопен, плодовете, които допринасят най-много, не са доматите, а динята, което е с 40% повече от същото количество сурови домати.