Много хора получават контактен дерматит, когато използват или докосват продукти, съдържащи никел. В някои случаи чувствителността на тези хора е такава, че приемът на храни, богати на никел, може да предизвика или влоши тяхната алергия. В Дания беше проведено проучване, чиято цел беше да се сравнят ефектите, причинени от поглъщането на различни количества никелов сулфат хексахидрат (0,3 mg, 1 mg, 4 mg) при 40 души, които са чувствителни към никел и при 20 души, които не са. Хората, които преди това са били диагностицирани с контактен дерматит, развиват кожни реакции при ниски дози. Няма обаче реакция в групата от 20 души, които не са чувствителни към никела.

НИКЕЛ

Никелът е лъскав метал със сребърни нюанси, който се използва при производството на много продукти като:

-Струни за електрическа китара, магнити и акумулаторни батерии.

nickel

-Да произвежда компютърни твърди дискове за техните магнитни свойства.

-Смесва се с желязо, за да образува неръждаема стомана, която се използва в прибори за хранене, инструменти, хирургически инструменти, бижута и часовници, монети.

-В консервните кутии се използва никел, легиран с други метали.

-Никелът се използва за направата на алкални батерии, като част от електродите.

-В химията никелът обикновено се използва като катализатор за реакция на хидрогениране.

НИКЕЛ И ОКОЛНАТА СРЕДА

Никелът може да бъде пуснат в околната среда от комини на компании, които използват никелови сплави или инсталации за изгаряне на отпадъци; а също и чрез тютюн. Никелът се придържа към малки прахови частици, които се утаяват на земята или във вода, обикновено прикрепени към частици желязо или манган. Ако средата е кисела, мобилизирането на никел в почвата е благоприятно и улеснява филтрирането му в подпочвените води. Никелът попада в храната чрез водата, използвана от растенията.

НИКЕЛОВА ЧУВСТВИТЕЛНОСТ

Човек може да стане чувствителен към никел, когато бижута или други предмети, съдържащи никел, са в пряк и продължителен контакт с кожата. Въпреки това, не всички бижута, които съдържат никел, отделят достатъчно никел, за да сенсибилизират човек. След като човек бъде чувствителен към никел, по-нататъшният контакт с метала може да предизвика реакция.

В Испания 15% от населението има алергия към никел. Той е най-често срещаният от така наречените "контактни алергии". Най-характерните му симптоми са зачервяване и подуване на кожата, която е била в контакт с продукти, съдържащи никел. Понякога могат да се образуват везикули, които причиняват парене и сърбеж. През лятото симптомите се засилват, тъй като с потта и влажността никелът прониква по-добре в тялото.

Някои хора, които са чувствителни към никел, реагират, когато консумират храна или вода, съдържаща никел. Чувствителността към никел е по-често при жените, отколкото при мъжете. Счита се, че тази разлика между мъжете и жените се дължи на повишеното излагане на никел чрез бижута и други метални предмети от жени.

НИКЕЛ В ХРАНИТЕ

В тялото тя има различни функции:

-Увеличава фиксирането и катаболизма на глюкозата в мастната тъкан и активира трансформацията на глюкозата в гликоген.

-Той катализира поредица от ензими, които участват в метаболизма на въглехидратите и в получаването на енергия.

-Той взаимодейства с желязото; при диета с дефицит на желязо симптомите се усилват от наличието на никел. Когато доставката на желязо е достатъчна, никелът благоприятства използването на желязо.

Все още няма точни данни за ежедневните нужди на този микроелемент. Никелът не е включен в таблиците за състава на храните. Има някои публикации, които събират данните, получени в конкретни проучвания. Например изследването на UK Total Diet 2009 (Агенция за хранителни стандарти, 2009) или проучването France Total Diet, публикувано през 2011 г.

През 2007 г. в Испания беше проведено проучване при 467 младежи на възраст 13-17 години, чиято цел беше да се знае приема на никел чрез храната. Техните заключения бяха, че в изследването пробата мъже поглъщат 161 микрограма дневно, а жените 159 микрограма. Поглъщането на никел при тези млади хора не носи никакъв риск по принцип за тяхното здраве, стига да не са хора, които вече са чувствителни към този метал.

Хората с алергия към никел трябва да вземат предвид храните с най-високо съдържание на този метал.

Освен това трябва да се вземат предвид всички онези храни, които идват в консерва.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

-Никелът присъства във въздуха, водата и почвата, както и в храната.

-Хората с контактна алергия към никел трябва да внимават да ядат храни, богати на този метал, защото това може да отключи или засили тяхната алергия.

ИЗТОЧНИЦИ

Агенция за регистър на токсичните вещества и заболявания (ATSDR)

Das KK, Das SN, Dhundasi SA. Никел, неговите неблагоприятни ефекти върху здравето и оксидативен стрес. Indian J Med Res.2008 октомври; 128 (4): 412-25

Lu LK, Warshaw EM, Dunnick CA. Превенция на никелова алергия: случаят за регулиране? Dermatol Clin. 2009 април; 27 (2): 155-61

Pizzutelli S. Системна свръхчувствителност към никел и диета: мит или реалност? Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2011 февруари; 43 (1): 5-18

Ако сте харесали, сподели го